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Wildschweinbraten
Fleisch
Nutri-ScoreA

Wildschweinbraten

Cervus elaphus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Wildschweinbraten liefert 158 kcal, 30g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Wildschweinbraten ist ein mageres und schmackhaftes Fleisch, das vom Reh stammt und für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Es ist eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe und wird oft als gesündere Alternative zu Rindfleisch angesehen.

Auch bekannt als:
RehfleischWildfleisch
Wissenschaftlicher NameCervus elaphus
HerkunftsregionNordamerika und Europa
Beliebte Vergleiche:
WildschweinbratenWildschweinbratenVSAbaloneAbaloneWildschweinbratenWildschweinbratenVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzWildschweinbratenWildschweinbratenVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischWildschweinbratenWildschweinbratenVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischWildschweinbratenWildschweinbratenVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakWildschweinbratenWildschweinbratenVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstWildschweinbratenWildschweinbratenVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakWildschweinbratenWildschweinbratenVSBaconBaconWildschweinbratenWildschweinbratenVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconWildschweinbratenWildschweinbratenVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien158 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt33.0g
Eiweiß / Protein
30g(91%)
Fette
3g(9%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Niacin8 mg (50%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein unterstützt Wildschweinbraten das Muskelwachstum und die Reparatur, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die für die Energieproduktion und die Aufrechterhaltung gesunder Blutwerte entscheidend sind.
✓Niedrig im Fettgehalt im Vergleich zu anderen roten Fleischsorten kann Wildschweinbraten Teil einer herzgesunden Ernährung sein, wenn er richtig zubereitet wird.
✓Die Anwesenheit von Omega-3-Fettsäuren im Wildschwein kann zur Verbesserung der Herzgesundheit und zur Verringerung von Entzündungen beitragen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Unsachgemäß gegartes Wildschwein kann ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen; stellen Sie sicher, dass es eine sichere Innentemperatur erreicht.
!Personen mit bestimmten Allergien oder Empfindlichkeiten können auf Wildschwein reagieren; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gebraten oder gegrillt, sollte Wildschwein mariniert werden, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern. Kochen Sie es auf mittlere Garstufe für den besten Geschmack und die beste Textur.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Wildschwein, das leuchtend rot mit minimalem Fett ist; vermeiden Sie Fleisch, das braun aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie Wildschwein im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein; stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythWildschwein hat einen starken Geschmack und ist zäh.
RealityWenn es richtig zubereitet wird, kann Wildschwein zart und schmackhaft sein, mit einem Geschmack, der dem von Rindfleisch ähnelt.
MythAlle Wildschweine sind fettreich.
RealityWildschwein ist typischerweise magerer als Rindfleisch, mit einem niedrigeren Fettgehalt.
MythWildschwein ist nur für Jäger.
RealityWildschwein ist im Handel erhältlich und kann in Fachgeschäften gekauft werden.

Gesunde Rezepte

Wildschweinbraten mit Kräuterkruste

Ein saftiger Wildschweinbraten, umhüllt von einer aromatischen Kräuterkruste, perfekt für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Thymian
  • 2 TL Rosmarin
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
Instructions
  1. 1. Den Wildschweinbraten mit Olivenöl einreiben.
  2. 2. Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen und auf dem Braten verteilen.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten.

Wildschweinbraten mit Rotweinreduktion

Ein herzhaftes Gericht, bei dem der Wildschweinbraten in einer köstlichen Rotweinreduktion geschmort wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 250 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 EL Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten in Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Zwiebeln und Karotten im gleichen Topf anbraten, dann den Braten wieder hinzufügen.
  3. 3. Rotwein und Thymian dazugeben und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren.

Wildschweinbraten mit Apfel-Sellerie-Püree

Ein innovatives Gericht, das die Aromen von Wildschwein und süßen Äpfeln harmonisch vereint.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 3 Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 300 g Sellerie, gewürfelt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Äpfel und Sellerie in Gemüsebrühe weichkochen.
  3. 3. Pürieren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wildschweinbraten mit Kürbisgemüse

Ein gesundes Gericht, das die herzhafte Note des Wildschweins mit dem süßen Geschmack von Kürbis kombiniert.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 200 g grüne Bohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten im Ofen braten.
  2. 2. Kürbis und Bohnen in Olivenöl anbraten und mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Gemüse als Beilage zum Braten servieren.

Wildschweinbraten mit Preiselbeersauce

Ein klassisches Gericht, bei dem die Süße der Preiselbeeren den Wildschweinbraten perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 200 g Preiselbeeren
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, Preiselbeeren und Brühe hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und als Sauce servieren.

Wildschweinbraten mit mediterranen Gemüse

Ein leichtes Gericht, das die Aromen des Mittelmeers mit dem herzhaften Wildschwein vereint.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 200 g Zucchini, gewürfelt
  • 200 g Paprika, gewürfelt
  • 100 g Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten würzen und im Ofen braten.
  2. 2. Gemüse in Olivenöl anbraten und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Das Gemüse als Beilage zum Braten servieren.

Wildschweinbraten mit Senfkruste

Ein würziger Wildschweinbraten, der mit einer aromatischen Senfkruste überzogen ist.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten mit einer Mischung aus Senf, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden braten.
  3. 3. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Wildschweinbraten mit Pilzrahmsauce

Ein köstlicher Wildschweinbraten, der mit einer cremigen Pilzrahmsauce serviert wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 300 g Champignons, in Scheiben
  • 200 ml Sahne
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten im Ofen braten.
  2. 2. Zwiebeln und Champignons in Olivenöl anbraten, dann die Sahne hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Sauce zum Braten servieren.

Wildschweinbraten mit Quinoa-Salat

Ein gesundes Gericht, das den herzhaften Wildschweinbraten mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten im Ofen braten.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit Gurke, Tomaten, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den Quinoa-Salat als Beilage zum Braten servieren.

Wildschweinbraten mit mediterraner Salsa

Ein frischer Wildschweinbraten, der mit einer würzigen mediterranen Salsa serviert wird.

Ingredients
  • 1,5 kg Wildschweinbraten
  • 100 g Tomaten, gewürfelt
  • 50 g schwarze Oliven, gehackt
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Braten im Ofen braten.
  2. 2. Tomaten, Oliven, Kapern und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Salsa über den Braten geben und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Wildschwein gesünder als Rindfleisch?

Ja, Wildschwein ist in der Regel niedriger in Fett und Kalorien als Rindfleisch, was es zu einer gesünderen Option macht.

Wie sollte ich Wildschweinbraten zubereiten?

Wildschweinbraten wird am besten bei niedrigerer Temperatur gegart, um ein Austrocknen zu vermeiden; zielen Sie auf mittlere Garstufe.

Kann ich Wildschwein essen, wenn ich allergisch gegen Rindfleisch bin?

Es hängt vom Individuum ab; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben.

Was sind die besten Marinaden für Wildschwein?

Säurehaltige Marinaden mit Essig oder Zitrussäften eignen sich gut, um Wildschwein zu zart zu machen und zu würzen.

Wie weiß ich, wann Wildschwein fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; Wildschwein sollte eine Innentemperatur von 130-140°F für mittlere Garstufe erreichen.

Ist Wildschwein nachhaltig?

Ja, Wildschwein wird oft aus Wildpopulationen gewonnen, was es zu einer nachhaltigeren Fleischwahl macht.

Welche Nährstoffe sind in Wildschwein enthalten?

Wildschwein ist reich an Protein, Eisen, Zink und B-Vitaminen, was es sehr nahrhaft macht.

Kann ich Wildschweinbraten einfrieren?

Ja, Wildschwein kann eingefroren werden; wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden und die Qualität zu erhalten.

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