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Ervilhas Verdes Secas
Leguminosas
Nutri-ScoreA

Ervilhas Verdes Secas

Pisum sativum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Ervilhas Verdes Secas fornece 341 kcal, 25.8g de proteína, 60.5g de carboidratos e 8.3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

As ervilhas verdes secas são uma leguminosa rica em nutrientes, ricas em proteínas e fibras, tornando-se uma excelente escolha para dietas à base de plantas. Elas são baixas em gordura e fornecem vitaminas e minerais essenciais que contribuem para a saúde geral.

También conhecido como:
Ervilhas VerdesErvilhas Secas
Nome CientíficoPisum sativum
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
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Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias341 kcal
Água
10%
Fibra8.3g
Total87.5g
Proteínas
25.8g(29%)
Gorduras
1.2g(1%)
Carboidratos
60.5g(69%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Folato62 mcg (16%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 38 IU

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio36 mg (9%)
Fósforo180 mg (26%)
Potassio677 mg (15%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Altas em proteínas, as ervilhas verdes secas apoiam a reparação e o crescimento muscular, sendo ideais para vegetarianos e veganos.
✓Ricas em fibras dietéticas, promovem a saúde digestiva e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue.
✓Contêm vitaminas e minerais essenciais, incluindo ácido fólico e ferro, cruciais para a produção de energia e formação de glóbulos vermelhos.
✓Baixo índice glicêmico as torna adequadas para indivíduos que gerenciam diabetes.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Podem causar desconforto digestivo em alguns indivíduos devido ao seu alto teor de fibra, especialmente se consumidas em grandes quantidades.
!Devem ser cozidas adequadamente para eliminar anti-nutrientes que podem interferir na absorção de minerais.

Preparação e Métodos de Consumo

Enxágue e deixe de molho as ervilhas verdes secas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. Elas podem ser fervidas, adicionadas a sopas ou purificadas para patês.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha ervilhas verdes secas que sejam uniformes em cor e livres de detritos ou descoloração. Evite aquelas que estão quebradas ou têm um cheiro estranho.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco, longe da luz solar. Se armazenadas corretamente, podem durar anos.

Mitos vs Realidades

MythMito: Ervilhas secas não são nutritivas.
RealityRealidade: Ervilhas secas são altamente nutritivas, cheias de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
MythMito: Você não pode comer ervilhas secas se tiver alergia a leguminosas.
RealityRealidade: Algumas pessoas podem tolerar melhor ervilhas secas do que outras leguminosas, mas é essencial consultar um profissional de saúde.
MythMito: Cozinhar ervilhas secas destrói todos os seus nutrientes.
RealityRealidade: Cozinhar melhora a digestibilidade das ervilhas secas e retém a maioria de seus nutrientes.

Receitas Saudáveis

Sopa de Ervilhas Verdes Secas com Hortelã

Uma sopa leve e refrescante que combina ervilhas verdes secas com hortelã, perfeita para dias quentes.

Ingredients
  • 200g de ervilhas verdes secas
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 punhado de folhas de hortelã
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Deixe as ervilhas de molho por 4 horas e escorra.
  2. 2. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  3. 3. Adicione as ervilhas, o caldo de legumes e cozinhe até que as ervilhas estejam macias. Tempere com sal e pimenta e finalize com hortelã.

Purê de Ervilhas Verdes Secas com Limão

Um purê cremoso e saudável, ideal como acompanhamento para carnes ou como base para pratos vegetarianos.

Ingredients
  • 250g de ervilhas verdes secas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas em água até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Misture as ervilhas com azeite, suco de limão, sal e pimenta até obter um purê liso.
  3. 3. Sirva quente como acompanhamento.

Salada de Ervilhas Verdes Secas e Quinoa

Uma salada nutritiva que combina ervilhas verdes secas e quinoa, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 100g de ervilhas verdes secas
  • 150g de quinoa
  • 1 tomate picado
  • 1 pepino picado
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite e limão a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas e a quinoa separadamente até ficarem macias.
  2. 2. Misture as ervilhas, a quinoa, o tomate, o pepino e a salsinha em uma tigela.
  3. 3. Tempere com azeite e limão antes de servir.

Bolinho de Ervilhas Verdes Secas

Deliciosos bolinhos crocantes feitos com ervilhas verdes secas, ideais para um lanche saudável.

Ingredients
  • 200g de ervilhas verdes secas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Misture as ervilhas com cebola, farinha, cominho, sal e pimenta até formar uma massa.
  3. 3. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.

Ervilhas Verdes Secas com Curry e Coco

Um prato exótico que combina ervilhas verdes secas com leite de coco e especiarias, trazendo um sabor único.

Ingredients
  • 200g de ervilhas verdes secas
  • 400ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas em água até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Refogue a cebola em uma panela, adicione o curry e as ervilhas.
  3. 3. Despeje o leite de coco, tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.

Ervilhas Verdes Secas ao Forno com Queijo

Um prato saudável e saboroso, onde as ervilhas verdes secas são assadas com queijo, perfeito para um jantar leve.

Ingredients
  • 250g de ervilhas verdes secas
  • 100g de queijo feta esfarelado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Misture as ervilhas com azeite, queijo, orégano, sal e pimenta.
  3. 3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Ervilhas Verdes Secas com Legumes Salteados

Um prato colorido e nutritivo, onde ervilhas verdes secas são combinadas com legumes frescos salteados.

Ingredients
  • 200g de ervilhas verdes secas
  • 1 cenoura fatiada
  • 1 pimentão vermelho fatiado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie os legumes até ficarem crocantes.
  3. 3. Adicione as ervilhas, tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Ervilhas Verdes Secas com Arroz Integral

Uma combinação saudável de ervilhas verdes secas e arroz integral, rica em fibras e proteínas.

Ingredients
  • 150g de ervilhas verdes secas
  • 200g de arroz integral
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
  2. 2. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar, adicione as ervilhas e cozinhe por 5 minutos.
  3. 3. Misture as ervilhas ao arroz e tempere com sal antes de servir.

Ervilhas Verdes Secas com Frango Grelhado

Um prato saudável e equilibrado, onde ervilhas verdes secas são servidas com peito de frango grelhado.

Ingredients
  • 200g de ervilhas verdes secas
  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e ervas a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Tempere os peitos de frango com azeite, sal, pimenta e ervas, e grelhe até estarem cozidos.
  3. 3. Sirva o frango sobre uma cama de ervilhas.

Ervilhas Verdes Secas com Batata Doce

Um prato reconfortante que combina ervilhas verdes secas com batata doce, rico em nutrientes e sabor.

Ingredients
  • 200g de ervilhas verdes secas
  • 300g de batata doce
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Cozinhe as ervilhas até ficarem macias e escorra.
  2. 2. Cozinhe a batata doce até ficar macia e amasse.
  3. 3. Misture as ervilhas com a batata doce, adicione azeite, sal e pimenta e sirva quente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como cozinho ervilhas verdes secas?

Enxágue as ervilhas, deixe de molho por algumas horas e depois ferva em água por cerca de 30-40 minutos até ficarem macias.

As ervilhas verdes secas são sem glúten?

Sim, as ervilhas verdes secas são naturalmente sem glúten e seguras para aqueles com intolerância ao glúten.

Posso usar ervilhas verdes secas em saladas?

Sim, ervilhas verdes secas cozidas e resfriadas podem ser adicionadas a saladas para mais proteína e textura.

Quanto tempo duram as ervilhas verdes secas?

Quando armazenadas em um local fresco e seco, as ervilhas verdes secas podem durar vários anos.

Quais são os benefícios para a saúde das ervilhas verdes secas?

Elas são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, apoiando a saúde digestiva, o crescimento muscular e a produção de energia.

Posso comer ervilhas verdes secas cruas?

Não, as ervilhas verdes secas devem ser cozidas para eliminar anti-nutrientes e torná-las seguras para consumo.

Como devo armazenar ervilhas verdes secas?

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e escuro para manter a frescura.

As ervilhas verdes secas são boas para perda de peso?

Sim, seu alto teor de fibras e proteínas pode ajudar a sentir-se saciado por mais tempo, auxiliando no controle de peso.

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