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Gebratener Kohlrabi
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gebratener Kohlrabi

Brassica oleracea var. gongylodes

Clinical Encyclopedia

Gebratener Kohlrabi ist ein nahrhaftes Gemüsegericht, das die knackige Textur und den milden Geschmack von Kohlrabi bewahrt und seinen Geschmack durch das Kochen verbessert. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Kohlrabi (Deutschland)Rübenkohl (Österreich)
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. gongylodes
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gebratener Kohlrabi VS EichelkürbisGebratener Kohlrabi VS Adria Blaue KartoffelnGebratener Kohlrabi VS LuftkartoffelGebratener Kohlrabi VS KnoblauchGebratener Kohlrabi VS AlexanderGebratener Kohlrabi VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien36 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe3.6g
Gesamt10.1g
Eiweiß / Protein
2g(20%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
8g(79%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C62 mg (69%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium350 mg (10%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin C, das die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und sorgt für ein Sättigungsgefühl.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren.
✓Niedriger glykämischer Index macht ihn geeignet für das Blutzucker-Management.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann bei empfindlichen Personen Verdauungsbeschwerden verursachen.
!Übermäßiger Verzehr kann zu Blähungen führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert mit etwas Olivenöl und Gewürzen, um den natürlichen Geschmack zu verstärken. Kann auch gedämpft oder geröstet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie festen Kohlrabi mit glatter Haut und ohne Flecken. Kleinere Knollen sind in der Regel süßer und zarter.

How to Store

Im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren. Die Blätter bis zur Verwendung dranlassen, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythKohlrabi ist nur eine Art von Rübe.
RealityKohlrabi ist ein eigenständiges Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler mit unterschiedlichen Nährstoffeigenschaften.
MythMan kann Kohlrabi nur roh essen.
RealityKohlrabi kann auf verschiedene Arten gekocht werden, was seinen Geschmack und seine Textur verbessert.
MythKohlrabi ist schwer zuzubereiten.
RealityKohlrabi ist einfach zuzubereiten; einfach schälen und kochen oder roh essen.

Gesunde Rezepte

Kohlrabi-Pfanne mit Quinoa und Gemüse

Eine bunte Pfanne aus gebratenem Kohlrabi, Quinoa und frischem Gemüse, die voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 300g Kohlrabi, gewürfelt
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Kohlrabi 5 Minuten anbraten.
  3. 3. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dann mit Quinoa vermengen und servieren.

Kohlrabi-Salat mit Feta und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus gebratenem Kohlrabi, Feta und knackigen Walnüssen, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. In einer Schüssel Feta, Walnüsse, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den gebratenen Kohlrabi hinzufügen und gut vermischen, dann servieren.

Kohlrabi-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit gebratenem Kohlrabi und Kokosmilch, das perfekt zu Reis passt.

Ingredients
  • 250g Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Öl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Kohlrabi und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Koriander garnieren.

Kohlrabi-Rösti mit Joghurt-Dip

Knusprige Rösti aus gebratenem Kohlrabi, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Ingredients
  • 300g Kohlrabi, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • 2 EL Öl
  • 200g griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi mit Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft vermischen und zu den Rösti servieren.

Kohlrabi-Nudeln mit Pesto

Leckere, gesunde Nudeln aus gebratenem Kohlrabi, serviert mit frischem Pesto.

Ingredients
  • 2 Kohlrabi, spiralisiert
  • 100g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Pesto unter die Nudeln mischen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Kohlrabi und Karotten in Honig-Senf-Glasur

Ein süß-saures Gericht aus gebratenem Kohlrabi und Karotten, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 200g Karotten, gewürfelt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi und Karotten in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. 2. Honig und Senf hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Frittata mit Kräutern

Eine proteinreiche Frittata mit gebratenem Kohlrabi und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 50ml Milch
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis er weich ist.
  2. 2. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen und über den Kohlrabi gießen.
  3. 3. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dann im Ofen goldbraun backen.

Kohlrabi-Bowl mit Hummus

Eine gesunde Bowl mit gebratenem Kohlrabi, frischem Gemüse und cremigem Hummus.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 100g Hummus
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. In einer Schüssel Hummus, Kohlrabi, Avocado und Tomate anrichten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe aus gebratenem Kohlrabi und frischem Ingwer, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Kohlrabi und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und servieren.

Kohlrabi-Tacos mit Avocado-Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit gebratenem Kohlrabi und einer frischen Avocado-Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Tortillas mit Kohlrabi und Avocado-Salsa füllen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Kohlrabi?

Kohlrabi ist ein Kreuzblütler, der zur Familie der Kohlgewächse gehört und für seinen knolligen Stängel und seinen milden Geschmack bekannt ist.

Wie bereitet man Kohlrabi zu?

Kohlrabi kann geschält und roh in Salaten gegessen oder durch Sautieren, Dämpfen oder Rösten gekocht werden.

Ist Kohlrabi gesund?

Ja, Kohlrabi ist kalorienarm, ballaststoffreich und voller Vitamine und Mineralien, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Kann man Kohlrabiblätter essen?

Ja, die Blätter von Kohlrabi sind essbar und können ähnlich wie andere Blattgemüse zubereitet werden.

Wie lagert man Kohlrabi?

Kohlrabi im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu zwei Wochen zu erhalten.

Wie schmeckt Kohlrabi?

Kohlrabi hat einen milden, leicht süßen Geschmack, der an eine Mischung aus Kohl und Brokkoli erinnert.

Kann man Kohlrabi einfrieren?

Ja, Kohlrabi kann blanchiert und eingefroren werden, sollte aber frisch genossen werden.

Welche Rezepte gibt es mit Kohlrabi?

Kohlrabi kann in Salaten, Pfannengerichten, Suppen oder als Beilage zu geröstetem Gemüse verwendet werden.

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Comparisons
Gebratener Kohlrabi vs Eichelkürbis Gebratener Kohlrabi vs Adria Blaue Kartoffeln Gebratener Kohlrabi vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gebratener Kohlrabi Kalorien in Gebratener Kohlrabi Vitamin-c in Gebratener Kohlrabi Magnesium in Gebratener Kohlrabi
Featured Guides
Health Benefits of Gebratener Kohlrabi Healthy Recipes with Gebratener Kohlrabi