Schwarze Kichererbsen
Cicer arietinumClinical Encyclopedia
Schwarze Kichererbsen, auch bekannt als Kala Chana, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien ist. Sie sind bekannt für ihren niedrigen glykämischen Index und ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Verbesserung der Verdauung und der Herzgesundheit.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lassen Sie schwarze Kichererbsen über Nacht einweichen, um die Verdaulichkeit zu verbessern und die Kochzeit zu verkürzen. Sie können gekocht, geröstet oder in Salaten und Currys verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie schwarze Kichererbsen, die fest und frei von Rissen oder Flecken sind. Sie sollten ein glänzendes Aussehen haben und gleichmäßig gefärbt sein.
Lagern Sie getrocknete schwarze Kichererbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Kichererbsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mythen vs Realität
MythSchwarze Kichererbsen sind nicht so nahrhaft wie andere Hülsenfrüchte.+
MythDas Essen von Kichererbsen lässt dich zunehmen.+
MythAlle Kichererbsen sind gleich.+
Gesunde Rezepte
Schwarze Kichererbsen-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit schwarzen Kichererbsen, Avocado und frischen Kräutern, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 1. Die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- 2. Avocado, Kirschtomaten und rote Zwiebel hinzufügen.
- 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Mit Petersilie garnieren.
Schwarze Kichererbsen-Curry
Ein würziges und nahrhaftes Curry mit schwarzen Kichererbsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen.
- 250g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Schwarze Kichererbsen-Burger
Leckere und gesunde Burger aus schwarzen Kichererbsen, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 300g schwarze Kichererbsen, püriert
- 50g Haferflocken
- 1 Karotte, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und zu Patties formen.
- 2. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- 3. Mit Vollkornbrötchen und frischem Gemüse servieren.
Schwarze Kichererbsen-Pasta
Eine proteinreiche Pasta mit schwarzen Kichererbsen, Spinat und einer leichten Tomatensauce.
- 200g schwarze Kichererbsen-Pasta
- 150g frischer Spinat
- 200g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und Spinat hinzufügen.
- 3. Passierte Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die gekochte Pasta untermischen.
Schwarze Kichererbsen-Quinoa-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit schwarzen Kichererbsen, Quinoa und buntem Gemüse.
- 150g Quinoa, gekocht
- 200g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Tahini
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa und Kichererbsen in einer Schüssel anrichten.
- 2. Paprika und Gurke hinzufügen.
- 3. Tahini mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über die Bowl träufeln.
Schwarze Kichererbsen-Falafel
Knusprige Falafel aus schwarzen Kichererbsen, ideal als Snack oder in einem Wrap.
- 300g schwarze Kichererbsen, eingeweicht und abgetropft
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren und kleine Bällchen formen.
- 2. In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3. Mit Joghurt oder Hummus servieren.
Schwarze Kichererbsen-Risotto
Ein cremiges Risotto mit schwarzen Kichererbsen und frischem Gemüse, das gesund und sättigend ist.
- 200g Arborio-Reis
- 250g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen, bis der Reis al dente ist.
- 3. Kichererbsen und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schwarze Kichererbsen-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit schwarzen Kichererbsen, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.
- 200g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Frischer Ingwer, gerieben
- 1. Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis es weich ist.
- 2. Kichererbsen und Sojasauce hinzufügen und kurz erhitzen.
- 3. Mit frischem Ingwer abschmecken und servieren.
Schwarze Kichererbsen-Suppe
Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit schwarzen Kichererbsen, Gemüse und Gewürzen.
- 200g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
- 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
- 2. Kichererbsen, Gemüsebrühe und Kreuzkümmel hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern garnieren.
Schwarze Kichererbsen-Tacos
Leckere Tacos gefüllt mit schwarzen Kichererbsen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa.
- 200g schwarze Kichererbsen, gekocht
- 4 kleine Tortillas
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die Tortillas leicht erwärmen.
- 2. Kichererbsen, Avocado, Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Die Mischung in die Tortillas füllen und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Kichererbsen?
Schwarze Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle helfen, die Verdauung verbessern und die Herzgesundheit unterstützen kann.
Wie koche ich schwarze Kichererbsen?
Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann etwa 45-60 Minuten, bis sie zart sind. Sie können auch geröstet werden, um einen knusprigen Snack zu erhalten.
Können schwarze Kichererbsen bei Diabetes helfen?
Ja, ihr niedriger glykämischer Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie zu einer guten Wahl für Diabetiker macht.
Sind schwarze Kichererbsen glutenfrei?
Ja, schwarze Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wie kann ich schwarze Kichererbsen in meine Ernährung einbauen?
Sie können in Salate, Suppen, Eintöpfe oder in Hummus für einen nahrhaften Dip gemischt werden.
Was ist der Unterschied zwischen schwarzen Kichererbsen und normalen Kichererbsen?
Schwarze Kichererbsen sind kleiner, dunkler und haben einen nussigeren Geschmack im Vergleich zu größeren, helleren Kichererbsen.
Wie sollte ich schwarze Kichererbsen lagern?
Lagern Sie getrocknete schwarze Kichererbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Kichererbsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von schwarzen Kichererbsen?
Einige Menschen können Verdauungsbeschwerden haben, wenn sie zu viele auf einmal essen, insbesondere wenn sie nicht an ballaststoffreiche Lebensmittel gewöhnt sind.