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Schwanz des Hummers
Meeresfrüchte
Nutri-ScoreA

Schwanz des Hummers

Homarus americanus

Clinical Encyclopedia

Der Schwanz des Hummers ist ein sehr geschätztes Meeresfrüchte, bekannt für sein süßes, zartes Fleisch und wird oft als Delikatesse angesehen. Er ist reich an Proteinen und arm an Fetten, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für Meeresfrüchte-Liebhaber macht.

Auch bekannt als:
Homarus (Allgemein)Hummer (Allgemein)
Wissenschaftlicher NameHomarus americanus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Schwanz des Hummers VS Frische AbaloneSchwanz des Hummers VS Baby-TintenfischSchwanz des Hummers VS BuchtelnSchwanz des Hummers VS Schwarze MuschelnSchwanz des Hummers VS Schwarze Tiger GarnelenSchwanz des Hummers VS Blaue Krabbe

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien97 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.0g
Eiweiß / Protein
20g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (69%)
Zink1.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Der Hummerschwanz ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren unterstützt der Hummerschwanz die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und den antioxidativen Schutz entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Kohlenhydraten, was ihn zu einer geeigneten Option für kohlenhydratarme und Gewichtsmanagement-Diäten macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Schalentierallergien sollten den Hummerschwanz meiden, da er schwere allergische Reaktionen auslösen kann.
!Übermäßiger Verzehr von Hummer kann aufgrund seines hohen Purin-Gehalts zu erhöhten Cholesterinwerten führen.

Zubereitung & Verzehr

Der Hummerschwanz kann gegrillt, gedämpft oder gebacken werden. Er wird am besten genossen, wenn er eine Innentemperatur von 145°F (63°C) erreicht hat und mit geschmolzener Butter oder Zitrone serviert wird.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hummerschwänze, die fest sind, einen frischen Geruch nach Meer haben und keine Verfärbungen aufweisen. Die Schale sollte intakt und nicht rissig sein.

How to Store

Lagern Sie lebende Hummerschwänze im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für gefrorene Schwänze halten Sie sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Mythen vs Realität

MythHummer ist nur für besondere Anlässe.
RealityHummer kann regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden, aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile.
MythAlle Hummer sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Hummern, mit unterschiedlichen Geschmäckern, Texturen und Nährstoffgehalten.
MythHummer ist ungesund wegen des hohen Cholesteringehalts.
RealityObwohl Hummer Cholesterin enthält, ist er arm an gesättigten Fetten und kann in Maßen Teil einer gesunden Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Hummer-Schwanz mit Zitronen-Kräuter-Butter

Dieser gegrillte Hummer-Schwanz wird mit einer aromatischen Zitronen-Kräuter-Butter serviert und ist perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Hummer-Schwänze
  • 50 g Butter
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hummer-Schwänze längs aufschneiden und auf den Grill legen.
  2. 2. Butter mit Zitronensaft, Zitronenschale und Kräutern vermischen.
  3. 3. Hummer mit der Kräuter-Butter bestreichen und 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist.

Hummer-Schwanz-Salat mit Avocado und Grapefruit

Ein erfrischender Salat mit zartem Hummer-Schwanz, cremiger Avocado und saftiger Grapefruit, ideal für heiße Tage.

Ingredients
  • 1 Hummer-Schwanz
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hummer-Schwanz kochen und das Fleisch herauslösen.
  2. 2. In einer Schüssel Rucola, Avocado und Grapefruit vermengen.
  3. 3. Hummerfleisch hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummer-Schwanz-Tacos mit Mango-Salsa

Diese gesunden Tacos sind gefüllt mit gegrilltem Hummer-Schwanz und einer fruchtigen Mango-Salsa für einen exotischen Geschmack.

Ingredients
  • 2 Hummer-Schwänze
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hummer-Schwänze grillen und das Fleisch herauslösen.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander für die Salsa vermengen.
  3. 3. Hummerfleisch in die Tortillas füllen und mit Mango-Salsa toppen.

Hummer-Schwanz-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit Hummer-Schwanz und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 2 Hummer-Schwänze
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • Frisches Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
  3. 3. Kokosmilch und Hummerfleisch hinzufügen, köcheln lassen und mit Gemüse servieren.

Hummer-Schwanz mit Quinoa und Gemüse

Ein nährstoffreiches Gericht mit Hummer-Schwanz, Quinoa und buntem Gemüse, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 1 Hummer-Schwanz
  • 100 g Quinoa
  • 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Hummerfleisch und Quinoa hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Hummer-Schwanz mit Knoblauch und Chili

Ein einfaches, aber köstliches Gericht mit Hummer-Schwanz, das mit Knoblauch und Chili für einen würzigen Kick zubereitet wird.

Ingredients
  • 2 Hummer-Schwänze
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Chili, fein gehackt
  • 50 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili anbraten.
  2. 2. Hummer-Schwänze hinzufügen und 5-7 Minuten garen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummer-Schwanz mit Spargel und Zitronenreduktion

Ein elegantes Gericht mit Hummer-Schwanz und frischem Spargel, verfeinert mit einer köstlichen Zitronenreduktion.

Ingredients
  • 2 Hummer-Schwänze
  • 200 g Spargel
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 50 ml Weißwein
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel blanchieren und beiseite stellen.
  2. 2. In einer Pfanne Zitronensaft, Weißwein und Honig reduzieren.
  3. 3. Hummer und Spargel in der Zitronenreduktion schwenken und servieren.

Hummer-Schwanz mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit zartem Hummer-Schwanz, serviert auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 1 Hummer-Schwanz
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Milch und Butter vermengen.
  2. 2. Hummer-Schwanz dämpfen und auf dem Püree anrichten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummer-Schwanz mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Hummer-Schwanz und mediterranem Gemüse, das reich an Aromen und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 2 Hummer-Schwänze
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Hummer-Schwänze hinzufügen und 5-7 Minuten garen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummer-Schwanz mit Pesto und Vollkornpasta

Ein köstliches Gericht mit Hummer-Schwanz, serviert mit Vollkornpasta und frischem Pesto für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 1 Hummer-Schwanz
  • 100 g Vollkornpasta
  • 50 g Pesto
  • 1 EL Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Hummer-Schwanz dämpfen und das Fleisch herauslösen.
  3. 3. Pasta mit Pesto und Hummerfleisch vermengen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte ich den Hummerschwanz kochen?

Der Hummerschwanz kann gekocht, gedämpft, gegrillt oder gebacken werden. Stellen Sie sicher, dass er eine Innentemperatur von 145°F (63°C) erreicht.

Ist der Hummerschwanz gesund?

Ja, der Hummerschwanz ist kalorienarm und fettarm, während er reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist.

Wie erkenne ich, ob der Hummerschwanz frisch ist?

Frischer Hummerschwanz sollte eine feste Textur, einen milden Geruch nach Meer und ein durchscheinendes Aussehen haben.

Kann ich den Hummerschwanz einfrieren?

Ja, der Hummerschwanz kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was ist die beste Methode, um gefrorenen Hummerschwanz aufzutauen?

Tauchen Sie gefrorenen Hummerschwanz über Nacht im Kühlschrank auf oder legen Sie ihn in einen versiegelten Beutel und tauchen Sie ihn in kaltes Wasser für einige Stunden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile des Hummerschwanzes?

Der Hummerschwanz ist reich an Proteinen, arm an Fetten und liefert essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen.

Wie kann ich erkennen, wann der Hummerschwanz gekocht ist?

Der Hummerschwanz ist gekocht, wenn sein Fleisch undurchsichtig und fest ist und eine Innentemperatur von 145°F (63°C) erreicht hat.

Was ist die beste Art, den Hummerschwanz zu servieren?

Der Hummerschwanz wird oft mit geschmolzener Butter, Zitrone oder Knoblauchsauce serviert und passt gut zu Beilagen wie Gemüse oder Reis.

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