Arroz Glutinoso
Oryza sativa var. glutinosaFicha Científica Nutricional
Arroz Glutinoso fornece 350 kcal, 6.7g de proteína, 77.2g de carboidratos e 1g de fibra por 100g. Com um Nutri-Score grau 'D', é uma excelente opção para densidade de micronutrientes.
O arroz glutinoso, também conhecido como arroz pegajoso, é um tipo de arroz de grão curto que se torna pegajoso quando cozido devido ao seu alto teor de amilopectina. É comumente usado nas cozinhas asiáticas para sobremesas e bolinhos.
Arroz GlutinosoVSFarinha de Nuts de Coruja Leachada
Arroz GlutinosoVSMilho Adlay
Arroz GlutinosoVSAmaranto
Arroz GlutinosoVSPão de Amaranth
Arroz GlutinosoVSFarinha de Amaranto
Arroz GlutinosoVSGrão de Amaranth Dourado Orgânico
Arroz GlutinosoVSGrão de Amarantho Orgânico
Arroz GlutinosoVSArroz Arborio
Arroz GlutinosoVSAraruta
Arroz GlutinosoVSAveia Macrostachya
Proporção de Macronutrientes
Distribuição calórica de energia primária por 100g
Densidade de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas e minerais ordenados por percentagem do Valor Diário Recomendado
Desdobramento Completo de Micronutrientes
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefícios para a Saúde
Possíveis Riscos e Efeitos Colaterais
Preparação e Métodos de Consumo
Melhor preparado deixando de molho em água por várias horas antes de cozinhar no vapor ou ferver para alcançar a textura pegajosa desejada.
Guia de Compra e Conservação
Escolha arroz glutinoso que seja branco e brilhante, sem descolorações ou grãos quebrados.
Armazene em um recipiente hermético em um local fresco e seco para preservar a frescura.
Mitos vs Realidades
Receitas Saudáveis
Sushi de Arroz Glutinoso com Abacate
Uma versão saudável do sushi, utilizando arroz glutinoso e recheado com abacate cremoso, ideal para um lanche leve e nutritivo.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 1 abacate maduro
- 2 folhas de alga nori
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz glutinoso conforme as instruções da embalagem e misture com o vinagre, açúcar e sal.
- 2. Corte o abacate em tiras finas.
- 3. Sobre uma folha de alga nori, espalhe o arroz cozido, adicione as tiras de abacate e enrole firmemente. Corte em pedaços e sirva.
Bolinho de Arroz Glutinoso com Espinafre
Deliciosos bolinhos fritos no ar, feitos com arroz glutinoso e espinafre, perfeitos para um aperitivo saudável.
- 1 xícara de arroz glutinoso cozido
- 1 xícara de espinafre refogado
- 1/2 cebola picada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o arroz glutinoso, espinafre, cebola, ovo, farinha, sal e pimenta em uma tigela.
- 2. Forme bolinhos com a mistura e coloque em uma assadeira.
- 3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
Arroz Glutinoso com Frutas Tropicais
Uma sobremesa refrescante e saudável, combinando arroz glutinoso com frutas tropicais e leite de coco.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de manga picada
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1 colher de sopa de mel
- 1. Cozinhe o arroz glutinoso com o leite de coco até ficar macio.
- 2. Misture as frutas picadas e o mel ao arroz cozido.
- 3. Sirva morno ou frio, decorado com folhas de hortelã.
Salada de Arroz Glutinoso com Legumes
Uma salada colorida e nutritiva, perfeita para o verão, feita com arroz glutinoso e uma variedade de legumes frescos.
- 1 xícara de arroz glutinoso cozido
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de pepino picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto
- 1. Em uma tigela, misture o arroz glutinoso com os legumes.
- 2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta, e misture bem.
- 3. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Pudim de Arroz Glutinoso e Coco
Um pudim cremoso e saudável, feito com arroz glutinoso e leite de coco, perfeito para a sobremesa.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 2 xícaras de leite de coco
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1. Cozinhe o arroz glutinoso com o leite de coco e o açúcar até engrossar.
- 2. Adicione a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
- 3. Despeje em taças e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Arroz Glutinoso com Cogumelos e Ervas
Um prato principal saboroso e saudável, combinando arroz glutinoso com cogumelos salteados e ervas frescas.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 200g de cogumelos variados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- salsinha picada a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o arroz glutinoso conforme as instruções.
- 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione o alho e os cogumelos, cozinhando até dourar.
- 3. Misture os cogumelos ao arroz cozido, adicione salsinha, sal e pimenta a gosto.
Arroz Glutinoso com Peito de Frango Grelhado
Um prato saudável e equilibrado, com arroz glutinoso acompanhado de peito de frango grelhado e legumes.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 200g de peito de frango
- 1/2 xícara de brócolis
- 1 colher de sopa de molho de soja
- sal e pimenta a gosto
- 1. Cozinhe o arroz glutinoso conforme as instruções.
- 2. Tempere o peito de frango com molho de soja, sal e pimenta e grelhe até cozinhar.
- 3. Cozinhe os brócolis no vapor e sirva junto com o arroz e o frango.
Arroz Glutinoso com Abóbora e Nozes
Uma combinação deliciosa e nutritiva de arroz glutinoso com abóbora assada e nozes crocantes.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 1/4 xícara de nozes picadas
- 1 colher de sopa de mel
- sal e pimenta a gosto
- 1. Asse a abóbora temperada com sal e pimenta a 200°C por 25 minutos.
- 2. Cozinhe o arroz glutinoso conforme as instruções.
- 3. Misture a abóbora assada, nozes e mel ao arroz e sirva.
Crepe de Arroz Glutinoso com Frango e Espinafre
Crepes leves e saudáveis feitos com arroz glutinoso, recheados com frango desfiado e espinafre.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 1/2 xícara de frango cozido desfiado
- 1/2 xícara de espinafre refogado
- 1 ovo
- sal e pimenta a gosto
- 1. Misture o arroz glutinoso com o ovo, sal e pimenta, formando uma massa.
- 2. Aqueça uma frigideira e despeje a massa, formando crepes finos.
- 3. Recheie os crepes com frango e espinafre, dobre e sirva.
Arroz Glutinoso com Lentilhas e Curry
Um prato reconfortante e nutritivo, combinando arroz glutinoso com lentilhas e especiarias de curry.
- 1 xícara de arroz glutinoso
- 1/2 xícara de lentilhas cozidas
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- 1. Cozinhe o arroz glutinoso conforme as instruções.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar, adicione as lentilhas e o curry.
- 3. Misture as lentilhas ao arroz cozido e sirva quente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que é arroz glutinoso?
O arroz glutinoso é um tipo de arroz que é rico em amilopectina, tornando-se pegajoso quando cozido.
O arroz glutinoso contém glúten?
Sim, o arroz glutinoso é livre de glúten e seguro para aqueles com intolerância ao glúten.
Como cozinhar arroz glutinoso?
Deixe o arroz de molho por várias horas, depois cozinhe no vapor ou ferva até ficar macio.
Quais pratos podem ser feitos com arroz glutinoso?
É usado em vários pratos, incluindo sushi, bolinhos de arroz e sobremesas como mochi.
O arroz glutinoso pode ser usado como substituto do arroz comum?
Pode ser usado em algumas receitas, mas a textura e o sabor serão significativamente diferentes.
Como deve ser armazenado o arroz glutinoso?
Armazene em um local fresco e seco em um recipiente hermético para manter a frescura.
O arroz glutinoso é mais nutritivo que o arroz comum?
Embora tenha um perfil nutricional diferente, não é necessariamente mais nutritivo que o arroz comum.
Qual é o índice glicêmico do arroz glutinoso?
O arroz glutinoso tem um índice glicêmico alto de cerca de 85.