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Cevada Perlada
Grãos
Nutri-ScoreA

Cevada Perlada

Hordeum vulgare

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado cientificamente por:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Resumo de Nutri-Score e Saúde

Cevada Perlada fornece 352 kcal, 12.5g de proteína, 73.5g de carboidratos e 17.3g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'A', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.

A cevada perlada é um grão integral que foi polido para remover a camada externa de farelo, tornando-a mais rápida de cozinhar, enquanto retém a maioria de seus benefícios nutricionais. É rica em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma adição saudável a vários pratos.

También conhecido como:
Grão de cevadaCevada descascada
Nome CientíficoHordeum vulgare
Região de OrigemOriente Médio
Comparações Populares:
Cevada PerladaCevada PerladaVSFarinha de Nuts de Coruja LeachadaFarinha de Nuts de Coruja LeachadaCevada PerladaCevada PerladaVSMilho AdlayMilho AdlayCevada PerladaCevada PerladaVSAmarantoAmarantoCevada PerladaCevada PerladaVSPão de AmaranthPão de AmaranthCevada PerladaCevada PerladaVSFarinha de AmarantoFarinha de AmarantoCevada PerladaCevada PerladaVSGrão de Amaranth Dourado OrgânicoGrão de Amaranth Dourado OrgânicoCevada PerladaCevada PerladaVSGrão de Amarantho OrgânicoGrão de Amarantho OrgânicoCevada PerladaCevada PerladaVSArroz ArborioArroz ArborioCevada PerladaCevada PerladaVSArarutaArarutaCevada PerladaCevada PerladaVSAveia MacrostachyaAveia Macrostachya

Proporção de Macronutrientes

Distribuição calórica de energia primária por 100g

Calorias352 kcal
Água
12%
Fibra17.3g
Total87.2g
Proteínas
12.5g(14%)
Gorduras
1.2g(1%)
Carboidratos
73.5g(84%)

Densidade de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerais (VD%)

Desdobramento Completo de Micronutrientes

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Vitamina b3 (niacina)4.6 mg (29%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesio79 mg (20%)
Fósforo87 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefícios para a Saúde

✓Rica em fibra dietética, a cevada perlada pode ajudar a melhorar a saúde digestiva e promover movimentos intestinais regulares.
✓Contém vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas do complexo B e magnésio, que apoiam o metabolismo energético e a saúde geral.
✓Seu baixo índice glicêmico a torna uma fonte de carboidratos adequada para o controle do açúcar no sangue.
✓Pode ajudar no controle de peso devido às suas propriedades saciantes, ajudando a controlar a fome e reduzir a ingestão calórica total.

Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais

!Indivíduos com intolerância ao glúten ou doença celíaca devem evitar a cevada, pois contém glúten.
!O consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal devido ao alto teor de fibra.

Preparação e Métodos de Consumo

Melhor preparada enxaguando e cozinhando em água ou caldo até ficar macia. Pode ser adicionada a sopas, saladas ou usada como acompanhamento.

Guia de Compra e Conservação

How to Select

Escolha a cevada perlada que seja uniforme em cor e livre de qualquer resíduo ou material estranho. Verifique a data de validade para garantir frescura.

How to Store

Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Para armazenamento a longo prazo, considere a refrigeração ou congelamento.

Mitos vs Realidades

MythA cevada é apenas para ração animal.
RealityA cevada é um grão nutritivo que pode ser consumido por humanos e é usado em vários pratos culinários.
MythA cevada perlada não é tão nutritiva quanto a cevada integral.
RealityEmbora a cevada perlada tenha menos fibra do que a cevada integral, ainda retém muitos nutrientes essenciais e é uma opção saudável.
MythNão se pode usar cevada em dietas sem glúten.
RealityA cevada contém glúten e deve ser evitada por pessoas com sensibilidades ao glúten.

Receitas Saudáveis

Salada de Cevada Perlada com Legumes Grelhados

Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para o verão, combinando a textura da cevada perlada com legumes grelhados e um molho leve.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
  2. 2. Misture a cevada perlada com os legumes grelhados em uma tigela.
  3. 3. Tempere com suco de limão, sal e pimenta antes de servir.

Sopa de Cevada Perlada e Espinafre

Uma sopa reconfortante e rica em nutrientes, ideal para aquecer os dias frios, com cevada perlada e espinafre fresco.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
  2. 2. Adicione a cevada perlada e o caldo de legumes, cozinhando até a cevada ficar macia.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Cevada Perlada com Frutas Secas e Nozes

Um prato doce e saudável, perfeito para o café da manhã ou lanche, combinando cevada perlada com frutas secas e nozes crocantes.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1/2 xícara de damascos secos picados
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de mel
  • Canela a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a cevada perlada com as frutas secas e nozes em uma tigela.
  2. 2. Adicione mel e canela, misturando bem.
  3. 3. Sirva morno ou frio, conforme sua preferência.

Burguer de Cevada Perlada e Grão-de-Bico

Um burguer vegetariano saboroso e nutritivo, feito com cevada perlada e grão-de-bico, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Amasse o grão-de-bico e misture com a cevada perlada, cebola e alho.
  2. 2. Adicione a farinha de aveia e tempere com sal e pimenta.
  3. 3. Modele em formato de hambúrguer e grelhe até dourar.

Cevada Perlada com Cogumelos e Ervas

Um prato saboroso e aromático, onde a cevada perlada é combinada com cogumelos salteados e ervas frescas.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Salteie os cogumelos em azeite até ficarem macios.
  2. 2. Misture a cevada perlada com os cogumelos e adicione a salsa.
  3. 3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Cevada Perlada com Peito de Frango e Brócolis

Um prato completo e nutritivo, combinando cevada perlada, peito de frango grelhado e brócolis, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 200g de peito de frango grelhado
  • 1 xícara de brócolis cozidos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • Gergelim para decorar
Instructions
  1. 1. Grelhe o peito de frango e corte em tiras.
  2. 2. Misture a cevada perlada com os brócolis e o molho de soja.
  3. 3. Sirva com o frango por cima e decore com gergelim.

Cevada Perlada com Abóbora e Queijo Feta

Uma combinação deliciosa de cevada perlada, abóbora assada e queijo feta, perfeita para um jantar leve e saboroso.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1 xícara de abóbora em cubos
  • 100g de queijo feta esfarelado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Asse a abóbora com azeite, sal e pimenta até ficar macia.
  2. 2. Misture a cevada perlada com a abóbora assada e o queijo feta.
  3. 3. Sirva morno, decorado com ervas frescas.

Cevada Perlada com Atum e Azeitonas

Uma salada prática e nutritiva, onde a cevada perlada é combinada com atum e azeitonas, ideal para um almoço rápido.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1 lata de atum em água
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture a cevada perlada com o atum e as azeitonas em uma tigela.
  2. 2. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
  3. 3. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Cevada Perlada com Lentilhas e Espinafre

Um prato nutritivo e cheio de proteínas, combinando cevada perlada com lentilhas e espinafre, ideal para uma refeição saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Refogue a cebola em azeite até dourar.
  2. 2. Adicione as lentilhas e a cevada perlada, misturando bem.
  3. 3. Misture o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere a gosto.

Cevada Perlada com Molho de Iogurte e Pepino

Uma salada refrescante e leve, onde a cevada perlada é servida com um molho de iogurte e pepino, perfeita para dias quentes.

Ingredients
  • 1 xícara de cevada perlada cozida
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/2 pepino picado
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. 1. Misture o iogurte com o pepino, hortelã, sal e pimenta.
  2. 2. Misture a cevada perlada com o molho de iogurte.
  3. 3. Sirva frio, decorado com folhas de hortelã.

Perguntas Frequentes (FAQ)

O que é cevada perlada?

A cevada perlada é um grão de cevada que teve sua casca externa removida e foi polido para remover parte do farelo, tornando-a mais rápida de cozinhar.

A cevada perlada é livre de glúten?

Não, a cevada perlada contém glúten e não é adequada para pessoas com intolerância ao glúten ou doença celíaca.

Como cozinhar a cevada perlada?

Para cozinhar a cevada perlada, enxágue-a em água fria e depois cozinhe em água ou caldo por cerca de 30-40 minutos até ficar macia.

Quais são os benefícios da cevada perlada?

A cevada perlada é rica em fibras, vitaminas e minerais, que podem apoiar a saúde digestiva, o controle de peso e o controle do açúcar no sangue.

Pode-se comer cevada perlada crua?

Não, a cevada perlada deve ser cozida antes do consumo para melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes.

Como deve ser armazenada a cevada perlada?

Armazene a cevada perlada em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.

Qual é a diferença entre cevada perlada e cevada descascada?

A cevada perlada foi polida para remover a camada de farelo, enquanto a cevada descascada retém o farelo e é mais nutritiva, mas leva mais tempo para cozinhar.

A cevada perlada pode ser usada na panificação?

Sim, a cevada perlada pode ser moída em farinha e usada na panificação, adicionando um sabor de nozes e benefícios nutricionais.

Alimentos Relacionados
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Comparações
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Nutrientes
Proteina nos Cevada Perlada Calorias nos Cevada Perlada Vitamina-c nos Cevada Perlada Magnesio nos Cevada Perlada
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