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Farinha de Espelta
Grãos
Nutri-ScoreA

Farinha de Espelta

Triticum spelta

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Farinha de Espelta fornece 340 kcal, 13g de proteína, 70g de carboidratos e 10g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A farinha de espelta é uma farinha integral feita de espelta, uma variedade antiga de trigo. É rica em nutrientes e tem um sabor de nozes, tornando-se uma escolha popular para assar e cozinhar.

También conhecido como:
Farinha de DinkelFarinha de Espelta Integral
Nome CientíficoTriticum spelta
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Farinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSMilho AdlayMilho AdlayFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSAmarantoAmarantoFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSPão de AmaranthPão de AmaranthFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSArroz ArborioArroz ArborioFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSArarutaArarutaFarinha de EspeltaFarinha de EspeltaVSAveia MacrostachyaAveia Macrostachya

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias340 kcal
Água
14%
Fibra10g
Total85.5g
Proteínas
13g(15%)
Gorduras
2.5g(3%)
Carboidratos
70g(82%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.4 mg (33%)
Vitamina b3 (niacina)4 mg (25%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio90 mg (22%)
Fósforo300 mg (43%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em fibras dietéticas, a farinha de espelta ajuda na digestão e mantém um intestino saudável.
✓Contém níveis mais altos de proteínas em comparação com a farinha de trigo comum, apoiando a reparação e o crescimento muscular.
✓Repleta de vitaminas e minerais essenciais, a farinha de espelta contribui para a saúde e o bem-estar geral.
✓Pode ter um índice glicêmico mais baixo do que a farinha de trigo comum, tornando-se uma melhor opção para o controle do açúcar no sangue.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Contém glúten, o que pode não ser adequado para indivíduos com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto digestivo em indivíduos sensíveis devido ao seu alto teor de fibras.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor utilizada na panificação de pães, muffins e panquecas. Pode ser substituída pela farinha comum em receitas, mas pode exigir ajustes no conteúdo líquido.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha farinha de espelta rotulada como 'integral' para obter os máximos benefícios nutricionais. Procure uma textura fina e um aroma de nozes.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. A refrigeração pode prolongar a vida útil.

Mitos vs Realidades

MythA farinha de espelta é sem glúten.
RealityA farinha de espelta contém glúten e não é adequada para pessoas com intolerância ao glúten.
MythTodas as farinhas integrais são iguais.
RealityDiferentes farinhas integrais têm perfis nutricionais e sabores únicos, afetando seu uso em receitas.
MythA farinha de espelta é uma invenção moderna.
RealityA espelta é um grão antigo que tem sido cultivado por milhares de anos.

Receitas Saudáveis

Panquecas de Farinha de Espelta com Banana

Estas panquecas são uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã, combinando a nutrição da farinha de espelta com a doçura natural da banana.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de mel
Instructions
  1. 1. Em uma tigela, misture a farinha de espelta e o fermento.
  2. 2. Em outra tigela, bata as bananas, o ovo, o leite de amêndoas e o mel.
  3. 3. Combine as misturas e cozinhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.

Pão Integral de Farinha de Espelta

Um pão caseiro nutritivo e saboroso, perfeito para sanduíches ou torradas, feito com farinha de espelta.

Ingredients
  • 500g de farinha de espelta
  • 300ml de água morna
  • 10g de fermento biológico
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
Instructions
  1. 1. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela.
  2. 2. Adicione a água morna e o azeite, e sove a massa até ficar homogênea.
  3. 3. Deixe a massa descansar por 1 hora, molde o pão e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Biscoitos de Farinha de Espelta e Aveia

Biscoitos crocantes e saudáveis, que combinam a farinha de espelta com aveia, ideais para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/2 xícara de manteiga de amêndoas
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de sal
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. 2. Modele os biscoitos e coloque em uma assadeira.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar.

Muffins de Farinha de Espelta e Mirtilos

Muffins fofinhos e saudáveis, repletos de mirtilos frescos, perfeitos para um lanche ou café da manhã.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 2 ovos
  • 1 xícara de mirtilos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins.
  2. 2. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os molhados em outra.
  3. 3. Combine as misturas, adicione os mirtilos e despeje nas forminhas, assando por 20 minutos.

Crepioca de Farinha de Espelta e Espinafre

Uma crepioca saudável e rica em proteínas, feita com farinha de espelta e espinafre, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1/2 xícara de farinha de espelta
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de espinafre picado
  • 1 colher de sopa de queijo feta
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a farinha de espelta com os ovos e adicione o espinafre e o queijo.
  2. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura.
  3. 3. Cozinhe até firmar e vire para dourar do outro lado.

Sopa de Lentilhas com Farinha de Espelta

Uma sopa nutritiva e reconfortante, que combina lentilhas e farinha de espelta, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de lentilhas
  • 1/4 xícara de farinha de espelta
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras picadas
  • 1 litro de caldo de legumes
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e a cenoura em uma panela.
  2. 2. Adicione as lentilhas e o caldo, cozinhando até as lentilhas ficarem macias.
  3. 3. Misture a farinha de espelta e cozinhe por mais 10 minutos.

Bolo de Chocolate com Farinha de Espelta

Um bolo de chocolate saudável e úmido, feito com farinha de espelta, perfeito para satisfazer a vontade de doce.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os molhados em outra.
  2. 2. Combine as misturas e despeje em uma forma untada.
  3. 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Salada de Quinoa e Farinha de Espelta

Uma salada fresca e nutritiva, combinando quinoa e farinha de espelta, ideal para um almoço leve e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1/2 xícara de farinha de espelta
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • suco de 1 limão
  • sal e azeite a gosto
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. 2. Tempere com suco de limão, sal e azeite.
  3. 3. Sirva fria ou à temperatura ambiente.

Pasta de Farinha de Espelta com Abobrinha

Uma receita leve e saudável de massa feita com farinha de espelta, acompanhada de abobrinha grelhada.

Ingredients
  • 200g de massa de farinha de espelta
  • 1 abobrinha fatiada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Enquanto isso, grelhe a abobrinha com azeite e alho.
  3. 3. Misture a massa com a abobrinha grelhada e tempere a gosto.

Bolinho de Farinha de Espelta e Cenoura

Bolinho saudável e saboroso, feito com farinha de espelta e cenoura ralada, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Instructions
  1. 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  2. 2. Despeje a massa em forminhas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
  3. 3. Deixe esfriar antes de servir.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é farinha de espelta?

A farinha de espelta é feita de espelta, um grão antigo que é parente do trigo moderno, conhecido por seu sabor de nozes e benefícios nutricionais.

A farinha de espelta é sem glúten?

Não, a farinha de espelta contém glúten, portanto não é adequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Como a farinha de espelta se compara à farinha de trigo comum?

A farinha de espelta tem um maior teor de proteínas e fibras do que a farinha de trigo comum, além de um sabor ligeiramente mais de nozes.

Posso substituir a farinha de espelta pela farinha de uso geral?

Sim, a farinha de espelta pode ser usada como substituto da farinha de uso geral, mas pode ser necessário ajustar o líquido na sua receita.

Quais são os benefícios da farinha de espelta?

A farinha de espelta é rica em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, que podem apoiar a saúde digestiva, a reparação muscular e o bem-estar geral.

Como devo armazenar a farinha de espelta?

Armazene a farinha de espelta em um recipiente hermético em um local fresco e seco para manter a frescura, ou refrigere para uma vida útil mais longa.

A farinha de espelta pode ser usada em receitas sem glúten?

Não, a farinha de espelta contém glúten e não deve ser usada em receitas sem glúten.

A farinha de espelta é adequada para assar pão?

Sim, a farinha de espelta é excelente para assar pão, proporcionando um sabor e textura únicos.

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Nutrientes
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