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Kohlrabi in Scheiben
Gemüse
Nutri-ScoreA

Kohlrabi in Scheiben

Brassica oleracea var. gongylodes

Clinical Encyclopedia

Kohlrabi, ein Mitglied der Kohlfamilie, ist ein vielseitiges Gemüse, das für seine knackige Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Es ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer hervorragenden Ergänzung einer gesunden Ernährung macht.

Auch bekannt als:
RübenkohlKohlrabi
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. gongylodes
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Kohlrabi in Scheiben VS EichelkürbisKohlrabi in Scheiben VS Adria Blaue KartoffelnKohlrabi in Scheiben VS LuftkartoffelKohlrabi in Scheiben VS KnoblauchKohlrabi in Scheiben VS AlexanderKohlrabi in Scheiben VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien27 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3.6g
Gesamt8.0g
Eiweiß / Protein
1.7g(21%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
6.2g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C62 mg (69%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium300 mg (6%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und die Hautgesundheit fördert.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt hilft bei der Verdauung und trägt zur Gewichtskontrolle bei.
✓Enthält Antioxidantien, die das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren können.
✓Der niedrige glykämische Index macht es geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann bei Menschen mit empfindlichem Magen Verdauungsbeschwerden verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird.
!Allergische Reaktionen sind bei Personen möglich, die empfindlich auf Kreuzblütler reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh in Salaten oder leicht gedämpft, um die Nährstoffe zu erhalten. Die äußere Schicht vor dem Verzehr schälen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kohlrabi, der fest und schwer für seine Größe ist, ohne weiche Stellen oder Makel. Die Blätter sollten frisch und grün sein.

How to Store

Kohlrabi im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren. Er kann bis zu zwei Wochen frisch bleiben, wenn er trocken gehalten wird.

Mythen vs Realität

MythKohlrabi ist nur eine Art von Rübe.
RealityObwohl Kohlrabi und Rüben beide Wurzelgemüse sind, gehören sie verschiedenen Arten an und haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen.
MythMan kann Kohlrabi nur gekocht essen.
RealityKohlrabi ist roh köstlich und kann in Salaten oder als knuspriger Snack genossen werden.
MythKohlrabi ist nicht nahrhaft.
RealityKohlrabi ist nährstoffreich und liefert Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe mit sehr wenigen Kalorien.

Gesunde Rezepte

Kohlrabi-Scheiben mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa und Kohlrabi-Scheiben, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Kohlrabi-Scheiben blanchieren und abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohlrabi-Scheiben mit Hummus-Dip

Knackige Kohlrabi-Scheiben serviert mit einem cremigen Hummus-Dip, perfekt als gesunder Snack.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 200 g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. 3. Kohlrabi-Scheiben mit dem Hummus-Dip servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Avocado-Creme

Eine gesunde Kombination aus Kohlrabi-Scheiben und einer cremigen Avocado-Creme, die voller gesunder Fette ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado, Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel pürieren.
  2. 2. Kohlrabi-Scheiben auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Die Avocado-Creme darüber geben und genießen.

Kohlrabi-Scheiben mit Feta und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, Feta und Oliven, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Feta und Oliven hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. 3. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Lachs und Dill

Ein leichtes Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, geräuchertem Lachs und frischem Dill, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 150 g geräucherter Lachs
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 EL Joghurt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Scheiben blanchieren und abkühlen lassen.
  2. 2. Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Kohlrabi-Scheiben mit Lachs belegen und mit der Joghurt-Dill-Sauce servieren.

Kohlrabi-Scheiben in Curry-Kokos-Sauce

Ein exotisches Gericht mit Kohlrabi-Scheiben in einer cremigen Curry-Kokos-Sauce, das gesund und schmackhaft ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Kohlrabi-Scheiben hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Kohlrabi-Scheiben mit Pesto und Pinienkernen

Ein einfaches und leckeres Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, Pesto und gerösteten Pinienkernen, ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 4 EL Pesto
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Pesto hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit gerösteten Pinienkernen, Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Hähnchenbrust

Ein proteinreiches Gericht mit Kohlrabi-Scheiben und gebratener Hähnchenbrust, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Kohlrabi-Scheiben in der gleichen Pfanne anbraten.
  3. 3. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit Kohlrabi-Scheiben servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Apfel und Walnüssen

Ein erfrischender Salat mit Kohlrabi-Scheiben, Äpfeln und Walnüssen, der perfekt für eine gesunde Ernährung ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Scheiben und Apfel in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Tomaten und Mozzarella

Ein klassisches italienisches Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, frischen Tomaten und Mozzarella, das leicht und lecker ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 2 Tomaten, in Scheiben
  • 100 g Mozzarella, in Scheiben
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kohlrabi-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Kohlrabi?

Kohlrabi ist ein Kreuzblütlergemüse, das zur Familie des Kohls gehört und für seinen knolligen Stängel und die grünen Blätter bekannt ist.

Wie isst man Kohlrabi?

Kohlrabi kann roh, gekocht oder eingelegt gegessen werden. Er wird oft in Salaten oder Pfannengerichten verwendet.

Ist Kohlrabi gut zur Gewichtsreduktion?

Ja, Kohlrabi ist kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einem großartigen Lebensmittel für das Gewichtsmanagement macht.

Kann man Kohlrabiblätter essen?

Ja, Kohlrabiblätter sind essbar und können ähnlich wie andere Blattgemüse zubereitet werden.

Wie lagert man Kohlrabi?

Kohlrabi im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu zwei Wochen zu erhalten.

Welche Nährstoffe sind in Kohlrabi?

Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Kalium und verschiedenen Antioxidantien.

Ist Kohlrabi für Diabetiker sicher?

Ja, Kohlrabi hat einen niedrigen glykämischen Index, was ihn zu einer geeigneten Wahl für Diabetiker macht.

Wie kann ich Kohlrabi in meine Ernährung einbauen?

Sie können Kohlrabi in Salate, Krautsalate, Suppen hinzufügen oder ihn als kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffeln verwenden.

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Comparisons
Kohlrabi in Scheiben vs Eichelkürbis Kohlrabi in Scheiben vs Adria Blaue Kartoffeln Kohlrabi in Scheiben vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Kohlrabi in Scheiben Kalorien in Kohlrabi in Scheiben Vitamin-c in Kohlrabi in Scheiben Magnesium in Kohlrabi in Scheiben
Featured Guides
Health Benefits of Kohlrabi in Scheiben Healthy Recipes with Kohlrabi in Scheiben