Guisante de Campo
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Los guisantes de campo son una variedad del guisante común, conocidos por su alto contenido de proteínas y su rica composición nutricional. Se utilizan a menudo en sopas, guisos y como fuente de proteínas en platos vegetarianos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Los guisantes de campo se pueden cocinar en sopas o guisos, o se pueden secar y moler en harina para hornear. Remojar antes de cocinar puede reducir el tiempo de cocción.
Guía de Compra y Conservación
Elija guisantes de campo que sean firmes y secos, sin signos de humedad o moho. Busque un color y tamaño uniforme.
Almacene los guisantes de campo secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Los guisantes cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de 3-5 días.
Mitos vs Realidades
MitoLos guisantes de campo son lo mismo que los guisantes de jardín.+
MitoComer demasiados guisantes puede causar gases.+
MitoLos guisantes de campo no son nutritivos.+
Recetas Saludables
Ensalada fresca de guisantes de campo
Una ensalada vibrante y nutritiva que combina guisantes de campo frescos con verduras crujientes y un aderezo ligero de limón.
- 200 g de guisantes de campo
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de zanahorias ralladas
- 30 g de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 1. Cocina los guisantes de campo en agua hirviendo durante 3 minutos y escúrrelos.
- 2. En un bol grande, mezcla las espinacas, las zanahorias, los guisantes y las nueces.
- 3. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal, y viértelo sobre la ensalada antes de servir.
Sopa cremosa de guisantes de campo
Una sopa suave y cremosa que combina guisantes de campo con hierbas frescas, perfecta para una comida ligera.
- 300 g de guisantes de campo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche de almendras
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco para decorar
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los guisantes y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- 3. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave, añade la leche de almendras y sazona con sal y pimienta antes de servir.
Pasta integral con guisantes de campo y menta
Un plato de pasta integral ligero y refrescante, con guisantes de campo y un toque de menta que realza su sabor.
- 200 g de pasta integral
- 150 g de guisantes de campo
- 1 manojo de menta fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En los últimos 2 minutos de cocción, añade los guisantes de campo.
- 3. Escurre la pasta y los guisantes, mezcla con el aceite de oliva, la menta picada, sal y pimienta antes de servir.
Tortilla de guisantes de campo y espinacas
Una tortilla saludable y rica en proteínas, ideal para el desayuno o la cena, llena de guisantes de campo y espinacas.
- 4 huevos
- 150 g de guisantes de campo
- 100 g de espinacas
- 1 cebolla pequeña picada
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Bate los huevos en un bol y agrega sal y pimienta.
- 2. En una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté dorada, luego añade los guisantes y las espinacas hasta que se marchiten.
- 3. Vierte los huevos batidos en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté firme.
Guiso de guisantes de campo y quinoa
Un guiso nutritivo y lleno de sabor que combina guisantes de campo con quinoa y verduras frescas.
- 200 g de guisantes de campo
- 150 g de quinoa
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 500 ml de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. Enjuaga la quinoa y cocínala en el caldo de verduras durante 15 minutos.
- 2. En una olla aparte, sofríe el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- 3. Agrega los guisantes y la quinoa cocida, sazona y cocina a fuego lento durante 5 minutos antes de servir.
Hummus de guisantes de campo
Una versión fresca y colorida del hummus tradicional, utilizando guisantes de campo para un sabor único y saludable.
- 200 g de guisantes de campo cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una crema suave.
- 2. Ajusta la sal y el jugo de limón al gusto.
- 3. Sirve con pan pita o vegetales frescos para mojar.
Tacos de guisantes de campo y aguacate
Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de guisantes de campo y aguacate, perfectos para una comida rápida.
- 8 tortillas de maíz
- 200 g de guisantes de campo
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- cilantro fresco al gusto
- sal y limón al gusto
- 1. Cocina los guisantes de campo en agua hirviendo durante 3 minutos y escúrrelos.
- 2. Aplasta el aguacate y mézclalo con el tomate, cilantro, sal y limón.
- 3. Rellena las tortillas con la mezcla de aguacate y los guisantes antes de servir.
Puré de guisantes de campo y patatas
Un puré cremoso y saludable que combina guisantes de campo con patatas, ideal como acompañamiento.
- 200 g de guisantes de campo
- 300 g de patatas
- 50 ml de leche de almendras
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina las patatas peladas y cortadas en cubos hasta que estén tiernas.
- 2. Agrega los guisantes de campo y cocina por 2 minutos más.
- 3. Escurre y tritura las patatas y guisantes con la leche de almendras, sazona al gusto antes de servir.
Bowl de guisantes de campo y pollo a la parrilla
Un bowl nutritivo que combina guisantes de campo, pollo a la parrilla y quinoa, perfecto para una comida completa.
- 150 g de pechuga de pollo
- 100 g de guisantes de campo
- 150 g de quinoa cocida
- 1/2 aguacate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal y pimienta al gusto
- 1. Marina la pechuga de pollo en salsa de soja y cocina a la parrilla hasta que esté dorada.
- 2. Cocina los guisantes de campo en agua hirviendo durante 3 minutos y escúrrelos.
- 3. Arma el bowl con quinoa, pollo en tiras, guisantes y aguacate, sazona al gusto.
Galletas de guisantes de campo y avena
Galletas saludables y deliciosas que combinan guisantes de campo con avena, perfectas para un snack nutritivo.
- 100 g de guisantes de campo cocidos
- 150 g de avena
- 2 plátanos maduros
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. En un bol, mezcla los guisantes, avena, plátanos, canela y miel hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear, hornea durante 15 minutos hasta que estén doradas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué son los guisantes de campo?
Los guisantes de campo son un tipo de legumbre que se cosecha cuando las semillas están completamente maduras y secas.
¿Cómo cocino los guisantes de campo?
Los guisantes de campo se pueden hervir, al vapor o agregar a sopas y guisos. Típicamente requieren de 30 a 40 minutos de cocción.
¿Son los guisantes de campo sin gluten?
Sí, los guisantes de campo son naturalmente sin gluten y pueden ser una gran fuente de proteínas para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Puedo comer guisantes de campo crudos?
Si bien los guisantes de campo se pueden comer crudos, generalmente se cocinan para mejorar su sabor y digestibilidad.
¿Qué nutrientes contienen los guisantes de campo?
Los guisantes de campo son ricos en proteínas, fibra, vitaminas A, C, K y varios minerales como hierro y magnesio.
¿Cómo debo almacenar los guisantes de campo?
Los guisantes de campo secos deben almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Son buenos los guisantes de campo para perder peso?
Sí, su alto contenido de fibra y proteínas puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, lo que ayuda en el control del peso.
¿Se pueden usar los guisantes de campo en dietas vegetarianas?
Absolutamente, los guisantes de campo son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal y se pueden usar en varios platos vegetarianos.