Haricots Lima
Phaseolus lunatusFiche Scientifique Nutritionnelle
Haricots Lima fournit 113 kcal, 7.8g de protéines, 20.2g de glucides et 7g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les haricots lima sont une légumineuse nutritive connue pour leur texture crémeuse et leur saveur riche. Ils sont une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels.
Haricots LimaVSHaricot Acutifolius
Haricots LimaVSHaricot Adzuki
Haricots LimaVSHaricots Adzuki
Haricots LimaVSHaricots Adzuki Rouges
Haricots LimaVSHaricot Anasazi
Haricots LimaVSHaricots Anasazi
Haricots LimaVSHaricot Appaloosa
Haricots LimaVSHaricot Lima Bébé
Haricots LimaVSCacahuète Bambara
Haricots LimaVSCacahuètes Bambara
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les haricots lima doivent être trempés toute la nuit et cuits complètement pour éliminer les toxines. Ils peuvent être dégustés dans des soupes, des ragoûts ou comme accompagnement.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots lima qui sont fermes et sans taches. Pour les haricots secs, recherchez ceux qui sont dodus et ont une couleur uniforme.
Conservez les haricots lima secs dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Les haricots cuits peuvent être réfrigérés pendant une semaine ou congelés pour un stockage plus long.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Haricots Lima et Quinoa
Cette salade colorée combine des haricots Lima riches en protéines et du quinoa pour un repas nutritif et léger. Parfaite pour un déjeuner estival.
- 200g de haricots Lima cuits
- 100g de quinoa
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger les haricots Lima, le quinoa cuit, le concombre et le poivron.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Soupe Crémeuse de Haricots Lima
Une soupe réconfortante et crémeuse à base de haricots Lima, parfaite pour les soirées fraîches. Elle est riche en fibres et en protéines.
- 250g de haricots Lima
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots Lima et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonner et servir chaud.
Tacos de Haricots Lima et Avocat
Des tacos sains et savoureux remplis de haricots Lima et d'avocat, parfaits pour un repas rapide et nutritif.
- 200g de haricots Lima cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- Coriandre fraîche
- Jus de 1 lime
- Sel au goût
- 1. Écraser l'avocat et le mélanger avec le jus de lime et le sel.
- 2. Réchauffer les tortillas et les garnir de haricots Lima, d'avocat, de tomate et de coriandre.
- 3. Servir immédiatement avec des quartiers de lime.
Curry de Haricots Lima aux Épices
Un plat de curry parfumé et épicé, mettant en vedette des haricots Lima, idéal pour une soirée réconfortante.
- 250g de haricots Lima
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Coriandre pour garnir
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les haricots Lima, le curry en poudre et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Burgers de Haricots Lima
Ces burgers végétariens à base de haricots Lima sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un barbecue sain.
- 300g de haricots Lima cuits
- 1/2 tasse de chapelure
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger
- 1. Écraser les haricots Lima dans un bol et ajouter l'oignon, la chapelure, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir dans des pains à burger avec vos garnitures préférées.
Gratin de Haricots Lima et Légumes
Un gratin léger et savoureux, combinant haricots Lima et légumes de saison, parfait pour un dîner en famille.
- 200g de haricots Lima cuits
- 2 courgettes tranchées
- 1 poivron jaune tranché
- 100g de fromage râpé
- 2 œufs
- 200ml de crème légère
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, disposer les légumes et les haricots Lima.
- 3. Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis verser sur les légumes. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 30 minutes.
Pâté de Haricots Lima
Un pâté végétalien à base de haricots Lima, parfait pour les apéritifs sains ou les pique-niques.
- 250g de haricots Lima cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
- Bâtonnets de légumes pour servir
- 1. Mixer les haricots Lima, le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2. Transférer dans un bol et réfrigérer pendant 30 minutes.
- 3. Servir avec des bâtonnets de légumes.
Ragoût de Haricots Lima et Tomates
Un ragoût réconfortant à base de haricots Lima et de tomates, idéal pour un dîner nutritif.
- 300g de haricots Lima
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les haricots Lima, les tomates, les herbes, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Servir chaud avec du pain complet.
Poke Bowl aux Haricots Lima
Un poke bowl coloré et nutritif, combinant haricots Lima, légumes frais et riz, parfait pour un repas équilibré.
- 150g de haricots Lima cuits
- 100g de riz complet cuit
- 1 carotte râpée
- 1 avocat tranché
- 1/2 concombre tranché
- Sauce soja
- Graines de sésame pour garnir
- 1. Dans un bol, disposer le riz, les haricots Lima, la carotte, l'avocat et le concombre.
- 2. Arroser de sauce soja et garnir de graines de sésame.
- 3. Servir immédiatement.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les haricots lima sont-ils sains ?
Oui, les haricots lima sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ajout sain à un régime équilibré.
Comment cuisiner les haricots lima ?
Faites tremper les haricots lima secs toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant environ 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Peut-on manger des haricots lima crus ?
Non, les haricots lima crus contiennent des toxines et doivent toujours être cuits avant d'être consommés.
Quels sont les bienfaits nutritionnels des haricots lima ?
Ils sont riches en protéines, en fibres, en potassium et en acide folique, contribuant à la santé cardiaque et au bien-être digestif.
Comment les haricots lima se comparent-ils à d'autres haricots ?
Les haricots lima sont plus crémeux et ont un goût légèrement plus sucré par rapport à d'autres haricots, avec un profil nutritionnel similaire.
Les haricots lima peuvent-ils aider à la perte de poids ?
Oui, leur teneur élevée en fibres peut favoriser la satiété, aidant à contrôler l'appétit et à soutenir la perte de poids.
Y a-t-il des allergies associées aux haricots lima ?
Bien que rare, certaines personnes peuvent avoir des allergies aux légumineuses, y compris les haricots lima.
Comment conserver les haricots lima ?
Les haricots lima secs doivent être conservés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, tandis que les haricots cuits peuvent être réfrigérés pendant une semaine.