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Geteilte Mungbohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Geteilte Mungbohnen

Vigna radiata

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geteilte Mungbohnen liefert 347 kcal, 24g Protein, 60g Kohlenhydrate und 16g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Geteilte Mungbohnen sind eine hochnahrhafte Hülsenfrucht, die für ihren hohen Proteingehalt und ihre Verdaulichkeit bekannt ist. Sie werden häufig in verschiedenen Küchen verwendet und sind ein Grundnahrungsmittel in vegetarischen Diäten.

Auch bekannt als:
MungbohnenGrüne Bohnen
Wissenschaftlicher NameVigna radiata
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Geteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSAnasazi BohneAnasazi BohneGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussGeteilte MungbohnenGeteilte MungbohnenVSBambara-ErbsenBambara-Erbsen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien347 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe16g
Gesamt85.2g
Eiweiß / Protein
24g(28%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
60g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.4 mg (33%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Magnesium48 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen liefert geteilte Mungbohnen essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Der niedrige glykämische Index macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Diabetes.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Einige Menschen können allergische Reaktionen haben; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Kochen gründlich abspülen. Einweichen für einige Stunden kann die Verdaulichkeit verbessern. In Wasser oder Brühe kochen, bis sie zart sind, und nach Belieben würzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Mungbohnen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Verunreinigungen oder Verfärbungen sind.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythMungbohnen sind nur für Vegetarier.
RealityMungbohnen sind für alle nahrhaft, unabhängig von den Ernährungsgewohnheiten.
MythMungbohnen verursachen Blähungen und Völlegefühl.
RealityObwohl einige dies erleben können, können richtiges Einweichen und Kochen Verdauungsprobleme minimieren.
MythAlle Hülsenfrüchte sind gleich.
RealityVerschiedene Hülsenfrüchte, einschließlich Mungbohnen, haben einzigartige Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile.

Gesunde Rezepte

Mungbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus geteilten Mungbohnen, Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geteilten Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. 2. Die Avocado würfeln und die Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, -schale, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit geteilten Mungbohnen und cremiger Kokosmilch, das reich an Proteinen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 250 g geteilte Mungbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 2 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen und die Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Mungbohnen-Pfannkuchen mit Spinat

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus geteilten Mungbohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen (über Nacht eingeweicht)
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die eingeweichten Mungbohnen pürieren und mit Ei und Salz vermengen.
  2. 2. Den Spinat grob hacken und unter den Teig mischen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Mungbohnen-Burger mit Quinoa

Saftige Burger aus geteilten Mungbohnen und Quinoa, die eine gesunde und köstliche Alternative zu Fleisch bieten.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen und Quinoa kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, Patties formen und in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Mungbohnen-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe mit geteilten Mungbohnen und buntem Gemüse, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen in der Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Karotte, Sellerie und Zwiebel klein schneiden und hinzufügen.
  3. 3. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, und mit Petersilie garnieren.

Mungbohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus geteilten Mungbohnen und frischen Pilzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen in der Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Pilze hinzufügen.
  3. 3. Die gekochten Mungbohnen unterrühren und mit Parmesan servieren.

Mungbohnen-Tabbouleh

Ein leichtes und frisches Tabbouleh mit geteilten Mungbohnen, Petersilie und Tomaten, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Petersilie, Tomaten und Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Alle Zutaten vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Quinoa-Salat mit Feta

Ein nahrhafter Salat mit geteilten Mungbohnen, Quinoa und Feta, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Feta
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen und Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und mit den Bohnen und Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Feta, Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten.

Mungbohnen-Bowl mit gebratenem Tofu

Eine nährstoffreiche Bowl mit geteilten Mungbohnen, gebratenem Tofu und frischem Gemüse, die ideal für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 200 g Tofu
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • Sojasauce
  • Sesamöl
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Tofu in Würfel schneiden, in Sojasauce und Sesamöl marinieren und anbraten.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und servieren.

Mungbohnen-Proteinriegel

Gesunde, selbstgemachte Proteinriegel mit geteilten Mungbohnen, ideal als Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Nüsse
  • 50 g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Die Mungbohnen kochen und pürieren.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
  3. 3. Die Mischung in eine Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Mungbohnen?

Mungbohnen sind die geteilte Version von Mungbohnen, einer Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Wie koche ich Mungbohnen?

Spülen Sie die Bohnen ab, weichen Sie sie einige Stunden ein und kochen Sie sie dann in Wasser, bis sie weich sind, normalerweise 20-30 Minuten.

Sind Mungbohnen glutenfrei?

Ja, Mungbohnen sind von Natur aus glutenfrei, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet macht.

Kann ich Mungbohnen roh essen?

Rohes Essen von Mungbohnen wird nicht empfohlen; sie sollten gekocht werden, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Mungbohnen?

Mungbohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern und den Blutzucker stabilisieren.

Wie sollte ich Mungbohnen lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Können Mungbohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und bei der Gewichtskontrolle helfen.

Sind Mungbohnen für Babys geeignet?

Ja, gekochte Mungbohnen können Babys als nahrhafte Lebensmitteloption nach 6 Monaten angeboten werden.

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