Edamame
Glycine maxFicha Científica Nutricional
Edamame aporta 121 kcal, 11.9g de proteína, 9.9g de carbohidratos y 5.2g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El edamame son frijoles de soya jóvenes cosechados antes de que maduren completamente, ricos en proteínas y nutrientes esenciales. A menudo se disfrutan como un bocadillo o aperitivo y son conocidos por sus beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El edamame se puede hervir o al vapor y se disfruta mejor ligeramente salado. También se puede agregar a ensaladas, salteados o mezclar en dips.
Guía de Compra y Conservación
Elija las vainas de edamame que sean de un verde brillante y firmes al tacto, evitando las que estén amarillas o arrugadas.
Almacene el edamame fresco en el refrigerador y consúmalo en unos pocos días. El edamame congelado se puede almacenar durante varios meses.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Edamame y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina edamame, quinoa y verduras crujientes, perfecta para una comida ligera.
- 1 taza de edamame cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pepino en cubos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla el edamame, la quinoa, el pimiento y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Hummus de Edamame
Un hummus delicioso y saludable que sustituye los garbanzos por edamame, ideal para untar o como dip.
- 1 taza de edamame cocido
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- jugo de 1 limón
- sal al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
- 2. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- 3. Sirve con verduras frescas o pan pita.
Tacos de Edamame y Aguacate
Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de edamame, aguacate y salsa fresca.
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de edamame cocido
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- jugo de 1 lima
- sal al gusto
- 1. Calienta las tortillas en una sartén.
- 2. En cada tortilla, coloca edamame, rodajas de aguacate, cebolla y cilantro.
- 3. Rocía con jugo de lima y añade sal antes de servir.
Sopa de Edamame y Coco
Una sopa cremosa y reconfortante que combina edamame y leche de coco, perfecta para los días fríos.
- 2 tazas de edamame cocido
- 1 lata de leche de coco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el edamame, la leche de coco y el caldo de verduras.
- 3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y luego mezcla hasta obtener una textura suave.
Bowl de Edamame y Arroz Integral
Un bowl nutritivo que combina arroz integral, edamame y verduras asadas, ideal para un almuerzo completo.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de edamame cocido
- 1 taza de verduras asadas (zanahorias, brócoli)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el edamame y las verduras asadas encima.
- 3. Rocía con salsa de soja y aceite de sésamo antes de servir.
Edamame al Vapor con Salsa de Soja
Un aperitivo simple y saludable, donde el edamame se cocina al vapor y se sirve con una deliciosa salsa de soja.
- 2 tazas de edamame en vaina
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- semillas de sésamo tostadas para decorar
- 1. Cocina el edamame al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno.
- 2. Mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo.
- 3. Sirve el edamame caliente con la salsa y espolvorea semillas de sésamo por encima.
Pasta Integral con Edamame y Pesto
Una pasta integral ligera y sabrosa, mezclada con edamame y pesto fresco, perfecta para una cena rápida.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de edamame cocido
- 1/2 taza de pesto
- parmesano rallado al gusto
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. Escurre la pasta y mezcla con el edamame y el pesto.
- 3. Sirve caliente y espolvorea con parmesano.
Rollitos de Edamame y Verduras
Rollitos frescos y saludables, rellenos de edamame y verduras crujientes, ideales como aperitivo o snack.
- 8 hojas de papel de arroz
- 1 taza de edamame cocido
- 1 zanahoria en tiras
- 1 pepino en tiras
- hojas de lechuga
- salsa de soya para mojar
- 1. Hidrata las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que estén suaves.
- 2. Coloca en cada hoja edamame, zanahoria, pepino y lechuga.
- 3. Enrolla y sirve con salsa de soya para mojar.
Galletas de Edamame y Avena
Galletas saludables y nutritivas que combinan edamame y avena, perfectas para un snack energético.
- 1 taza de edamame cocido y triturado
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1. Precalienta el horno a 180°C.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en una bandeja para hornear, hornea durante 15 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué son los edamames?
Los edamames son frijoles de soya inmaduros que se cosechan antes de madurar, generalmente se disfrutan al vapor o hervidos.
¿Son saludables los edamames?
Sí, los edamames son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una adición nutritiva a una dieta equilibrada.
¿Cómo se preparan los edamames?
Los edamames se pueden hervir o al vapor durante unos 5-10 minutos y servir con una pizca de sal.
¿Se pueden comer edamames crudos?
No se recomienda comer edamames crudos, ya que generalmente se consumen cocidos para mejorar la digestibilidad.
¿Cuál es el índice glucémico de los edamames?
Los edamames tienen un bajo índice glucémico de 15, lo que los hace adecuados para el control del azúcar en sangre.
¿Cuánta proteína hay en los edamames?
Los edamames contienen aproximadamente 11.9 gramos de proteína por cada 100 gramos.
¿Son los edamames adecuados para veganos?
Sí, los edamames son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, lo que los hace ideales para veganos.
¿Cómo se deben almacenar los edamames?
Los edamames frescos deben almacenarse en el refrigerador y consumirse en unos pocos días para mantener su frescura óptima.