Guisantes partidos
Cicer arietinumFicha Científica Nutricional
Guisantes partidos aporta 164 kcal, 9g de proteína, 27.4g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
Los guisantes partidos, también conocidos como chana dal, son una legumbre nutritiva rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Se utilizan comúnmente en diversas cocinas por su versatilidad y beneficios para la salud.
Guisantes partidosVSFrijol Acutifolius
Guisantes partidosVSFrijol Adzuki
Guisantes partidosVSFrijoles Adzuki
Guisantes partidosVSFrijoles Adzuki Rojos
Guisantes partidosVSFrijol Anasazi
Guisantes partidosVSFrijoles Anasazi
Guisantes partidosVSFrijol Appaloosa
Guisantes partidosVSFrijol Lima Bebé
Guisantes partidosVSCacahuete Bambara
Guisantes partidosVSCacahuetes Bambara
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuague y remoje los guisantes partidos antes de cocinarlos para mejorar la digestibilidad. Se pueden hervir, agregar a sopas o moler en harina.
Guía de Compra y Conservación
Elija guisantes partidos que sean uniformes en color y estén libres de cualquier residuo o daño.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura durante hasta un año.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón.
Contribuyen a la gestión del colesterol y la salud del corazón en general.
"Los guisantes partidos se han cultivado durante miles de años y son un alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Sopa de Guisantes Partidos y Menta
Una sopa fresca y ligera de guisantes partidos, ideal para los días calurosos, con un toque de menta que realza su sabor.
- 200 g de guisantes partidos
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los guisantes partidos y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- 3. Añade las hojas de menta, mezcla bien, y tritura la sopa hasta obtener una textura suave. Sazona al gusto.
Ensalada de Guisantes Partidos y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina guisantes partidos con quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.
- 100 g de guisantes partidos cocidos
- 150 g de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol grande, mezcla los guisantes partidos, la quinoa, el pimiento y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.
Tortitas de Guisantes Partidos
Deliciosas tortitas hechas con guisantes partidos, ideales para un desayuno saludable o un snack.
- 200 g de guisantes partidos cocidos
- 2 huevos
- 50 g de harina integral
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 1. En un bol, mezcla los guisantes partidos, los huevos, la harina, el comino y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte cucharadas de la mezcla para formar las tortitas.
- 3. Cocina cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Guisantes Partidos al Curry
Un plato exótico de guisantes partidos cocidos en una salsa de curry, lleno de sabor y nutrientes.
- 200 g de guisantes partidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry
- 400 ml de leche de coco
- Cilantro fresco para decorar
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto antes de añadir los guisantes partidos y la leche de coco.
- 3. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y decora con cilantro fresco antes de servir.
Hummus de Guisantes Partidos
Una versión saludable del hummus tradicional, utilizando guisantes partidos como base, ideal para untar o como dip.
- 200 g de guisantes partidos cocidos
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Agua para ajustar la textura
- 1. En un procesador de alimentos, mezcla los guisantes partidos, tahini, ajo, jugo de limón y sal.
- 2. Añade agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- 3. Sirve en un bol y acompaña con pan pita o vegetales frescos.
Guisantes Partidos con Verduras Asadas
Un plato colorido y lleno de sabor que combina guisantes partidos con una variedad de verduras asadas.
- 200 g de guisantes partidos cocidos
- 1 berenjena en cubos
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento amarillo en tiras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca las verduras en una bandeja para hornear.
- 2. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y asa durante 25 minutos.
- 3. Mezcla las verduras asadas con los guisantes partidos y sirve caliente.
Guisantes Partidos en Salsa de Tomate
Un plato reconfortante de guisantes partidos cocidos en una rica salsa de tomate, perfecto para acompañar con arroz integral.
- 200 g de guisantes partidos
- 400 g de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el tomate triturado, los guisantes partidos y el orégano, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir con arroz integral.
Bowl de Guisantes Partidos y Aguacate
Un bowl saludable que combina guisantes partidos con aguacate y otros ingredientes frescos, ideal para un almuerzo nutritivo.
- 150 g de guisantes partidos cocidos
- 1 aguacate en cubos
- 1 tomate en cubos
- Un puñado de espinacas
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla los guisantes partidos, el aguacate, el tomate y las espinacas.
- 2. Rocía con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- 3. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.
Pasta Integral con Guisantes Partidos
Una deliciosa pasta integral acompañada de guisantes partidos y una salsa ligera de ajo y aceite de oliva.
- 200 g de pasta integral
- 100 g de guisantes partidos cocidos
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- 3. Agrega los guisantes partidos y la pasta cocida, mezcla bien y sazona con sal, pimienta y perejil antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Los guisantes partidos son sin gluten?
Sí, los guisantes partidos son naturalmente sin gluten y seguros para quienes tienen intolerancia al gluten.
¿Cómo cocino los guisantes partidos?
Enjuágalos, remójalos durante unas horas y luego hiérvelos durante unos 30-40 minutos hasta que estén tiernos.
¿Puedo comer guisantes partidos crudos?
Los guisantes partidos crudos no deben consumirse ya que pueden ser difíciles de digerir.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los guisantes partidos?
Son altos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud del corazón y ayudando a la digestión.
¿Cómo debo almacenar los guisantes partidos?
Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
¿Los guisantes partidos pueden ayudar con la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede promover la sensación de saciedad y reducir la ingesta calórica total.
¿Son buenos los guisantes partidos para los diabéticos?
Sí, tienen un índice glucémico bajo, lo que los hace adecuados para la gestión del azúcar en sangre.
¿Qué platos puedo hacer con guisantes partidos?
Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas e incluso moler en harina para hornear.