Urad Dal
Vigna mungoScheda Scientifica Nutrizionale
Urad Dal fornisce 347 kcal, 25.2g di proteine, 60.2g di carboidrati e 18g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'urd dal, noto anche come fagiolo nero, è una leguminosa ricca di nutrienti, proteine, fibre e minerali essenziali. È comunemente utilizzato nella cucina indiana ed è noto per i suoi benefici per la salute.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Metti in ammollo l'urd dal per tutta la notte prima di cucinarlo per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti. Può essere cotto in vari modi, tra cui bollitura, frittura o come dal.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli l'urd dal che sia intero e privo di qualsiasi scolorimento o danno. L'urd dal fresco dovrebbe avere un aspetto lucido.
Conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Per una maggiore durata, si consiglia la refrigerazione.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Zuppa di Urad Dal e Spinaci
Una zuppa nutriente e ricca di proteine, perfetta per un pasto leggero e sano. Gli spinaci aggiungono un tocco di freschezza e colore.
- 200g di Urad Dal
- 100g di spinaci freschi
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, soffriggere la cipolla e l'aglio in un po' d'olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere l'Urad Dal e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.
- 3. Unire gli spinaci, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per altri 5 minuti prima di servire.
Burger di Urad Dal e Quinoa
Deliziosi burger vegetariani a base di Urad Dal e quinoa, ricchi di proteine e fibre, perfetti per un pranzo sano.
- 150g di Urad Dal
- 100g di quinoa
- 1 carota grattugiata
- 1 uovo
- spezie a piacere
- pane integrale per servire
- 1. Cuocere l'Urad Dal e la quinoa separatamente fino a quando sono teneri.
- 2. Mescolare l'Urad Dal, la quinoa, la carota e l'uovo in una ciotola, formando dei burger.
- 3. Cuocere i burger in una padella antiaderente fino a doratura e servire nel pane integrale.
Insalata di Urad Dal e Verdure
Un'insalata fresca e croccante che combina Urad Dal con verdure di stagione, ideale per un pranzo leggero.
- 100g di Urad Dal cotto
- 1 peperone rosso a cubetti
- 1 cetriolo a fette
- 1 pomodoro a cubetti
- succo di limone
- olio d'oliva
- 1. In una ciotola grande, unire l'Urad Dal con le verdure tagliate.
- 2. Condire con succo di limone e olio d'oliva.
- 3. Mescolare bene e servire fredda.
Curry di Urad Dal e Patate
Un curry aromatico e saporito che unisce Urad Dal e patate, perfetto da servire con riso integrale.
- 200g di Urad Dal
- 2 patate a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 pomodori
- spezie indiane a piacere
- coriandolo fresco
- 1. Soffriggere la cipolla in una pentola, aggiungere le spezie e i pomodori tritati.
- 2. Aggiungere le patate e l'Urad Dal, coprire con acqua e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
- 3. Guarnire con coriandolo fresco e servire con riso.
Pasta con Urad Dal e Pesto di Basilico
Un piatto di pasta sano e innovativo, dove l'Urad Dal si unisce a un pesto fresco per un'esplosione di sapori.
- 150g di pasta integrale
- 100g di Urad Dal cotto
- basilico fresco
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata fino a quando è al dente.
- 2. Frullare il basilico con olio d'oliva e parmigiano per ottenere il pesto.
- 3. Mescolare la pasta con l'Urad Dal e il pesto, servire caldo.
Frittata di Urad Dal e Zucchine
Una frittata leggera e ricca di proteine, perfetta per una colazione sana o un pranzo veloce.
- 100g di Urad Dal
- 2 zucchine grattugiate
- 3 uova
- sale e pepe
- olio d'oliva
- 1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere l'Urad Dal e le zucchine.
- 2. Versare il composto in una padella calda con olio d'oliva.
- 3. Cuocere fino a doratura da entrambi i lati e servire calda.
Crepes di Urad Dal e Ricotta
Crepes leggere e proteiche, farcite con ricotta e verdure, ideali per un pranzo o una cena leggera.
- 100g di Urad Dal
- 2 uova
- 200ml di latte
- 200g di ricotta
- verdure a piacere
- 1. Frullare l'Urad Dal con le uova e il latte per ottenere una pastella liscia.
- 2. Cuocere le crepes in una padella antiaderente, farcire con ricotta e verdure.
- 3. Arrotolare e servire calde.
Polpette di Urad Dal e Fagioli
Polpette gustose e nutrienti, a base di Urad Dal e fagioli, perfette per un antipasto o un secondo piatto.
- 150g di Urad Dal
- 150g di fagioli neri
- 1 cipolla tritata
- 1 uovo
- pangrattato
- spezie a piacere
- 1. Cuocere l'Urad Dal e i fagioli, quindi schiacciarli in una ciotola.
- 2. Aggiungere cipolla, uovo e spezie, mescolare bene e formare delle polpette.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti e servire con salsa di pomodoro.
Chili di Urad Dal e Mais
Un chili vegetale ricco di sapore, dove l'Urad Dal si combina con il mais per un piatto sostanzioso e sano.
- 200g di Urad Dal
- 150g di mais
- 1 peperoncino
- 1 cipolla
- spezie per chili
- coriandolo fresco
- 1. Soffriggere la cipolla e il peperoncino in una pentola.
- 2. Aggiungere l'Urad Dal, il mais e le spezie, coprire con acqua e cuocere per 30 minuti.
- 3. Guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.
Torta Salata di Urad Dal e Funghi
Una torta salata rustica e saporita, con un ripieno di Urad Dal e funghi, ideale per un picnic o un pranzo in famiglia.
- 200g di Urad Dal
- 300g di funghi
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- 1. Cuocere i funghi in padella e mescolarli con l'Urad Dal e le uova.
- 2. Stendere la pasta sfoglia in una teglia e versare il ripieno.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti e servire tiepida.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è l'urd dal?
L'urd dal è un tipo di leguminosa noto per il suo alto contenuto proteico e comunemente utilizzato nei piatti indiani.
Come cucinare l'urd dal?
Metti in ammollo l'urd dal per almeno 4 ore, quindi falla bollire in acqua fino a quando non è tenera. Può anche essere cotto a pressione per una preparazione più rapida.
L'urd dal è privo di glutine?
Sì, l'urd dal è naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto a chi ha intolleranza al glutine.
Posso mangiare l'urd dal crudo?
L'urd dal crudo non è raccomandato poiché può essere difficile da digerire; la cottura è essenziale.
Quali sono i benefici per la salute dell'urd dal?
L'urd dal è ricco di proteine, fibre, ferro e acido folico, contribuendo alla salute muscolare, alla digestione e alla salute del sangue.
Come devo conservare l'urd dal?
Conserva l'urd dal in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza.
Posso usare l'urd dal nelle zuppe?
Sì, l'urd dal può essere aggiunto alle zuppe per aumentare la nutrizione e la consistenza.
L'urd dal è buono per la perdita di peso?
Sì, il suo alto contenuto di fibre può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.