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Lila Yams
Gemüse
Nutri-ScoreA

Lila Yams

Dioscorea alata

Clinical Encyclopedia

Der lila Yam, auch bekannt als Ube, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das reich an Antioxidantien und Vitaminen ist. Er ist bekannt für seine lebendige lila Farbe und wird häufig in Desserts und herzhaften Gerichten verwendet.

Auch bekannt als:
UbeLila Süßkartoffel
Wissenschaftlicher NameDioscorea alata
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Lila Yams VS EichelkürbisLila Yams VS Adria Blaue KartoffelnLila Yams VS LuftkartoffelLila Yams VS KnoblauchLila Yams VS AlexanderLila Yams VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
77%
Ballaststoffe4g
Gesamt29.6g
Eiweiß / Protein
1.5g(5%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
27.9g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17 mg (19%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium816 mg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft lila Yam, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Kalium, die die Immunfunktion und die Herzgesundheit unterstützen.
✓Kann helfen, den Blutzuckerspiegel aufgrund seines moderaten glykämischen Index zu regulieren, was ihn zu einer geeigneten Option für Diabetiker macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Allergien gegen andere Wurzelgemüse sollten vorsichtig sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht genießen; kann gedämpft, gekocht oder geröstet werden. Roher Verzehr sollte vermieden werden, da dies zu Verdauungsproblemen führen kann.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte lila Yams mit einer lebendigen Farbe. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Anzeichen von Keimung.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Nach dem Schneiden gut einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythLila Yam ist dasselbe wie lila Süßkartoffel.
RealityObwohl sie ähnlich sind, sind lila Yam und lila Süßkartoffel verschiedene Arten mit unterschiedlichen Geschmäckern und Texturen.
MythDer Verzehr von lila Yam kann zu Gewichtszunahme führen.
RealityWenn er in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert wird, kann lila Yam aufgrund seines Ballaststoffgehalts vorteilhaft für die Gewichtskontrolle sein.
MythLila Yam wird nur in Desserts verwendet.
RealityLila Yam kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich herzhaften Mahlzeiten, Suppen und Snacks.

Gesunde Rezepte

Lila Yams-Püree mit Kokosmilch

Ein cremiges Püree aus lila Yams und Kokosmilch, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 500 g Lila Yams
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yams schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen.
  2. 2. Das Wasser abgießen und die Yams mit Kokosmilch und Olivenöl pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Lila Yams-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit gebackenem lila Yams, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing.

Ingredients
  • 300 g Lila Yams
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yams schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200°C 30 Minuten backen.
  2. 2. Die Avocado würfeln und mit dem Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die gebackenen Yams mit der Avocado-Mischung anrichten und servieren.

Lila Yams-Curry mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Curry mit lila Yams und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 400 g Lila Yams
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. 2. Lila Yams schälen, würfeln und zusammen mit den Kichererbsen und Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Yams weich sind.

Lila Yams-Chips mit Avocado-Dip

Knusprige Chips aus lila Yams, serviert mit einem cremigen Avocado-Dip - perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 300 g Lila Yams
  • 1 Avocado
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
  1. 1. Lila Yams in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
  2. 2. Mit Olivenöl und Salz beträufeln und bei 180°C 25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Avocado mit Limettensaft pürieren und als Dip servieren.

Lila Yams und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit lila Yams, Quinoa und frischem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Lila Yams
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Lila Yams schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  3. 3. Paprika und Karotte in Streifen schneiden, alles in einer Schüssel anrichten und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Lila Yams und Spinat-Quiche

Eine gesunde Quiche mit lila Yams und frischem Spinat, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 300 g Lila Yams
  • 200 g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Blätterteigrolle
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yams schälen, würfeln und in einem Topf kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Spinat darauf verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Yams und den Spinat gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Lila Yams-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus lila Yams und Ingwer, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 400 g Lila Yams
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Lila Yams schälen, würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Yams-Pfannkuchen mit Beeren

Gesunde Pfannkuchen aus lila Yams, serviert mit frischen Beeren und Joghurt.

Ingredients
  • 200 g Lila Yams
  • 2 Eier
  • 100 g Hafermehl
  • 200 ml Milch
  • Frische Beeren zum Servieren
Instructions
  1. 1. Lila Yams kochen, pürieren und mit Eiern, Hafermehl und Milch vermengen.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs darin ausbacken.
  3. 3. Mit frischen Beeren und Joghurt servieren.

Lila Yams und Linsen-Burger

Herzhafte Burger aus lila Yams und Linsen, ideal für ein gesundes Grillfest.

Ingredients
  • 300 g Lila Yams
  • 200 g Linsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lila Yams schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Linsen und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Burger formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Lila Yams und Gemüse-Auflauf

Ein gesunder Auflauf mit lila Yams und buntem Gemüse, perfekt für die ganze Familie.

Ingredients
  • 300 g Lila Yams
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 2 Eier
  • 200 ml Sahne
  • Käse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Lila Yams schälen, in Scheiben schneiden und in einem Auflaufgericht verteilen.
  2. 2. Das Gemüse darauf schichten und Eier mit Sahne verquirlen, über das Gemüse gießen.
  3. 3. Mit Käse bestreuen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von lila Yam?

Lila Yam ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren, die Immunfunktion zu unterstützen und die Verdauungsgesundheit zu fördern.

Wie kann ich lila Yam in meine Ernährung einbeziehen?

Sie können lila Yam in Smoothies, Desserts oder als Beilage verwenden. Er kann püriert, geröstet oder in Suppen hinzugefügt werden.

Ist lila Yam für Diabetiker sicher?

Ja, lila Yam hat einen moderaten glykämischen Index und kann in eine ausgewogene Ernährung für Diabetiker aufgenommen werden, aber die Portionskontrolle ist wichtig.

Wie lagere ich lila Yam?

Lagern Sie lila Yam an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Nach dem Schneiden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Kann man lila Yam roh essen?

Es wird nicht empfohlen, lila Yam roh zu essen, da dies zu Verdauungsbeschwerden führen kann.

Was ist der Unterschied zwischen lila Yam und Süßkartoffeln?

Obwohl beide stärkehaltige Wurzelgemüse sind, hat lila Yam eine dichtere Textur und eine lebendigere lila Farbe im Vergleich zu Süßkartoffeln.

Wie koche ich lila Yam?

Sie können lila Yam kochen, dämpfen oder rösten. Das Kochen dauert in der Regel etwa 30 bis 40 Minuten, bis er zart ist.

Gibt es Nebenwirkungen beim Essen von lila Yam?

In Maßen ist lila Yam für die meisten Menschen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann aufgrund des Ballaststoffgehalts zu Verdauungsproblemen führen.

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