Home/Hülsenfrüchte/Rote Kidneybohnen
Zurück zur Startseite
Rote Kidneybohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Rote Kidneybohnen

Phaseolus vulgaris

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rote Kidneybohnen liefert 127 kcal, 8.7g Protein, 22.8g Kohlenhydrate und 6.4g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rote Kidneybohnen sind eine reiche Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe, die sie zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Diäten weltweit machen. Sie sind bekannt für ihre tiefe Farbe und ihre feste Textur, die beim Kochen gut erhalten bleibt.

Auch bekannt als:
Rote BohnenDunkle Kidneybohnen
Wissenschaftlicher NamePhaseolus vulgaris
HerkunftsregionMittel- und Südamerika
Beliebte Vergleiche:
Rote KidneybohnenRote KidneybohnenVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSAnasazi BohneAnasazi BohneRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussRote KidneybohnenRote KidneybohnenVSBambara-ErbsenBambara-Erbsen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien127 kcal
Wasser
67%
Ballaststoffe6.4g
Gesamt32.0g
Eiweiß / Protein
8.7g(27%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
22.8g(71%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0.5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.9 mg (16%)
Magnesium45 mg (11%)
Kalium403 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen fördern rote Kidneybohnen die Verdauungsgesundheit und die Regelmäßigkeit.
✓Hoher Gehalt an pflanzlichem Protein, sie sind eine ausgezeichnete Fleischalternative für Vegetarier und Veganer.
✓Vollgepackt mit Antioxidantien können sie das Risiko chronischer Krankheiten senken, indem sie oxidativen Stress bekämpfen.
✓Ihr niedriger glykämischer Index macht sie geeignet für das Management des Blutzuckers.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe oder unzureichend gekochte Kidneybohnen enthalten Toxine, die Übelkeit und Erbrechen verursachen können; immer gründlich kochen.
!Einige Personen können aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts Verdauungsbeschwerden erleben.

Zubereitung & Verzehr

Lassen Sie getrocknete Bohnen über Nacht einweichen und kochen Sie sie gründlich, um Toxine zu eliminieren. Sie können zu Suppen, Eintöpfen und Salaten hinzugefügt werden, um die Nährstoffe zu erhöhen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kidneybohnen, die fest und glänzend sind, und vermeiden Sie solche, die rissig oder fleckig sind. Überprüfen Sie bei getrockneten Bohnen die gleichmäßige Farbe.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten gekühlt werden und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythBohnen machen dich blähend.
RealityObwohl Bohnen Blähungen verursachen können, kann das Einweichen und gründliche Kochen diesen Effekt minimieren.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Kidneybohnen sind besonders reich an Protein und Ballaststoffen.
MythMan kann keine Bohnen essen, wenn man einen empfindlichen Magen hat.
RealityViele Menschen mit empfindlichen Mägen können Bohnen genießen, indem sie mit kleinen Mengen beginnen und sicherstellen, dass sie gut gekocht sind.

Gesunde Rezepte

Rote Kidneybohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit roten Kidneybohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die roten Kidneybohnen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und Olivenöl hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Koriander garnieren und servieren.

Rote Kidneybohnen-Curry mit Quinoa

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit roten Kidneybohnen und Quinoa, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 150 g Quinoa
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Rote Kidneybohnen, Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, köcheln lassen und mit Quinoa servieren.

Rote Kidneybohnen-Burger

Leckere und proteinreiche Burger aus roten Kidneybohnen, ideal für ein gesundes BBQ.

Ingredients
  • 400 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die Kidneybohnen grob pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Vollkornbrötchen servieren.

Rote Kidneybohnen und Gemüse-Eintopf

Ein herzhaftes und nährstoffreiches Eintopfgericht mit roten Kidneybohnen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Die Brühe und die Kidneybohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rote Kidneybohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit einer Sauce aus roten Kidneybohnen und frischen Tomaten.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Tomaten und Kidneybohnen hinzufügen.
  3. 3. Mit der Pasta vermengen und mit Basilikum garnieren.

Rote Kidneybohnen-Quinoa-Schüssel

Eine nährstoffreiche Schüssel mit Quinoa, roten Kidneybohnen und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 2 EL Tahini-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Tahini-Dressing beträufeln.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rote Kidneybohnen-Chili

Ein scharfes und herzhaftes Chili mit roten Kidneybohnen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 400 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Chilischote, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
  2. 2. Chilischote und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die gehackten Tomaten und Kidneybohnen hinzufügen, köcheln lassen und servieren.

Rote Kidneybohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus roten Kidneybohnen, perfekt als Snack oder in einem Wrap.

Ingredients
  • 400 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. 2. In heißem Öl goldbraun frittieren und warm servieren.

Rote Kidneybohnen-Suppe

Eine cremige und gesunde Suppe aus roten Kidneybohnen, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die Brühe und die Kidneybohnen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Pürieren und mit Gewürzen abschmecken.

Rote Kidneybohnen-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit roten Kidneybohnen und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200 g rote Kidneybohnen, gekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Die Tortillas leicht erwärmen.
  2. 2. Die Kidneybohnen und das Gemüse gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.
  3. 3. Mit Koriander garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind rohe Kidneybohnen sicher zu essen?

Nein, rohe Kidneybohnen enthalten Toxine, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Immer gründlich kochen.

Wie kann ich Blähungen durch Bohnen reduzieren?

Das Einweichen von Bohnen über Nacht und das Wegwerfen des Einweichwassers kann helfen, gasproduzierende Verbindungen zu reduzieren.

Können Kidneybohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoff- und Proteingehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und beim Gewichtsmanagement helfen.

Wie sollte ich gekochte Kidneybohnen lagern?

Lagern Sie gekochte Kidneybohnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

Welche Gerichte kann ich mit Kidneybohnen zubereiten?

Kidneybohnen sind vielseitig und können in Chili, Salaten, Suppen und Reisgerichten verwendet werden.

Sind Konserven-Kidneybohnen so nahrhaft wie getrocknete?

Konserven-Kidneybohnen sind praktisch und nahrhaft, aber überprüfen Sie auf zusätzlichen Natriumgehalt.

Wie viel Protein ist in Kidneybohnen?

Eine Tasse gekochte Kidneybohnen enthält etwa 15 Gramm Protein.

Kann ich Kidneybohnen in einer glutenfreien Diät essen?

Ja, Kidneybohnen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Acutifolius Bohne
Vergleiche
Rote Kidneybohnen vs Acutifolius Bohne Rote Kidneybohnen vs Adzuki-Bohne Rote Kidneybohnen vs Adzuki-Bohne
Nährstoffe
Protein in Rote Kidneybohnen Kalorien in Rote Kidneybohnen Vitamin-c in Rote Kidneybohnen Magnesium in Rote Kidneybohnen
Ratgeber
Health Benefits of Rote Kidneybohnen Healthy Recipes with Rote Kidneybohnen
Bestenlisten
Hülsenfrüchte mit viel folat Hülsenfrüchte mit viel ballaststoffe Hülsenfrüchte mit wenig carbohidratos Hülsenfrüchte mit wenig índice glucémico