Fagiolo Nero
Vigna mungoScheda Scientifica Nutrizionale
Fagiolo Nero fornisce 347 kcal, 25.2g di proteine, 60.2g di carboidrati e 18g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il fagiolo nero, noto anche come fagiolo urad, è un legume ricco di nutrienti, proteine, fibre e minerali essenziali. È comunemente utilizzato nella cucina indiana ed è conosciuto per i suoi benefici per la salute.
Fagiolo NeroVSFagiolo Acutifolius
Fagiolo NeroVSFagiolo Adzuki
Fagiolo NeroVSFagioli Adzuki
Fagiolo NeroVSFagioli Adzuki Rossi
Fagiolo NeroVSFagiolo Anasazi
Fagiolo NeroVSFagioli Anasazi
Fagiolo NeroVSFagiolo Appaloosa
Fagiolo NeroVSFagiolo Lima Baby
Fagiolo NeroVSNocciolo Bambara
Fagiolo NeroVSArachidi Bambara
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Mettere in ammollo durante la notte prima di cucinare per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti. Cuocere completamente per ridurre gli antinutrienti.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli fagioli neri che siano interi, lucidi e privi di crepe o scolorimenti. I fagioli freschi devono avere una consistenza soda.
Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Per una durata più lunga, refrigerare o congelare.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagiolo Nero e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente, perfetta per un pranzo leggero, ricca di grassi sani e proteine.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 1 avocado maturo
- 100g di pomodorini
- 1 cipolla rossa piccola
- succo di 1 lime
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco per guarnire
- 1. In una ciotola, unire i fagioli neri, l'avocado a cubetti e i pomodorini tagliati a metà.
- 2. Aggiungere la cipolla rossa affettata finemente e condire con il succo di lime, sale e pepe.
- 3. Mescolare bene e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Zuppa di Fagiolo Nero e Verdure
Una zuppa ricca e sostanziosa, ideale per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali.
- 250g di fagiolo nero
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere carote e zucchine a cubetti, quindi i fagioli neri e il brodo vegetale.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Burger di Fagiolo Nero
Deliziosi burger vegetali, ricchi di proteine e perfetti per una cena sana e gustosa.
- 400g di fagiolo nero cotto
- 100g di pangrattato integrale
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
- panini integrali per servire
- insalata e pomodoro per guarnire
- 1. Schiacciare i fagioli neri in una ciotola e mescolare con pangrattato, uovo, cumino, sale e pepe.
- 2. Formare dei burger e cuocerli in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a doratura.
- 3. Servire nei panini integrali con insalata e pomodoro.
Fagiolo Nero al Forno con Spezie
Un contorno saporito e sano, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.
- 300g di fagiolo nero cotto
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. In una ciotola, mescolare i fagioli neri con olio, paprika, cumino, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere in forno per 20 minuti, mescolando a metà cottura.
Pasta Integrale con Fagiolo Nero e Spinaci
Un piatto di pasta ricco di nutrienti, perfetto per un pranzo sano e veloce.
- 200g di pasta integrale
- 150g di fagiolo nero cotto
- 100g di spinaci freschi
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, quindi aggiungere gli spinaci e i fagioli neri.
- 3. Scolare la pasta e unirla al condimento, mescolare bene e servire.
Tacos di Fagiolo Nero e Quinoa
Tacos leggeri e nutrienti, perfetti per una cena informale e salutare.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 100g di quinoa
- 4 tortillas di mais
- 1 avocado
- salsa di pomodoro q.b.
- lime per servire
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
- 2. Scaldare le tortillas e farcirle con fagioli neri, quinoa e avocado a fette.
- 3. Servire con salsa di pomodoro e lime a piacere.
Fagiolo Nero e Riso Basmati
Un piatto semplice e nutriente, ideale per un pranzo bilanciato.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 150g di riso basmati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- brodo vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso basmati in brodo vegetale secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere cipolla e aglio, quindi aggiungere i fagioli neri.
- 3. Mescolare il riso cotto con i fagioli e servire caldo.
Fagiolo Nero in Salsa di Pomodoro
Un piatto ricco di sapore, perfetto per accompagnare riso o pane integrale.
- 300g di fagiolo nero cotto
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
- 3. Unire i fagioli neri, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti.
Frittata di Fagiolo Nero e Verdure
Una frittata ricca di proteine e verdure, ideale per una colazione sana o un pranzo leggero.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 4 uova
- 100g di spinaci
- 1 peperone
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere i fagioli neri, spinaci e peperone a cubetti.
- 2. Scaldare l'olio in una padella e versare il composto.
- 3. Cuocere a fuoco lento fino a doratura, girando a metà cottura.
Fagiolo Nero e Patate Dolci al Forno
Un piatto colorato e ricco di nutrienti, perfetto come contorno o piatto principale.
- 300g di fagiolo nero cotto
- 2 patate dolci
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e tagliare le patate dolci a cubetti.
- 2. Mescolare le patate con olio, rosmarino, sale e pepe e disporle su una teglia.
- 3. Cuocere in forno per 25 minuti, quindi aggiungere i fagioli neri e cuocere per altri 10 minuti.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute del fagiolo nero?
Il fagiolo nero è ricco di proteine, fibre e minerali essenziali, promuovendo la salute muscolare, la digestione e la funzione metabolica.
Come devo conservare il fagiolo nero?
Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e prevenire l'umidità.
Il fagiolo nero può essere mangiato crudo?
Non è consigliabile mangiare fagiolo nero crudo a causa della presenza di antinutrienti; è necessario cucinarlo.
Il fagiolo nero è privo di glutine?
Sì, il fagiolo nero è naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto a chi ha intolleranza al glutine.
Come posso incorporare il fagiolo nero nella mia dieta?
Usa il fagiolo nero in zuppe, stufati o come base per dals e curry.
Qual è l'indice glicemico del fagiolo nero?
Il fagiolo nero ha un indice glicemico basso di 30, rendendolo una buona opzione per la gestione della glicemia.
Quanta proteina c'è nel fagiolo nero?
Il fagiolo nero contiene circa 25,2 grammi di proteina per 100 grammi.
Il fagiolo nero può aiutare nella perdita di peso?
Sì, il suo alto contenuto di fibre promuove la sazietà, il che può aiutare nella gestione del peso.