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Rohe Hummersteak
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohe Hummersteak

Homarus americanus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohe Hummersteak liefert 90 kcal, 19g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohe Hummersteaks sind eine Delikatesse, die für ihr süßes, zartes Fleisch und ihren hohen Proteingehalt bekannt ist. Sie sind kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer beliebten Wahl unter Meeresfrüchte-Liebhabern macht.

Auch bekannt als:
HummerschwanzHummerfleisch
Wissenschaftlicher NameHomarus americanus
HerkunftsregionVereinigte Staaten und Kanada
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien90 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt19.9g
Eiweiß / Protein
19g(95%)
Fette
0.9g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (69%)
Zink1.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Bietet essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Selen, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion sind.
✓Kalorienarm und kohlenhydratarm, was es zu einer geeigneten Option für kohlenhydratarme Diäten macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Hummer kann Bakterien oder Parasiten tragen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können; eine ordnungsgemäße Handhabung ist entscheidend.
!Personen mit Schalentierallergien sollten Hummer meiden, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Sushi oder Sashimi genießen oder leicht gekocht, um den zarten Geschmack und die Textur zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Hummer, die lebendig sind und eine harte Schale haben; vermeiden Sie solche mit starkem Geruch oder rissigen Schalen.

How to Store

Halten Sie lebende Hummer in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank; für gekochten Hummer in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Mythen vs Realität

MythMythos: Hummer ist nur für besondere Anlässe.
RealityHummer kann regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden, dank seiner ernährungsphysiologischen Vorteile.
MythMythos: Alle Hummer sind gleich.
RealityVerschiedene Hummerarten haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen; der amerikanische Hummer ist besonders geschätzt.
MythMythos: Hummer ist ungesund wegen seines Cholesteringehalts.
RealityObwohl Hummer Cholesterin enthält, ist er arm an gesättigten Fetten und kann Teil einer herzgesunden Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Hummersteak mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Dieses gegrillte Hummersteak wird in einer erfrischenden Zitronen-Kräuter-Marinade eingelegt, die den natürlichen Geschmack des Hummers unterstreicht.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zitronen auspressen und die Schale abreiben. Mit Petersilie, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Hummersteaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Die Hummersteaks auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.

Hummersteak-Salat mit Avocado und Mango

Ein leichter und erfrischender Salat mit zartem Hummersteak, cremiger Avocado und süßer Mango, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und dann abkühlen lassen.
  2. 2. Die Hummerfleischstücke aus den Schalen lösen und mit Avocado, Mango und Rucola vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hummersteak-Tacos mit frischem Gemüse

Diese gesunden Tacos sind gefüllt mit zartem Hummersteak und buntem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 4 kleine Vollkorn-Tortillas
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zucchini, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Joghurt
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und dann abkühlen lassen.
  2. 2. Das Hummerfleisch aus den Schalen lösen und in Stücke schneiden.
  3. 3. Die Tortillas kurz erwärmen, dann mit Hummer, Paprika, Zucchini und Zwiebel füllen. Mit Joghurt und Koriander garnieren.

Hummersteak mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht mit Hummersteak, proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 150 g Quinoa
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1/2 Brokkoli, in Röschen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  3. 3. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die Quinoa und das Hummerfleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hummersteak mit Avocado-Cremesauce

Ein delikates Gericht, bei dem zartes Hummersteak mit einer cremigen Avocado-Sauce serviert wird, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Das Hummerfleisch auf Tellern anrichten und mit der Avocado-Cremesauce beträufeln.

Hummersteak mit asiatischem Gemüse und Sojasauce

Ein köstliches Gericht, das Hummersteak mit knackigem asiatischem Gemüse und einer würzigen Sojasauce kombiniert.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 1 Tasse Brokkoli
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1/2 Tasse Zuckerschoten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, dann die Sojasauce hinzufügen.
  3. 3. Das Hummerfleisch in Stücke schneiden und unter das Gemüse mischen. Servieren.

Hummersteak mit Tomaten-Basilikum-Salsa

Ein leichtes Gericht, bei dem Hummersteak mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Salsa serviert wird, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  2. 2. Tomaten, Zwiebel, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Das Hummerfleisch auf Tellern anrichten und mit der Tomaten-Basilikum-Salsa servieren.

Hummersteak mit Blumenkohlpüree

Ein gesundes und sättigendes Gericht, bei dem Hummersteak auf einem cremigen Blumenkohlpüree serviert wird.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 Tasse Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in kochendem Wasser weich kochen, dann abtropfen und pürieren.
  2. 2. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  3. 3. Das Blumenkohlpüree mit Olivenöl, Milch, Salz und Pfeffer abschmecken und das Hummerfleisch darauf anrichten.

Hummersteak mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Hummersteak und frischen Zucchini-Nudeln, das perfekt für Low-Carb-Diäten geeignet ist.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Das Hummerfleisch in Stücke schneiden und unter die Zucchini-Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hummersteak mit Kürbis und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das Hummersteak mit geröstetem Kürbis und frischem Spinat kombiniert, ideal für den Herbst.

Ingredients
  • 2 rohe Hummersteaks
  • 200 g Kürbis, gewürfelt
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  2. 2. Die Hummersteaks in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abkühlen lassen.
  3. 3. Den Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, dann den gerösteten Kürbis und das Hummerfleisch hinzufügen. Gut vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, rohen Hummer zu essen?

Roher Hummer kann sicher sein, wenn er von seriösen Anbietern stammt und richtig gehandhabt wird.

Wie sollte ich rohen Hummer lagern?

Lagern Sie rohen Hummer im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Hummer?

Hummer ist reich an Proteinen, kalorienarm und enthält essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Selen.

Kann ich rohen Hummer einfrieren?

Ja, roher Hummer kann eingefroren werden, aber es ist besser, ihn zuerst zu kochen, um die Textur und den Geschmack nach dem Auftauen zu verbessern.

Wie erkenne ich, ob Hummer frisch ist?

Frischer Hummer sollte einen sauberen, ozeanähnlichen Geruch haben, und das Fleisch sollte fest und durchsichtig sein.

Was ist die beste Art, Hummer zu kochen?

Hummer kann gekocht, gedämpft oder gegrillt werden, aber für rohe Zubereitungen wird er am besten als Sashimi serviert.

Gibt es Allergene, die mit Hummer verbunden sind?

Ja, Hummer ist ein häufiges Allergen; Personen mit Schalentierallergien sollten ihn meiden.

Wie kann ich erkennen, ob das Hummerfleisch richtig gekocht ist?

Gekochtes Hummerfleisch sollte undurchsichtig und fest sein; Überkochen kann es zäh machen.

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