Guisante
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Los guisantes son pequeñas semillas redondas y verdes que están llenas de nutrientes y son una excelente fuente de proteínas vegetales. Son versátiles en la cocina y se pueden disfrutar frescos, congelados o secos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Los guisantes se pueden comer crudos, al vapor o añadidos a sopas y guisos. Para una mejor retención de nutrientes, se recomienda el vapor sobre la ebullición.
Guía de Compra y Conservación
Elija guisantes que sean de un verde brillante y firmes al tacto. Evite los que estén amarillentos o tengan manchas.
Almacene los guisantes frescos en el refrigerador en una bolsa transpirable. Para un almacenamiento más prolongado, congélelos después de escaldarlos.
Mitos vs Realidades
MitoComer guisantes puede causar gases.+
MitoLos guisantes congelados son menos nutritivos que los frescos.+
MitoLos guisantes son solo un acompañamiento.+
Recetas Saludables
Sopa de Guisantes Frescos
Una sopa ligera y nutritiva, perfecta para cualquier época del año, que resalta el sabor dulce de los guisantes frescos.
- 500 g de guisantes frescos
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 2. Agrega los guisantes y el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos.
- 3. Licúa la sopa hasta obtener una textura suave, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Ensalada de Guisantes y Quinoa
Una ensalada fresca y colorida que combina guisantes, quinoa y vegetales, ideal para un almuerzo saludable.
- 200 g de guisantes cocidos
- 150 g de quinoa
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. En un bol grande, mezcla los guisantes, el pimiento, el pepino, la quinoa, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- 3. Sazona con sal y pimienta, mezcla bien y sirve fría.
Tortilla de Guisantes y Espinacas
Una tortilla rica en proteínas y nutrientes, perfecta para el desayuno o una cena ligera.
- 100 g de guisantes
- 200 g de espinacas frescas
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega las espinacas y los guisantes, cocina por unos minutos hasta que las espinacas se marchiten.
- 3. Bate los huevos, sazona con sal y pimienta, y vierte sobre la mezcla en la sartén. Cocina hasta que esté firme y dorada por ambos lados.
Pasta Integral con Guisantes y Pesto
Una deliciosa pasta integral acompañada de un pesto fresco de guisantes, ideal para una comida rápida y saludable.
- 200 g de pasta integral
- 150 g de guisantes frescos
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de nueces
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
- 2. En un procesador, mezcla los guisantes, albahaca, nueces y aceite de oliva hasta obtener un pesto suave.
- 3. Mezcla la pasta con el pesto, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.
Guisantes Salteados con Limón y Menta
Un acompañamiento fresco y aromático que resalta el sabor de los guisantes, ideal para cualquier plato principal.
- 300 g de guisantes frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Hojas de menta fresca al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los guisantes, salteando por unos minutos.
- 2. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta, y cocina por 2 minutos más.
- 3. Retira del fuego y mezcla con las hojas de menta antes de servir.
Hamburguesas de Guisantes y Garbanzos
Hamburguesas vegetarianas ricas en proteínas, perfectas para una comida saludable y deliciosa.
- 200 g de guisantes cocidos
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino
- Pan rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla los guisantes, garbanzos, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
- 2. Agrega pan rallado hasta obtener una mezcla que se pueda moldear.
- 3. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Smoothie Verde de Guisantes y Plátano
Un batido nutritivo y refrescante, ideal para comenzar el día con energía.
- 100 g de guisantes cocidos
- 1 plátano maduro
- 200 ml de leche de almendras
- 1 cucharada de miel
- Hielo al gusto
- 1. En una licuadora, combina los guisantes, plátano, leche de almendras y miel.
- 2. Agrega hielo al gusto y licúa hasta obtener una mezcla suave.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta inmediatamente.
Risotto de Guisantes y Limón
Un risotto cremoso y lleno de sabor, que combina la frescura de los guisantes con un toque cítrico.
- 200 g de arroz arborio
- 150 g de guisantes
- 1 cebolla picada
- 1 litro de caldo de verduras
- 50 ml de vino blanco
- Jugo de 1 limón
- Parmesano rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade el arroz y cocina por un par de minutos.
- 2. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore, luego añade el caldo poco a poco, removiendo constantemente.
- 3. Cuando el arroz esté casi cocido, añade los guisantes, el jugo de limón y el parmesano, mezcla bien y sirve caliente.
Tacos de Guisantes y Aguacate
Tacos saludables y llenos de sabor, perfectos para una cena ligera y nutritiva.
- 200 g de guisantes cocidos
- 2 aguacates
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco al gusto
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, aplasta los aguacates y mezcla con los guisantes, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.
- 2. Calienta las tortillas en una sartén.
- 3. Rellena las tortillas con la mezcla de guisantes y aguacate, y sirve inmediatamente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son los guisantes una buena fuente de proteínas?
Sí, los guisantes son una gran fuente de proteínas vegetales, proporcionando aproximadamente 5.4 gramos por cada 100 gramos.
¿Puedo comer guisantes crudos?
Sí, los guisantes frescos se pueden comer crudos y a menudo se utilizan en ensaladas.
¿Cómo debo almacenar los guisantes frescos?
Guarde los guisantes frescos en el refrigerador en una bolsa transpirable para mantener la frescura durante hasta una semana.
¿Los guisantes congelados son tan nutritivos como los frescos?
Sí, los guisantes congelados retienen la mayoría de sus nutrientes y pueden ser una opción conveniente.
¿Los guisantes contienen gluten?
No, los guisantes son libres de gluten y son seguros para aquellos con intolerancia al gluten.
¿Cómo puedo incorporar guisantes en mi dieta?
Los guisantes se pueden añadir a sopas, guisos, ensaladas o mezclarse en batidos para aumentar la nutrición.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer guisantes?
Los guisantes son ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes, que pueden apoyar la salud del corazón y la digestión.
¿Pueden los guisantes ayudar en la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el manejo del peso.