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Healthy Recipes using Gebratener Kohlrabi

Kohlrabi-Pfanne mit Quinoa und Gemüse

Eine bunte Pfanne aus gebratenem Kohlrabi, Quinoa und frischem Gemüse, die voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 300g Kohlrabi, gewürfelt
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Kohlrabi 5 Minuten anbraten.
  3. Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, dann mit Quinoa vermengen und servieren.

Kohlrabi-Salat mit Feta und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus gebratenem Kohlrabi, Feta und knackigen Walnüssen, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. In einer Schüssel Feta, Walnüsse, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Den gebratenen Kohlrabi hinzufügen und gut vermischen, dann servieren.

Kohlrabi-Curry mit Kokosmilch

Ein cremiges und würziges Curry mit gebratenem Kohlrabi und Kokosmilch, das perfekt zu Reis passt.

Ingredients
  • 250g Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Öl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Kohlrabi und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Koriander garnieren.

Kohlrabi-Rösti mit Joghurt-Dip

Knusprige Rösti aus gebratenem Kohlrabi, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Ingredients
  • 300g Kohlrabi, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • 2 EL Öl
  • 200g griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi mit Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft vermischen und zu den Rösti servieren.

Kohlrabi-Nudeln mit Pesto

Leckere, gesunde Nudeln aus gebratenem Kohlrabi, serviert mit frischem Pesto.

Ingredients
  • 2 Kohlrabi, spiralisiert
  • 100g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Pesto unter die Nudeln mischen und gut vermengen.
  3. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Kohlrabi und Karotten in Honig-Senf-Glasur

Ein süß-saures Gericht aus gebratenem Kohlrabi und Karotten, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 200g Karotten, gewürfelt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi und Karotten in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Honig und Senf hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Frittata mit Kräutern

Eine proteinreiche Frittata mit gebratenem Kohlrabi und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 50ml Milch
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis er weich ist.
  2. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen und über den Kohlrabi gießen.
  3. Bei niedriger Hitze stocken lassen, dann im Ofen goldbraun backen.

Kohlrabi-Bowl mit Hummus

Eine gesunde Bowl mit gebratenem Kohlrabi, frischem Gemüse und cremigem Hummus.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 100g Hummus
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. In einer Schüssel Hummus, Kohlrabi, Avocado und Tomate anrichten.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe aus gebratenem Kohlrabi und frischem Ingwer, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Kohlrabi und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und servieren.

Kohlrabi-Tacos mit Avocado-Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit gebratenem Kohlrabi und einer frischen Avocado-Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Tortillas mit Kohlrabi und Avocado-Salsa füllen und servieren.