Roher Lachs
Salmo salarWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Roher Lachs liefert 206 kcal, 22.1g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Roher Lachs ist ein hochnährstoffreicher Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er wird häufig in Sushi- und Sashimi-Gerichten konsumiert.
Roher LachsVSAlaska-Plattfischfilet
Roher LachsVSAlbacore Thunfisch
Roher LachsVSAlbacore Weißer Thunfisch Lende
Roher LachsVSGelbflossenmakrelenfilet
Roher LachsVSAmerikanische Flunder
Roher LachsVSAmerikanischer Flunderfilet
Roher LachsVSAmerikanischer Plattfisch
Roher LachsVSAnsjovis
Roher LachsVSArktischer Char
Roher LachsVSArctic Char Filet
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten frisch als Sushi, Sashimi oder in Poke-Bowls servieren. Achten Sie auf ordnungsgemäßen Umgang und Lagerung, um die Frische zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Lachs, der eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen sauberen Geruch hat. Suchen Sie nach Sushi-Qualitätskennzeichnungen.
Im Kühlschrank bei 0°C lagern und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Für längere Lagerung einfrieren.
Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Fördern die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.
"Lachs kann seine Farbe je nach Ernährung ändern, wobei wild gefangener Lachs oft lebendiger ist als Zuchtlachs."
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Lachs-Tatar mit Avocado
Ein frisches und gesundes Lachs-Tatar, das mit cremiger Avocado und einem Spritzer Limette verfeinert wird.
- 200g Roher Lachs
- 1 reife Avocado
- 1 Limette
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Den rohen Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2. Die Avocado ebenfalls würfeln und mit dem Lachs vermengen.
- 3. Zwiebel fein hacken und zusammen mit Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und servieren.
Lachs-Sushi-Rollen
Gesunde Sushi-Rollen gefüllt mit rohem Lachs und knackigem Gemüse, perfekt für ein leichtes Abendessen.
- 100g Roher Lachs
- 2 Nori-Blätter
- 100g Sushi-Reis
- 1/2 Gurke
- 1 Karotte
- Sojasauce zum Dippen
- 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Gurke und Karotte in dünne Streifen schneiden.
- 3. Nori-Blätter auf eine Bambusmatte legen, Reis gleichmäßig darauf verteilen, Lachs und Gemüse hinzufügen, aufrollen und in Stücke schneiden.
Lachs-Ceviche mit Mango
Ein erfrischendes Ceviche aus rohem Lachs und süßer Mango, ideal für heiße Tage.
- 200g Roher Lachs
- 1 reife Mango
- 1 Limette
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Chilischote
- Koriander zum Garnieren
- 1. Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2. Mango ebenfalls würfeln und zur Lachs-Mischung hinzufügen.
- 3. Zwiebel und Chili fein hacken, mit Limettensaft vermengen und alles gut mischen. Mit Koriander garnieren.
Lachs-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, rohem Lachs und frischem Gemüse, der voller Proteine steckt.
- 150g Roher Lachs
- 100g Quinoa
- 1 Paprika
- 1/2 Gurke
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Gurke würfeln und mit dem Quinoa vermengen.
- 3. Lachs in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und unter den Salat heben.
Lachs mit Zucchini-Nudeln
Ein leichtes Gericht mit rohem Lachs und gesunden Zucchini-Nudeln, ideal für Low-Carb-Fans.
- 150g Roher Lachs
- 2 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
- 3. Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf den Zucchini-Nudeln anrichten.
Lachs-Avocado-Sandwich
Ein gesundes Sandwich mit rohem Lachs und Avocado auf Vollkornbrot, perfekt für ein schnelles Mittagessen.
- 100g Roher Lachs
- 1 reife Avocado
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Avocado zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Senf vermengen.
- 2. Die Mischung auf eine Scheibe Brot streichen, Lachs darauflegen und mit der zweiten Scheibe Brot bedecken.
- 3. In der Mitte durchschneiden und servieren.
Lachs-Bowl mit Gemüse
Eine bunte Bowl mit rohem Lachs, frischem Gemüse und einer leichten Sojasauce, ideal für eine ausgewogene Ernährung.
- 150g Roher Lachs
- 1/2 Avocado
- 1 Karotte
- 1/2 Paprika
- 1 EL Sojasauce
- Sesam zum Bestreuen
- 1. Lachs in Würfel schneiden und in einer Schüssel anrichten.
- 2. Avocado, Karotte und Paprika in dünne Scheiben schneiden und um den Lachs anrichten.
- 3. Mit Sojasauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Lachs mit Rucola und Zitrone
Ein einfaches und elegantes Gericht mit rohem Lachs, frischem Rucola und einem Hauch Zitrone.
- 200g Roher Lachs
- 100g Rucola
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Rucola auf einem Teller anrichten.
- 2. Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf dem Rucola platzieren.
- 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.
Lachs-Räucherlachs-Toast
Ein köstlicher Toast mit rohem Lachs und Räucherlachs, perfekt für ein gesundes Frühstück oder Snack.
- 100g Roher Lachs
- 50g Räucherlachs
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 TL Frischkäse
- Dill zum Garnieren
- 1. Vollkornbrot toasten.
- 2. Frischkäse auf die Toastscheiben streichen.
- 3. Roher Lachs und Räucherlachs darauflegen und mit Dill garnieren.
Lachs mit Mango-Salsa
Ein erfrischendes Gericht mit rohem Lachs und einer fruchtigen Mango-Salsa, ideal für den Sommer.
- 200g Roher Lachs
- 1 reife Mango
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette
- Koriander zum Garnieren
- 1. Mango und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- 2. Mit Limettensaft und Koriander vermengen.
- 3. Lachs in Scheiben schneiden und mit der Mango-Salsa servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist roher Lachs sicher zu essen?
Ja, solange er von seriösen Anbietern stammt und richtig behandelt wird.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von rohem Lachs?
Roher Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die vorteilhaft für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion sind.
Wie sollte ich rohen Lachs lagern?
Lagern Sie rohen Lachs im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen.
Können schwangere Frauen rohen Lachs essen?
Schwangeren wird geraten, rohen Fisch aufgrund des Risikos von Parasiten und Bakterien zu vermeiden.
Wie bereite ich rohen Lachs am besten zu?
Er wird am besten frisch in Sushi oder Sashimi genossen, mit minimaler Würzung.
Wie kann ich erkennen, ob roher Lachs frisch ist?
Frischer Lachs sollte eine leuchtende Farbe, eine feste Textur und einen sauberen, meerartigen Geruch haben.
Welche Lachsarten sind am besten für den rohen Verzehr?
Sockeye- und Königslachs sind beliebte Optionen für Sushi und Sashimi aufgrund ihres reichen Geschmacks.
Kann ich rohen Lachs einfrieren?
Ja, das Einfrieren von rohem Lachs kann Parasiten abtöten, sollte aber innerhalb weniger Monate für die beste Qualität konsumiert werden.