Edamame
Glycine maxClinical Encyclopedia
El edamame son frijoles de soja jóvenes cosechados antes de que maduren completamente, ofreciendo una rica fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Se consumen comúnmente como aperitivo, proporcionando numerosos beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El edamame se puede cocinar al vapor o hervir y servir con un poco de sal. También se puede añadir a ensaladas, salteados o mezclar en dips.
Guía de Compra y Conservación
Elija vainas de color verde brillante que sean firmes y gruesas. Evite las que estén amarillentas o con manchas.
Almacene el edamame fresco en el refrigerador y consúmalo dentro de unos días. El edamame congelado se puede conservar durante varios meses.
Mitos vs Realidades
MitoEl edamame es solo un aperitivo y carece de valor nutricional.+
MitoTodos los productos de soja son poco saludables.+
MitoEl edamame puede causar desequilibrios hormonales.+
Recetas Saludables
Ensalada de Edamame y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina edamame, quinoa y vegetales coloridos, perfecta para una comida ligera.
- 1 taza de edamame cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pepino picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el edamame, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Hummus de Edamame
Una versión innovadora del hummus tradicional, utilizando edamame para un sabor único y un extra de proteínas.
- 1 taza de edamame cocido y pelado
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 de taza de agua
- sal al gusto
- un chorrito de aceite de oliva
- 1. En una licuadora, combina el edamame, tahini, ajo, jugo de limón y agua.
- 2. Mezcla hasta obtener una textura suave, añadiendo más agua si es necesario.
- 3. Sazona con sal y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Tacos de Edamame y Aguacate
Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de edamame, aguacate y una salsa de yogur ligero.
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de edamame cocido
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- cilantro fresco para decorar
- 1. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el yogur, jugo de limón, sal y pimienta.
- 2. Calienta las tortillas en una sartén y agrega el edamame.
- 3. Cubre con la mezcla de aguacate y decora con cilantro antes de servir.
Sopa de Edamame y Coco
Una sopa cremosa y reconfortante que combina edamame y leche de coco, ideal para días fríos.
- 2 tazas de edamame cocido
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega el edamame, leche de coco y caldo, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- 3. Licúa la sopa hasta obtener una textura suave y sazona con sal y pimienta antes de servir.
Bowl de Edamame y Arroz Integral
Un bowl nutritivo que combina edamame, arroz integral y vegetales, ideal para una comida completa.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de edamame cocido
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el edamame, zanahoria y brócoli por encima.
- 3. Rocía con salsa de soja y espolvorea semillas de sésamo antes de servir.
Pasta de Edamame con Pesto
Una pasta ligera y saludable, mezclada con un pesto de edamame que aporta un toque fresco y delicioso.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de edamame cocido
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En una licuadora, mezcla el edamame, albahaca, nueces, aceite, sal y pimienta hasta obtener un pesto suave.
- 3. Mezcla la pasta con el pesto y sirve caliente.
Edamame al Horno con Especias
Un snack saludable y crujiente, ideal para picar entre horas, preparado con edamame y especias al gusto.
- 2 tazas de edamame con cáscara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C.
- 2. En un tazón, mezcla el edamame con el aceite y las especias.
- 3. Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Smoothie de Edamame y Plátano
Un smoothie cremoso y lleno de proteínas, perfecto para un desayuno nutritivo o un snack post-entrenamiento.
- 1 taza de edamame cocido y pelado
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharada de miel
- hielo al gusto
- 1. En una licuadora, combina el edamame, plátano, leche de almendra y miel.
- 2. Agrega hielo al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve frío y disfruta.
Croquetas de Edamame y Patata
Deliciosas croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales como aperitivo o plato principal.
- 1 taza de edamame cocido y pelado
- 2 patatas medianas cocidas
- 1/4 de taza de pan rallado
- 1 huevo batido
- sal y pimienta al gusto
- aceite para freír
- 1. En un tazón, mezcla el edamame, patatas, pan rallado, huevo, sal y pimienta.
- 2. Forma pequeñas croquetas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- 3. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
Guiso de Edamame y Lentejas
Un guiso reconfortante y lleno de proteínas, que combina edamame y lentejas en una deliciosa mezcla de sabores.
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de edamame cocido
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y zanahorias hasta que estén tiernas.
- 2. Agrega las lentejas, edamame, caldo y comino, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir caliente.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el edamame?
El edamame son frijoles de soja inmaduros que se cosechan antes de madurar, generalmente disfrutados al vapor o hervidos.
¿Es saludable el edamame?
Sí, el edamame es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una adición nutritiva a una dieta equilibrada.
¿Cómo se prepara el edamame?
El edamame se puede hervir o cocinar al vapor durante unos 5-7 minutos y servir con sal o incorporarlo en varios platos.
¿Se pueden comer las vainas de edamame?
No, las vainas no son comestibles; solo deben consumirse los frijoles en su interior.
¿Es el edamame libre de gluten?
Sí, el edamame es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten.
¿Cuántas calorías hay en el edamame?
Hay aproximadamente 121 calorías en una porción de 100 g de edamame.
¿Se puede comer edamame crudo?
Aunque técnicamente es comestible crudo, se recomienda cocinar el edamame para mejorar el sabor y la digestibilidad.
¿Dónde puedo comprar edamame?
El edamame se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, generalmente en la sección de congelados o en el pasillo de productos frescos.