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Healthy Recipes using Kohlrabi in Scheiben

Kohlrabi-Scheiben mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa und Kohlrabi-Scheiben, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Kohlrabi-Scheiben blanchieren und abkühlen lassen.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohlrabi-Scheiben mit Hummus-Dip

Knackige Kohlrabi-Scheiben serviert mit einem cremigen Hummus-Dip, perfekt als gesunder Snack.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 200 g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einem Mixer pürieren.
  2. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. Kohlrabi-Scheiben mit dem Hummus-Dip servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Avocado-Creme

Eine gesunde Kombination aus Kohlrabi-Scheiben und einer cremigen Avocado-Creme, die voller gesunder Fette ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Avocado, Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel pürieren.
  2. Kohlrabi-Scheiben auf einem Teller anrichten.
  3. Die Avocado-Creme darüber geben und genießen.

Kohlrabi-Scheiben mit Feta und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, Feta und Oliven, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi-Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Feta und Oliven hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Lachs und Dill

Ein leichtes Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, geräuchertem Lachs und frischem Dill, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 150 g geräucherter Lachs
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 EL Joghurt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi-Scheiben blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Kohlrabi-Scheiben mit Lachs belegen und mit der Joghurt-Dill-Sauce servieren.

Kohlrabi-Scheiben in Curry-Kokos-Sauce

Ein exotisches Gericht mit Kohlrabi-Scheiben in einer cremigen Curry-Kokos-Sauce, das gesund und schmackhaft ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Kohlrabi-Scheiben hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Kohlrabi-Scheiben mit Pesto und Pinienkernen

Ein einfaches und leckeres Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, Pesto und gerösteten Pinienkernen, ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 4 EL Pesto
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi-Scheiben in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Pesto hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mit gerösteten Pinienkernen, Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Hähnchenbrust

Ein proteinreiches Gericht mit Kohlrabi-Scheiben und gebratener Hähnchenbrust, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Hähnchenbrust mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. Kohlrabi-Scheiben in der gleichen Pfanne anbraten.
  3. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit Kohlrabi-Scheiben servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Apfel und Walnüssen

Ein erfrischender Salat mit Kohlrabi-Scheiben, Äpfeln und Walnüssen, der perfekt für eine gesunde Ernährung ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi-Scheiben und Apfel in einer Schüssel vermengen.
  2. Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mit Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kohlrabi-Scheiben mit Tomaten und Mozzarella

Ein klassisches italienisches Gericht mit Kohlrabi-Scheiben, frischen Tomaten und Mozzarella, das leicht und lecker ist.

Ingredients
  • 1 großer Kohlrabi, in Scheiben
  • 2 Tomaten, in Scheiben
  • 100 g Mozzarella, in Scheiben
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kohlrabi-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf einem Teller anrichten.
  2. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.