Fagiolo Nero (Urad Dal)
Vigna mungoScheda Scientifica Nutrizionale
Fagiolo Nero (Urad Dal) fornisce 347 kcal, 25.2g di proteine, 60.1g di carboidrati e 18g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il fagiolo nero, noto anche come urad dal, è un legume ricco di nutrienti, proteine, fibre e minerali essenziali. È ampiamente utilizzato nella cucina indiana ed è conosciuto per i suoi benefici per la salute, tra cui la promozione della salute digestiva e il supporto alla crescita muscolare.
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagiolo Acutifolius
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagiolo Adzuki
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagioli Adzuki
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagioli Adzuki Rossi
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagiolo Anasazi
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagioli Anasazi
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagiolo Appaloosa
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSFagiolo Lima Baby
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSNocciolo Bambara
Fagiolo Nero (Urad Dal)VSArachidi Bambara
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Mettere in ammollo l'urd dal durante la notte prima di cucinarlo per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti. Può essere utilizzato in zuppe, stufati o macinato in farina per vari piatti.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere fagioli neri che siano interi, lucidi e privi di segni di muffa o danni. I grani devono essere uniformi per dimensione.
Conservare i fagioli neri in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza. Possono durare diversi mesi se conservati correttamente.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Zuppa di Fagiolo Nero e Spinaci
Una zuppa nutriente e ricca di proteine, perfetta per riscaldarsi nei giorni freddi.
- 200g di fagiolo nero (Urad Dal)
- 100g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Mettere a bagno i fagioli neri per almeno 4 ore, poi lessarli fino a cottura.
- 2. In una pentola, soffriggere cipolla e aglio tritati in olio d'oliva.
- 3. Aggiungere gli spinaci e il brodo vegetale, poi unire i fagioli cotti. Cuocere per 15 minuti e servire.
Burger di Fagiolo Nero e Quinoa
Deliziosi burger vegetariani ricchi di proteine, perfetti per un pasto sano e sostanzioso.
- 150g di fagiolo nero (Urad Dal)
- 100g di quinoa
- 1 carota grattugiata
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- spezie a piacere
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni e lasciare raffreddare.
- 2. Schiacciare i fagioli neri e mescolarli con la quinoa, la carota, l'uovo e le spezie.
- 3. Formare i burger, passarli nel pangrattato e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Insalata di Fagiolo Nero e Avocado
Un'insalata fresca e colorata, ricca di grassi sani e proteine vegetali.
- 150g di fagiolo nero (Urad Dal) cotto
- 1 avocado maturo
- 1 pomodoro
- 1 cipolla rossa
- succo di limone q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare l'avocado e il pomodoro a cubetti e affettare la cipolla.
- 2. In una ciotola, unire i fagioli neri, l'avocado, il pomodoro e la cipolla.
- 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe e mescolare bene.
Curry di Fagiolo Nero e Cocco
Un piatto aromatico e cremoso, perfetto da servire con riso basmati.
- 200g di fagiolo nero (Urad Dal)
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- olio di cocco q.b.
- sale q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e aglio tritati in olio di cocco fino a doratura.
- 2. Aggiungere i fagioli neri cotti e il curry, mescolare bene.
- 3. Versare il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiustare di sale e servire.
Frittata di Fagiolo Nero e Verdure
Una frittata ricca di proteine e verdure, ideale per un brunch sano.
- 100g di fagiolo nero (Urad Dal) cotto
- 4 uova
- 1 zucchina
- 1 peperone
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere i fagioli neri, le verdure tagliate a cubetti, sale e pepe.
- 2. Scaldare l'olio in una padella e versare il composto di uova.
- 3. Cuocere a fuoco medio fino a quando la frittata è dorata da entrambi i lati.
Pasta con Fagiolo Nero e Pomodorini
Un piatto di pasta veloce e ricco di sapore, perfetto per una cena leggera.
- 200g di pasta integrale
- 150g di fagiolo nero (Urad Dal) cotto
- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando sono teneri.
- 3. Unire i fagioli neri e la pasta scolata, mescolare bene e servire con basilico fresco.
Tacos di Fagiolo Nero e Mais
Tacos saporiti e sani, perfetti per una cena informale con amici.
- 200g di fagiolo nero (Urad Dal) cotto
- 100g di mais
- tortillas di mais
- 1 avocado
- salsa di pomodoro q.b.
- coriandolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, mescolare i fagioli neri, il mais, sale e pepe.
- 2. Scaldare le tortillas e farcirle con il composto di fagioli e mais.
- 3. Aggiungere fette di avocado, salsa di pomodoro e coriandolo fresco prima di servire.
Polpette di Fagiolo Nero e Riso
Polpette saporite e nutrienti, perfette come antipasto o secondo piatto.
- 200g di fagiolo nero (Urad Dal) cotto
- 100g di riso integrale
- 1 cipolla
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- spezie a piacere
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso e lasciarlo raffreddare.
- 2. In una ciotola, schiacciare i fagioli neri e mescolarli con il riso, la cipolla tritata, l'uovo e le spezie.
- 3. Formare le polpette, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.
Crema di Fagiolo Nero e Tahini
Una crema spalmabile ricca di proteine, ideale per accompagnare pane integrale o verdure.
- 200g di fagiolo nero (Urad Dal) cotto
- 2 cucchiai di tahini
- 1 spicchio d'aglio
- succo di limone q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare i fagioli neri con il tahini, l'aglio, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- 2. Aggiungere olio d'oliva a piacere per raggiungere la consistenza desiderata.
- 3. Servire con pane integrale o verdure fresche.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è il fagiolo nero (urd dal)?
Il fagiolo nero, o urd dal, è un tipo di legume originario dell'India, noto per il suo alto contenuto di proteine e fibre.
Come posso cucinare il fagiolo nero?
Mettere in ammollo l'urd dal durante la notte, quindi farlo bollire o cuocere a pressione fino a quando non è tenero. Può essere utilizzato in curry, zuppe o macinato in farina.
Il fagiolo nero è buono per la perdita di peso?
Sì, il suo alto contenuto di fibre aiuta a mantenere la sazietà più a lungo, il che può aiutare nella gestione del peso.
Posso mangiare il fagiolo nero crudo?
Non è consigliato mangiare il fagiolo nero crudo; deve essere cotto per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti.
Quali sono i benefici per la salute del fagiolo nero?
Supporta la crescita muscolare, aiuta nella digestione e fornisce nutrienti essenziali come ferro e magnesio.
Come influisce il fagiolo nero sui livelli di zucchero nel sangue?
Il suo basso indice glicemico aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rendendolo adatto ai diabetici.
Posso usare la farina di fagiolo nero nella panificazione?
Sì, la farina di fagiolo nero può essere utilizzata in varie ricette di panificazione, aggiungendo proteine e fibre.
Il fagiolo nero è privo di glutine?
Sì, il fagiolo nero è naturalmente privo di glutine, rendendolo un'ottima opzione per chi ha intolleranza al glutine.