Guisantes Partidos
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Los guisantes partidos son guisantes secos que han sido partidos por la mitad. Son una rica fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en un alimento básico en muchas dietas en todo el mundo.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuague y remoje los guisantes partidos antes de cocinarlos para reducir el tiempo de cocción. Pueden ser hervidos, añadidos a sopas o triturados para dips.
Guía de Compra y Conservación
Elija guisantes partidos que sean uniformes en color y estén libres de residuos o decoloración. Los guisantes partidos frescos deben tener una textura firme.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Si se almacenan adecuadamente, pueden durar hasta un año.
Mitos vs Realidades
MitoLos guisantes partidos no son nutritivos.+
MitoTodas las legumbres causan gases.+
MitoLos guisantes partidos son solo para sopas.+
Recetas Saludables
Sopa de Guisantes Partidos y Menta
Una sopa refrescante y nutritiva que combina guisantes partidos con menta fresca, ideal para cualquier época del año.
- 200 g de guisantes partidos
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los guisantes partidos y el caldo de verduras, cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- 3. Retira del fuego, añade la menta y tritura con una batidora hasta obtener una textura suave. Sazona al gusto.
Ensalada de Guisantes Partidos y Quinoa
Una ensalada colorida y rica en proteínas, perfecta para un almuerzo ligero y saludable.
- 100 g de guisantes partidos cocidos
- 150 g de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol grande, mezcla los guisantes partidos, la quinoa, el pimiento y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Hamburguesas de Guisantes Partidos
Deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas con guisantes partidos, ideales para una cena saludable.
- 250 g de guisantes partidos cocidos
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cebolla picada
- 1 huevo
- Pan rallado al gusto
- Sal y pimienta
- 1. En un bol, mezcla los guisantes, la zanahoria, la cebolla y el huevo.
- 2. Agrega pan rallado hasta obtener una mezcla que se pueda moldear.
- 3. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Puré de Guisantes Partidos con Ajo Asado
Un puré cremoso y lleno de sabor, perfecto como acompañamiento para cualquier plato.
- 300 g de guisantes partidos cocidos
- 1 cabeza de ajo asado
- 50 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un procesador de alimentos, mezcla los guisantes, el ajo asado, la leche, la sal y la pimienta.
- 2. Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 3. Sirve caliente como acompañamiento o como dip.
Tortilla de Guisantes Partidos y Espinacas
Una tortilla rica en proteínas y nutrientes, perfecta para un desayuno o brunch saludable.
- 200 g de guisantes partidos cocidos
- 100 g de espinacas frescas
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1. Bate los huevos en un bol y agrega los guisantes y las espinacas.
- 2. Calienta aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo.
- 3. Cocina a fuego medio hasta que esté cuajada por ambos lados.
Guisantes Partidos al Curry
Un plato exótico y lleno de sabor que combina guisantes partidos con especias aromáticas.
- 200 g de guisantes partidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 400 ml de leche de coco
- Sal al gusto
- 1. Sofríe la cebolla y el ajo en una olla hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el curry en polvo y los guisantes partidos, mezcla bien.
- 3. Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sazona al gusto.
Guisantes Partidos con Tomate y Albahaca
Un plato ligero y fresco que combina guisantes partidos con tomates y albahaca, ideal para el verano.
- 200 g de guisantes partidos cocidos
- 2 tomates picados
- Un puñado de albahaca fresca
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- 2. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden.
- 3. Incorpora los guisantes, la albahaca, sal y pimienta, y cocina por unos minutos más.
Pasta Integral con Guisantes Partidos y Limón
Una receta de pasta ligera y refrescante que combina guisantes partidos con un toque cítrico.
- 200 g de pasta integral
- 100 g de guisantes partidos cocidos
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En un bol, mezcla los guisantes, el jugo y la ralladura de limón, y el queso parmesano.
- 3. Escurre la pasta y mezcla con la preparación anterior, sazona al gusto.
Bowl de Guisantes Partidos y Tofu
Un nutritivo bowl que combina guisantes partidos con tofu marinado y verduras frescas.
- 200 g de guisantes partidos cocidos
- 150 g de tofu
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento en tiras
- Salsa de soja al gusto
- Semillas de sésamo
- 1. Marina el tofu en salsa de soja durante 30 minutos y luego cocínalo en una sartén hasta que esté dorado.
- 2. En un bol, coloca los guisantes, las verduras y el tofu.
- 3. Decora con semillas de sésamo y un chorrito más de salsa de soja antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Los guisantes partidos son sin gluten?
Sí, los guisantes partidos son naturalmente sin gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cuánto tiempo tardan en cocinarse los guisantes partidos?
Los guisantes partidos suelen tardar entre 30 y 45 minutos en cocinarse, dependiendo de si se remojan previamente.
¿Se pueden comer los guisantes partidos crudos?
No, los guisantes partidos deben cocinarse antes de su consumo para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los guisantes partidos?
Los guisantes partidos son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una adición nutritiva a cualquier dieta.
¿Cómo deben almacenarse los guisantes partidos?
Almacene los guisantes partidos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Pueden los guisantes partidos ayudar con la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede promover la saciedad y ayudar a controlar el apetito, ayudando en la gestión del peso.
¿Son buenos los guisantes partidos para la salud del corazón?
Sí, la fibra y el potasio en los guisantes partidos pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y apoyar la salud del corazón.
¿Qué platos se pueden hacer con guisantes partidos?
Los guisantes partidos se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas e incluso como base para dips y untar.