Filetto di Vitello
Bos taurusScheda Scientifica Nutrizionale
Filetto di Vitello fornisce 143 kcal, 22g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il filetto di vitello è un taglio di carne pregiato noto per la sua tenerezza e il suo sapore delicato. È una ricca fonte di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali.
Filetto di VitelloVSAbalone
Filetto di VitelloVSCoda di Alligatore
Filetto di VitelloVSCarne di Coda di Coccodrillo
Filetto di VitelloVSCarne di Coccodrillo Fritta
Filetto di VitelloVSBistecca di Lombo di Alpaca
Filetto di VitelloVSSalsiccia Andouille Piccante
Filetto di VitelloVSBistecca di Lombo di Antilope
Filetto di VitelloVSBacon
Filetto di VitelloVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Filetto di VitelloVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
È meglio cucinarlo utilizzando metodi come grigliare, arrostire o rosolare per esaltare i suoi sapori naturali. Evitare di cuocere troppo per mantenere la tenerezza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere filetto di vitello che sia di un rosa brillante con una grana fine e poca grasso. Evitare quelli che sembrano scoloriti o hanno un odore sgradevole.
Conservare nella parte più fredda del frigorifero e consumare entro pochi giorni. Per una conservazione più lunga, avvolgere bene e congelare.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Filetto di Vitello alla Griglia con Salsa Verde
Un piatto leggero e saporito, il filetto di vitello viene grigliato e servito con una fresca salsa verde a base di prezzemolo e capperi.
- 500g di filetto di vitello
- 50g di prezzemolo fresco
- 20g di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare il filetto di vitello con olio, succo di limone, sale e pepe per 30 minuti.
- 2. Grigliare il filetto su una piastra calda per 4-5 minuti per lato.
- 3. Preparare la salsa verde frullando prezzemolo, capperi, aglio, olio, sale e pepe.
Filetto di Vitello al Forno con Verdure
Un piatto ricco di sapori, il filetto di vitello è cotto al forno con una selezione di verdure di stagione.
- 600g di filetto di vitello
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- rosmarino fresco
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Condire il filetto con olio, sale, pepe e rosmarino, poi adagiarlo in una teglia con le verdure tagliate a pezzi.
- 3. Cuocere in forno per 25-30 minuti, girando a metà cottura.
Filetto di Vitello con Salsa di Funghi
Un piatto gourmet, il filetto di vitello è servito con una cremosa salsa di funghi, perfetto per una cena elegante.
- 500g di filetto di vitello
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla piccola
- 100ml di brodo di carne
- 50ml di panna vegetale
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Rosolare la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- 2. Aggiungere il brodo e la panna, far ridurre la salsa.
- 3. Cuocere il filetto in padella e servirlo con la salsa di funghi.
Filetto di Vitello con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice ma ricco di sapore, il filetto di vitello è accompagnato da una fresca salsa di pomodoro e basilico.
- 500g di filetto di vitello
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e far cuocere per 15 minuti.
- 2. Frullare la salsa e aggiungere il basilico.
- 3. Cuocere il filetto in padella e servirlo con la salsa di pomodoro.
Filetto di Vitello in Crosta di Noci
Un piatto originale, il filetto di vitello è ricoperto da una crosta croccante di noci e servito con un contorno di verdure.
- 500g di filetto di vitello
- 100g di noci tritate
- 1 uovo
- 50g di pangrattato integrale
- sale e pepe q.b.
- verdure miste per contorno
- 1. Battere l'uovo e mescolarlo con le noci e il pangrattato.
- 2. Condire il filetto e ricoprirlo con il mix di noci.
- 3. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti, servendo con verdure al vapore.
Filetto di Vitello con Purea di Cavolfiore
Un piatto sano e leggero, il filetto di vitello è servito con una vellutata purea di cavolfiore, ideale per una cena leggera.
- 500g di filetto di vitello
- 1 testa di cavolfiore
- 50ml di latte di mandorla
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il cavolfiore in acqua salata, scolarlo e frullarlo con il latte di mandorla.
- 2. Cuocere il filetto in padella con olio d'oliva.
- 3. Servire il filetto su un letto di purea di cavolfiore.
Filetto di Vitello con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore agrodolce, il filetto di vitello è accompagnato da una salsa di senape e miele, perfetto per stupire gli ospiti.
- 500g di filetto di vitello
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 50ml di brodo di carne
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il filetto in padella con olio d'oliva.
- 2. Mescolare senape, miele e brodo per creare la salsa.
- 3. Servire il filetto con la salsa di senape e miele.
Filetto di Vitello con Insalata di Rucola e Parmigiano
Un piatto fresco e leggero, il filetto di vitello è servito su un letto di rucola e scaglie di parmigiano, ideale per l'estate.
- 500g di filetto di vitello
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano a scaglie
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- succo di limone
- 1. Cuocere il filetto in padella e lasciarlo riposare.
- 2. Condire la rucola con olio, sale, pepe e succo di limone.
- 3. Servire il filetto sopra l'insalata di rucola e parmigiano.
Filetto di Vitello con Salsa di Yogurt e Erbe
Un piatto fresco e sano, il filetto di vitello è servito con una salsa di yogurt e erbe aromatiche, perfetto per un pranzo leggero.
- 500g di filetto di vitello
- 150g di yogurt greco
- prezzemolo, menta e aneto freschi
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il filetto in padella con olio d'oliva.
- 2. Mescolare lo yogurt con le erbe tritate, sale e pepe per la salsa.
- 3. Servire il filetto con la salsa di yogurt e erbe.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è il filetto di vitello?
Il filetto di vitello è un taglio di carne proveniente dalla parte lombare di un vitello giovane, noto per la sua tenerezza e la sua finezza.
Come dovrei cucinare il filetto di vitello?
È meglio cucinarlo rapidamente a temperature elevate, come grigliando o rosolando, per mantenere la sua umidità e tenerezza.
Il filetto di vitello è sano?
Sì, è una buona fonte di proteine e nutrienti essenziali, ma dovrebbe essere consumato con moderazione a causa del suo contenuto di grassi saturi.
Quali sono i benefici nutrizionali del filetto di vitello?
È ricco di proteine, vitamine del gruppo B, ferro e zinco, che sono importanti per il metabolismo energetico e la funzione immunitaria.
Posso mangiare filetto di vitello in una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Sì, è basso in carboidrati, rendendolo adatto a diete a basso contenuto di carboidrati e chetogeniche.
Come devo conservare il filetto di vitello?
Conservare in frigorifero a 0°C-2°C e consumare entro 3-5 giorni o congelare per una conservazione più lunga.
Qual è il modo migliore per condire il filetto di vitello?
Condimenti semplici come sale, pepe ed erbe completano il suo sapore naturale senza sovrastarlo.
Posso marinare il filetto di vitello?
Sì, marinare può esaltare il sapore e la tenerezza; tuttavia, evitare marinature acide per troppo tempo, poiché possono decomporre la carne.