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Roher Kabeljau Steak
Fisch
Nutri-ScoreA

Roher Kabeljau Steak

Gadus morhua

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roher Kabeljau Steak liefert 105 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Roher Kabeljau Steak ist ein magerer Fisch, der reich an Proteinen und arm an Fett ist, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Er ist auch eine gute Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Atlantischer KabeljauKabeljau
Wissenschaftlicher NameGadus morhua
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.9g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich sind.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Enthält Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.
✓Arm an Kalorien, was ihn zu einer großartigen Option für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Roher Fisch kann Parasiten oder Bakterien enthalten, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.
!Personen mit Fischallergien sollten den Verzehr von Kabeljau vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gekocht genießen, um potenzielle Krankheitserreger zu eliminieren; Grillen oder Backen verbessert den Geschmack und erhält die Nährstoffe.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kabeljau mit frischem Meeresgeruch, fester Textur und klaren, leuchtenden Augen, wenn er ganz ist. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Geruch oder trübem Aussehen.

How to Store

Lagern Sie rohen Kabeljau im Kühlschrank bei Temperaturen unter 40°F (4°C) und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythRoher Fisch ist immer sicher.
RealityRoher Fisch kann Parasiten und Bakterien beherbergen, weshalb eine ordnungsgemäße Beschaffung und Handhabung entscheidend ist.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityViele Fische, einschließlich Kabeljau, sind niedrig in Quecksilber und sicher für den regelmäßigen Verzehr.
MythKochen von Fisch zerstört alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, bewahren Methoden wie das Dämpfen den Großteil des Nährwerts.

Gesunde Rezepte

Kabeljau Steak mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt für den Sommer. Der Kabeljau wird mit einer aromatischen Zitronen-Dill-Sauce serviert.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kabeljau Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten.
  3. 3. Für die Sauce Zitronensaft, -schale und Dill vermischen und über die Steaks geben.

Kabeljau Steak mit Quinoa-Salat

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarten Kabeljau Steaks mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Kabeljau Steaks in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und zusammen mit den Kabeljau Steaks servieren.

Kabeljau Steak mit Avocado-Creme

Ein gesundes und cremiges Gericht, bei dem die Avocado-Creme perfekt zu den Kabeljau Steaks passt.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Kabeljau Steaks in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind.
  3. 3. Die Steaks mit der Avocado-Creme anrichten und servieren.

Kabeljau Steak mit Gemüse-Curry

Ein würziges und gesundes Gericht, das Kabeljau Steaks mit einem bunten Gemüse-Curry kombiniert.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten und das Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Die Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen.
  3. 3. Die Kabeljau Steaks in die Pfanne legen und garen, bis sie durch sind.

Kabeljau Steak mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das die Aromen von Kabeljau und Mango perfekt vereint.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mango mit Zwiebel, Limettensaft, Koriander und Salz vermischen.
  2. 2. Die Kabeljau Steaks in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Die Steaks mit der Mango-Salsa anrichten und servieren.

Kabeljau Steak in Kräuterkruste

Ein köstliches Gericht, bei dem die Kabeljau Steaks mit einer knusprigen Kräuterkruste überzogen werden.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kräuter mit Semmelbröseln, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. 2. Die Kabeljau Steaks mit der Kräutermischung bestreichen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Kabeljau Steak mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die zarten Kabeljau Steaks mit einem cremigen Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Kabeljau Steaks braten und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Kabeljau Steak mit Spargel und Mandeln

Ein elegantes Gericht, das Kabeljau Steaks mit frischem Spargel und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Mandeln, gehobelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  2. 2. Die Mandeln hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. 3. Die Kabeljau Steaks braten und zusammen mit dem Spargel und Mandeln servieren.

Kabeljau Steak mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes und buntes Gericht, das Kabeljau Steaks mit mediterranem Gemüse vereint.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Die Kabeljau Steaks hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Das Gericht warm servieren.

Kabeljau Steak mit Rucola-Salat

Ein leichtes und gesundes Gericht, das Kabeljau Steaks mit einem frischen Rucola-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Rohe Kabeljau Steaks (je 150g)
  • 100g Rucola
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kabeljau Steaks in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
  2. 2. Rucola mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Die Steaks auf dem Rucola-Salat anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist roher Kabeljau sicher zu essen?

Roher Kabeljau kann sicher sein, wenn er von seriösen Anbietern stammt und richtig behandelt wird, um das Risiko von Parasiten zu minimieren.

Wie sollte ich rohen Kabeljau lagern?

Lagern Sie rohen Kabeljau im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kabeljau?

Kabeljau ist kalorienarm, proteinreich und liefert essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Selen.

Kann ich rohen Kabeljau einfrieren?

Ja, roher Kabeljau kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie erkenne ich, ob Kabeljau frisch ist?

Frischer Kabeljau sollte einen milden Geruch nach Meer, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen haben, wenn er ganz ist.

Was ist die beste Kochmethode für Kabeljau?

Backen, Grillen oder Pochieren sind hervorragende Methoden, die den zarten Geschmack und die Textur von Kabeljau bewahren.

Enthält Kabeljau Quecksilber?

Kabeljau ist im Vergleich zu größeren Fischen in der Regel niedrig an Quecksilber, was ihn zu einer sichereren Wahl für den regelmäßigen Verzehr macht.

Welche Gerichte kann ich mit Kabeljau zubereiten?

Kabeljau kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Fisch-Tacos, Chowder und Aufläufe.

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Vergleiche
Roher Kabeljau Steak vs Alaska-Plattfischfilet Roher Kabeljau Steak vs Albacore Thunfisch Roher Kabeljau Steak vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
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Ratgeber
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