Healthy Recipes using Filetto di Vitello
Filetto di Vitello alla Griglia con Salsa Verde
Un piatto leggero e saporito, il filetto di vitello viene grigliato e servito con una fresca salsa verde a base di prezzemolo e capperi.
- 500g di filetto di vitello
- 50g di prezzemolo fresco
- 20g di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- Marinare il filetto di vitello con olio, succo di limone, sale e pepe per 30 minuti.
- Grigliare il filetto su una piastra calda per 4-5 minuti per lato.
- Preparare la salsa verde frullando prezzemolo, capperi, aglio, olio, sale e pepe.
Filetto di Vitello al Forno con Verdure
Un piatto ricco di sapori, il filetto di vitello è cotto al forno con una selezione di verdure di stagione.
- 600g di filetto di vitello
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- rosmarino fresco
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Condire il filetto con olio, sale, pepe e rosmarino, poi adagiarlo in una teglia con le verdure tagliate a pezzi.
- Cuocere in forno per 25-30 minuti, girando a metà cottura.
Filetto di Vitello con Salsa di Funghi
Un piatto gourmet, il filetto di vitello è servito con una cremosa salsa di funghi, perfetto per una cena elegante.
- 500g di filetto di vitello
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla piccola
- 100ml di brodo di carne
- 50ml di panna vegetale
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- Rosolare la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere il brodo e la panna, far ridurre la salsa.
- Cuocere il filetto in padella e servirlo con la salsa di funghi.
Filetto di Vitello con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice ma ricco di sapore, il filetto di vitello è accompagnato da una fresca salsa di pomodoro e basilico.
- 500g di filetto di vitello
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- Cuocere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e far cuocere per 15 minuti.
- Frullare la salsa e aggiungere il basilico.
- Cuocere il filetto in padella e servirlo con la salsa di pomodoro.
Filetto di Vitello in Crosta di Noci
Un piatto originale, il filetto di vitello è ricoperto da una crosta croccante di noci e servito con un contorno di verdure.
- 500g di filetto di vitello
- 100g di noci tritate
- 1 uovo
- 50g di pangrattato integrale
- sale e pepe q.b.
- verdure miste per contorno
- Battere l'uovo e mescolarlo con le noci e il pangrattato.
- Condire il filetto e ricoprirlo con il mix di noci.
- Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti, servendo con verdure al vapore.
Filetto di Vitello con Purea di Cavolfiore
Un piatto sano e leggero, il filetto di vitello è servito con una vellutata purea di cavolfiore, ideale per una cena leggera.
- 500g di filetto di vitello
- 1 testa di cavolfiore
- 50ml di latte di mandorla
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- Cuocere il cavolfiore in acqua salata, scolarlo e frullarlo con il latte di mandorla.
- Cuocere il filetto in padella con olio d'oliva.
- Servire il filetto su un letto di purea di cavolfiore.
Filetto di Vitello con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore agrodolce, il filetto di vitello è accompagnato da una salsa di senape e miele, perfetto per stupire gli ospiti.
- 500g di filetto di vitello
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 50ml di brodo di carne
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- Cuocere il filetto in padella con olio d'oliva.
- Mescolare senape, miele e brodo per creare la salsa.
- Servire il filetto con la salsa di senape e miele.
Filetto di Vitello con Insalata di Rucola e Parmigiano
Un piatto fresco e leggero, il filetto di vitello è servito su un letto di rucola e scaglie di parmigiano, ideale per l'estate.
- 500g di filetto di vitello
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano a scaglie
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- succo di limone
- Cuocere il filetto in padella e lasciarlo riposare.
- Condire la rucola con olio, sale, pepe e succo di limone.
- Servire il filetto sopra l'insalata di rucola e parmigiano.
Filetto di Vitello con Salsa di Yogurt e Erbe
Un piatto fresco e sano, il filetto di vitello è servito con una salsa di yogurt e erbe aromatiche, perfetto per un pranzo leggero.
- 500g di filetto di vitello
- 150g di yogurt greco
- prezzemolo, menta e aneto freschi
- olio d'oliva, sale e pepe q.b.
- Cuocere il filetto in padella con olio d'oliva.
- Mescolare lo yogurt con le erbe tritate, sale e pepe per la salsa.
- Servire il filetto con la salsa di yogurt e erbe.