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Rohes Dinkelkorn
Getreide
Nutri-ScoreA

Rohes Dinkelkorn

Triticum spelta

Clinical Encyclopedia

Dinkel ist ein alter Getreide, das für seinen nussigen Geschmack und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, was es zu einer großartigen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Wissenschaftlicher NameTriticum spelta
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Rohes Dinkelkorn VS Eichelmehl (gewaschen)Rohes Dinkelkorn VS Adlay-MilchRohes Dinkelkorn VS AmaranthRohes Dinkelkorn VS Amaranth BrotRohes Dinkelkorn VS AmaranthmehlRohes Dinkelkorn VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe10.7g
Gesamt87.1g
Eiweiß / Protein
14.6g(17%)
Fette
2.5g(3%)
Kohlenhydrate
70g(80%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Dinkel ist eine gute Proteinquelle und liefert essentielle Aminosäuren, die die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unterstützen.
✓Reich an Ballaststoffen fördert Dinkel die Verdauung und trägt zu einem gesunden Mikrobiom bei.
✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen trägt Dinkel zur allgemeinen Gesundheit bei, indem er den Stoffwechsel und die Energieproduktion unterstützt.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten Dinkel meiden, da er Gluten enthält.
!Übermäßiger Verzehr von Getreide kann bei einigen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Spelz vor dem Kochen abspülen. Über Nacht einweichen für bessere Verdaulichkeit und kürzere Kochzeit. In Wasser oder Brühe kochen, bis sie zart sind, etwa 30-40 Minuten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Dinkelkörner, die ganz, trocken und frei von Schimmel oder Feuchtigkeit sind. Achten Sie auf gleichmäßige Farbe und Größe der Körner.

How to Store

Lagern Sie Dinkelkörner in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Sie können bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.

Mythen vs Realität

MythDinkel ist glutenfrei.+
RealityDinkel enthält Gluten und ist nicht sicher für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
MythAlle Getreide sind ungesund.+
RealityVollkornprodukte wie Dinkel sind nahrhaft und können Teil einer gesunden Ernährung sein.
MythDinkel ist ein modernes Getreide.+
RealityDinkel ist ein altes Getreide, das seit Tausenden von Jahren kultiviert wird.

Gesunde Rezepte

Dinkelkorn-Salat mit frischem Gemüse

Ein erfrischender Salat aus rohem Dinkelkorn, der mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing zubereitet wird. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g rohes Dinkelkorn
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht in Wasser einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Das eingeweichte Dinkelkorn in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Das gekochte Dinkelkorn abkühlen lassen und mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen.

Dinkelkorn-Porridge mit Früchten

Ein nahrhaftes Porridge aus rohem Dinkelkorn, das mit frischen Früchten und Nüssen serviert wird. Ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g rohes Dinkelkorn
  • 500ml Mandelmilch
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 50g Walnüsse, gehackt
  • 1 TL Honig
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht in Wasser einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Das eingeweichte Dinkelkorn mit Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Banane, Walnüssen, Honig und Zimt servieren.

Dinkelkorn-Bowl mit Avocado und Ei

Eine nährstoffreiche Bowl mit rohem Dinkelkorn, cremiger Avocado und einem perfekt gekochten Ei. Ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g rohes Dinkelkorn
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 Eier
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Das Dinkelkorn in einem Topf mit Wasser 30 Minuten kochen.
  3. 3. Die Eier in einem separaten Topf weich kochen, dann alles zusammen anrichten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Dinkelkorn-Bratlinge mit Kräutern

Leckere Bratlinge aus rohem Dinkelkorn, verfeinert mit frischen Kräutern. Perfekt als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 200g rohes Dinkelkorn
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Das Dinkelkorn kochen und mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Mischung zu Bratlingen formen und in Olivenöl goldbraun braten.

Dinkelkorn-Smoothie mit Spinat

Ein gesunder Smoothie mit rohem Dinkelkorn und frischem Spinat, der voller Nährstoffe steckt. Ideal für einen Energieschub.

Ingredients
  • 50g rohes Dinkelkorn
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 250ml Kokoswasser
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Dinkelkorn-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus rohem Dinkelkorn und buntem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käsekruste. Perfekt für die ganze Familie.

Ingredients
  • 200g rohes Dinkelkorn
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100g Feta-Käse
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Das Dinkelkorn kochen und mit dem Gemüse vermengen, in eine Auflaufform geben.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Dinkelkorn-Pfannkuchen mit Beeren

Leckere, gesunde Pfannkuchen aus rohem Dinkelkorn, serviert mit frischen Beeren. Ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder Dessert.

Ingredients
  • 150g rohes Dinkelkorn
  • 250ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Handvoll Beeren
  • Honig zum Süßen
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Alle Zutaten bis auf die Beeren vermengen und in einer Pfanne kleine Pfannkuchen backen.
  3. 3. Mit frischen Beeren und Honig servieren.

Dinkelkorn-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe aus rohem Dinkelkorn und saisonalem Gemüse, die wärmt und sättigt. Ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 150g rohes Dinkelkorn
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Gemüse in einem Topf anbraten, Dinkelkorn und Brühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dinkelkorn-Granola mit Nüssen

Ein knuspriges Granola aus rohem Dinkelkorn, Nüssen und Honig. Perfekt als Snack oder für das Frühstück mit Joghurt.

Ingredients
  • 200g rohes Dinkelkorn
  • 100g Mandeln, gehackt
  • 50g Walnüsse, gehackt
  • 3 EL Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Dinkelkorn mit Nüssen, Honig und Zimt vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C 25 Minuten rösten, dabei regelmäßig wenden.

Dinkelkorn-Sushi mit Gemüse

Gesunde Sushi-Rollen aus rohem Dinkelkorn, gefüllt mit frischem Gemüse. Eine kreative und nahrhafte Variante des klassischen Sushi.

Ingredients
  • 150g rohes Dinkelkorn
  • 1 Avocado, in Streifen
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1 Gurke, in Streifen
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Dinkelkorn über Nacht einweichen und dann abspülen.
  2. 2. Dinkelkorn kochen und auf Nori-Blätter verteilen, mit Gemüse belegen.
  3. 3. Rollen und in Stücke schneiden, mit Sojasauce servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Dinkel?

Dinkel ist ein alter Getreide, das eine Unterart von Weizen ist, bekannt für seinen nussigen Geschmack und seinen hohen Nährwert.

Ist Dinkel glutenfrei?

Nein, Dinkel enthält Gluten und ist nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.

Wie koche ich Dinkel?

Spelz abspülen, über Nacht einweichen und dann in Wasser oder Brühe etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie zart sind.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Dinkel?

Dinkel ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Verdauung, die Muskelgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Kann ich Dinkelmehl beim Backen verwenden?

Ja, Dinkelmehl kann beim Backen verwendet werden, erfordert jedoch möglicherweise Anpassungen der Flüssigkeit aufgrund seiner anderen Glutenstruktur.

Wie vergleicht sich Dinkel mit normalem Weizen?

Dinkel hat einen höheren Protein- und Ballaststoffgehalt im Vergleich zu normalem Weizen und ist oft leichter verdaulich.

Wo kann ich Dinkelkörner kaufen?

Dinkelkörner sind in Reformhäusern, Fachgeschäften und online erhältlich.

Kann Dinkel in Salaten verwendet werden?

Ja, gekochte Dinkelkörner können Salaten als nahrhafte und herzhafte Zutat hinzugefügt werden.

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Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Rohes Dinkelkorn vs Eichelmehl (gewaschen) Rohes Dinkelkorn vs Adlay-Milch Rohes Dinkelkorn vs Amaranth
Nutrients
Protein in Rohes Dinkelkorn Kalorien in Rohes Dinkelkorn Vitamin-c in Rohes Dinkelkorn Magnesium in Rohes Dinkelkorn
Featured Guides
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