Basella
Basella albaClinical Encyclopedia
La Basella, conocida comúnmente como espinaca de Malabar, es una verdura de hojas verdes rica en vitaminas y minerales, especialmente en vitamina A y calcio. Es conocida por sus hojas suculentas y se utiliza a menudo en las cocinas asiáticas.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor cocida para realzar su sabor y digestibilidad; se puede saltear, agregar a sopas o usar en ensaladas.
Guía de Compra y Conservación
Elige hojas frescas y verdes vibrantes sin amarillamiento ni marchitez. Las hojas deben ser firmes y suculentas.
Almacena en una bolsa de plástico en el refrigerador y consume dentro de una semana para una frescura óptima.
Mitos vs Realidades
MitoLa Basella es solo una planta decorativa.+
MitoComer Basella puede causar cálculos renales.+
MitoLa Basella no tiene valor nutricional.+
Recetas Saludables
Ensalada fresca de Basella y aguacate
Una ensalada vibrante y nutritiva que combina la suavidad de la basella con la cremosidad del aguacate y el crujiente de los frutos secos.
- 2 tazas de hojas de basella
- 1 aguacate maduro
- 1/4 taza de nueces
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Lava las hojas de basella y sécalas bien.
- 2. Corta el aguacate en cubos y los tomates cherry por la mitad.
- 3. En un bol, mezcla todos los ingredientes, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta, y sirve.
Smoothie verde de Basella y plátano
Un batido energizante que combina basella, plátano y yogur, ideal para comenzar el día con vitalidad.
- 1 taza de hojas de basella
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1 cucharadita de miel
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato.
Tortilla de Basella y champiñones
Una deliciosa tortilla que combina la basella con champiñones y cebolla, perfecta para un desayuno saludable.
- 2 tazas de hojas de basella picadas
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1/2 cebolla picada
- 4 huevos
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, saltea la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega las hojas de basella y cocina por un par de minutos.
- 3. Bate los huevos, mezcla con los vegetales y cocina hasta que esté firme.
Pasta integral con Basella y tomate
Una opción de pasta saludable que incorpora basella fresca y salsa de tomate casera, ideal para una cena ligera.
- 200 g de pasta integral
- 2 tazas de hojas de basella
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, calienta el aceite y saltea el ajo, luego añade la salsa de tomate y las hojas de basella.
- 3. Mezcla la pasta cocida con la salsa y sirve caliente.
Sopa cremosa de Basella y coco
Una sopa reconfortante y cremosa que combina la basella con leche de coco, perfecta para los días fríos.
- 2 tazas de hojas de basella
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega las hojas de basella y el caldo de verduras, cocina por 10 minutos.
- 3. Añade la leche de coco, mezcla y licúa hasta obtener una textura suave.
Wraps de Basella y pollo
Un wrap saludable que combina pollo a la parrilla con basella y verduras frescas, ideal para un almuerzo ligero.
- 2 tortillas integrales
- 1 pechuga de pollo a la parrilla
- 1 taza de hojas de basella
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/4 taza de hummus
- 1. Unta el hummus sobre las tortillas.
- 2. Coloca el pollo, la basella y el pimiento en el centro de cada tortilla.
- 3. Enrolla y corta por la mitad para servir.
Quiche de Basella y queso feta
Un quiche ligero y sabroso que combina basella con queso feta, ideal para brunch o cena.
- 1 base de masa integral
- 2 tazas de hojas de basella
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca la masa en un molde.
- 2. En un bol, bate los huevos con la leche, sal y pimienta, luego agrega la basella y el queso feta.
- 3. Vierte la mezcla sobre la masa y hornea durante 30 minutos.
Bowl de quinoa con Basella y garbanzos
Un nutritivo bowl que combina quinoa, basella y garbanzos, ideal para una comida completa y saludable.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 tazas de hojas de basella
- 1/2 aguacate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un bol, mezcla la quinoa, los garbanzos y las hojas de basella.
- 2. Añade el aguacate en rodajas y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Galletas de Basella y avena
Galletas saludables que incorporan basella y avena, perfectas para un snack nutritivo.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de hojas de basella picadas
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos.
Pimientos rellenos de Basella y arroz integral
Deliciosos pimientos rellenos de arroz integral y basella, una opción colorida y nutritiva.
- 4 pimientos grandes
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de hojas de basella picadas
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los pimientos.
- 2. En una sartén, sofríe la cebolla, añade el arroz y la basella, mezcla bien.
- 3. Rellena los pimientos con la mezcla, colócalos en una bandeja y hornea durante 25 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la Basella?
La Basella es rica en vitaminas A y C, calcio y hierro, proporcionando numerosos beneficios para la salud, incluyendo una mejor visión, función inmunológica mejorada y huesos más fuertes.
¿Cómo puedo incorporar la Basella en mi dieta?
Puedes agregar Basella a ensaladas, salteados, sopas o usarla como sustituto de la espinaca en varias recetas.
¿Es segura la Basella para todos?
En general, la Basella es segura para la mayoría de las personas; sin embargo, aquellos con problemas renales deben limitar su ingesta debido a los oxalatos.
¿Cómo debo almacenar la Basella?
Almacena la Basella en una bolsa de plástico en el refrigerador para mantener la frescura durante una semana.
¿Puedo comer Basella cruda?
Sí, la Basella se puede comer cruda, pero cocinarla puede realzar su sabor y la absorción de nutrientes.
¿Cuál es el índice glucémico de la Basella?
La Basella tiene un índice glucémico bajo de 15, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes manejan los niveles de azúcar en sangre.
¿Cómo se compara la Basella con otras verduras de hoja verde?
La Basella es más alta en calcio y vitamina A en comparación con muchas otras verduras de hoja verde, lo que la convierte en una opción nutritiva.
¿Existen usos culinarios para la Basella?
La Basella se puede usar en varios platos, incluyendo curries, ensaladas y como envoltura para rellenos, similar a cómo se usaría la lechuga.