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Dal Urad Spezzato
Legumi
Nutri-ScoreA

Dal Urad Spezzato

Vigna mungo

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Dal Urad Spezzato fornisce 347 kcal, 25.2g di proteine, 60.1g di carboidrati e 18g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Il dal urad spezzato è un legume altamente nutriente noto per il suo ricco contenuto di proteine e benefici per la salute. È comunemente usato nella cucina indiana ed è un alimento base nelle diete vegetariane.

Noto anche come:
Fagiolo neroFagiolo urad
Nome CientificoVigna mungo
Regione d'OrigineIndia
Confronti Popolari:
Dal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagiolo AcutifoliusFagiolo AcutifoliusDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagiolo AdzukiFagiolo AdzukiDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagioli AdzukiFagioli AdzukiDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagioli Adzuki RossiFagioli Adzuki RossiDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagiolo AnasaziFagiolo AnasaziDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagioli AnasaziFagioli AnasaziDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagiolo AppaloosaFagiolo AppaloosaDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSFagiolo Lima BabyFagiolo Lima BabyDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSNocciolo BambaraNocciolo BambaraDal Urad SpezzatoDal Urad SpezzatoVSArachidi BambaraArachidi Bambara

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie347 kcal
Acqua
10%
Fibre18g
Totale86.5g
Proteine
25.2g(29%)
Grassi
1.2g(1%)
Carboidrati
60.1g(69%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.2 mg (15%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)1 mg (6%)
Folato0.4 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.5 mg (20%)
Magnesio180 mg (45%)
Fosforo300 mg (30%)
Potassio1000 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricco di proteine, rendendolo un'eccellente fonte di nutrizione vegetale per vegetariani e vegani.
✓Alto contenuto di fibre alimentari, che aiuta nella digestione e mantiene livelli di zucchero nel sangue sani.
✓Contiene vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro e magnesio, che supportano la salute generale.
✓Può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e migliorare la salute del cuore grazie al suo basso indice glicemico.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Il consumo eccessivo può portare a disagio digestivo o gas a causa dell'alto contenuto di fibre.
!Le persone con problemi renali dovrebbero consultare un medico prima di consumare alimenti ad alto contenuto proteico.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo durante la notte prima della cottura per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti. Cuocere completamente per garantire sicurezza e migliorare il sapore.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere dal urad che sia intero, lucido e privo di scolorimenti o umidità.

How to Store

Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per evitare umidità e parassiti.

Miti vs Realtà

MythIl dal urad causa gas e gonfiore.
RealitySebbene possa causare gas in alcune persone, un corretto ammollo e cottura possono minimizzare questo effetto.
MythTutti i legumi sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
RealityI diversi legumi hanno profili nutrizionali vari; il dal urad è particolarmente ricco di proteine e fibre.
MythIl dal urad è solo per vegetariani.
RealitySebbene sia popolare nelle diete vegetariane, il dal urad può essere apprezzato da chiunque come opzione alimentare nutriente.

Ricette Sane

Zuppa di Dal Urad Spezzato e Spinaci

Una zuppa nutriente e ricca di proteine, perfetta per un pasto leggero ma soddisfacente.

Ingredients
  • 200g di Dal Urad Spezzato
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere il Dal Urad Spezzato e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci e cuocere per ulteriori 5 minuti, quindi frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Insalata di Dal Urad Spezzato e Verdure

Un'insalata fresca e colorata, ricca di fibre e proteine, ideale per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 150g di Dal Urad Spezzato
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il Dal Urad Spezzato in acqua salata per 20 minuti e lasciarlo raffreddare.
  2. 2. Tagliare le verdure a cubetti e unire in una ciotola con il Dal Urad.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe, mescolando bene.

Curry di Dal Urad Spezzato e Cocco

Un piatto aromatico e cremoso, perfetto per una cena esotica e sana.

Ingredients
  • 200g di Dal Urad Spezzato
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e aglio tritati in olio di cocco fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere il Dal Urad Spezzato e il latte di cocco, quindi il curry e il sale.
  3. 3. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Burger di Dal Urad Spezzato

Un'alternativa vegetale ai burger tradizionali, ricca di proteine e sapore.

Ingredients
  • 200g di Dal Urad Spezzato
  • 1 patata media
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • spezie a piacere
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il Dal Urad e la patata fino a renderli teneri, quindi schiacciarli.
  2. 2. Unire cipolla tritata, farina di ceci e spezie, mescolando bene.
  3. 3. Formare dei burger e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a doratura.

Pasta con Salsa di Dal Urad Spezzato

Un piatto di pasta sano e ricco di proteine, perfetto per un pranzo energetico.

Ingredients
  • 150g di pasta integrale
  • 100g di Dal Urad Spezzato
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico fresco
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio e il pomodoro tritato, quindi aggiungere il Dal Urad cotto.
  3. 3. Unire la pasta scolata, basilico, olio, sale e pepe, mescolando bene.

Polpette di Dal Urad Spezzato e Zucchine

Polpette leggere e saporite, perfette per un antipasto o un secondo piatto.

Ingredients
  • 200g di Dal Urad Spezzato
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il Dal Urad e schiacciarlo in una ciotola.
  2. 2. Grattugiare la zucchina e unire alla miscela con cipolla tritata, uovo, sale e pepe.
  3. 3. Formare delle polpette, passarle nel pangrattato e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.

Frittata di Dal Urad Spezzato e Erbette

Una frittata ricca e nutriente, perfetta per una colazione o un brunch sano.

Ingredients
  • 150g di Dal Urad Spezzato
  • 4 uova
  • 100g di erbette miste
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il Dal Urad e lasciarlo raffreddare.
  2. 2. Sbattere le uova con sale e pepe, quindi aggiungere le erbette e il Dal Urad.
  3. 3. Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere fino a doratura.

Riso Integrale con Dal Urad Spezzato e Verdure

Un piatto unico sano e bilanciato, ricco di nutrienti e sapore.

Ingredients
  • 150g di riso integrale
  • 100g di Dal Urad Spezzato
  • 1 carota
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il riso integrale e il Dal Urad in acqua salata separatamente.
  2. 2. Tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con olio d'oliva.
  3. 3. Unire il riso e il Dal Urad alle verdure, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe.

Chili di Dal Urad Spezzato

Un piatto piccante e sostanzioso, perfetto per una cena invernale.

Ingredients
  • 200g di Dal Urad Spezzato
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaio di cumino
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e peperoncino in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i pomodori tritati e il Dal Urad, mescolando bene.
  3. 3. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Tortini di Dal Urad Spezzato e Patate

Deliziosi tortini croccanti, perfetti come antipasto o snack sano.

Ingredients
  • 200g di Dal Urad Spezzato
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il Dal Urad e le patate fino a renderle tenere, quindi schiacciarle.
  2. 2. Unire cipolla tritata e prezzemolo, mescolando bene.
  3. 3. Formare dei tortini e cuocerli in padella fino a doratura su entrambi i lati.

Domande Frequenti (FAQ)

Cos'è il dal urad?

Il dal urad è un tipo di fagiolo nero che viene spezzato e decorticato, comunemente usato nella cucina indiana.

Come cucino il dal urad?

Mettere in ammollo il dal urad per 4-6 ore, quindi far bollire in acqua fino a quando non è tenero, di solito per 30-40 minuti.

Quali sono i benefici per la salute del dal urad?

Il dal urad è ricco di proteine, fibre e nutrienti essenziali, promuovendo la salute digestiva e la crescita muscolare.

Il dal urad può essere mangiato crudo?

Non è consigliato; il dal urad deve essere cotto per migliorare la digeribilità e la sicurezza.

Il dal urad è privo di glutine?

Sì, il dal urad è naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto a chi ha intolleranza al glutine.

Come posso conservare il dal urad?

Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza fino a un anno.

Quali piatti posso preparare con il dal urad?

Il dal urad può essere utilizzato in dals, zuppe e come base per vari piatti indiani come dosa e idli.

Il dal urad è buono per la perdita di peso?

Sì, il suo alto contenuto di fibre può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.

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Guide Utili
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Classifiche
Legumi ricchi di fibre Legumi ricchi di proteine Legumi poveri di carbohidratos Legumi poveri di índice glucémico