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Healthy Recipes using Geteilte Mungbohnen

Mungbohnen-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus geteilten Mungbohnen, Avocado und einem spritzigen Limettendressing, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die geteilten Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. Die Avocado würfeln und die Zwiebel fein hacken.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, -schale, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit geteilten Mungbohnen und cremiger Kokosmilch, das reich an Proteinen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 250 g geteilte Mungbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 2 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Mungbohnen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das Currypulver hinzufügen.
  3. Die gekochten Mungbohnen und die Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und mit Salz abschmecken.

Mungbohnen-Pfannkuchen mit Spinat

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen aus geteilten Mungbohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen (über Nacht eingeweicht)
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Die eingeweichten Mungbohnen pürieren und mit Ei und Salz vermengen.
  2. Den Spinat grob hacken und unter den Teig mischen.
  3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Mungbohnen-Burger mit Quinoa

Saftige Burger aus geteilten Mungbohnen und Quinoa, die eine gesunde und köstliche Alternative zu Fleisch bieten.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Mungbohnen und Quinoa kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. Alle Zutaten vermengen, Patties formen und in der Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Mungbohnen-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe mit geteilten Mungbohnen und buntem Gemüse, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Die Mungbohnen in der Gemüsebrühe kochen.
  2. Karotte, Sellerie und Zwiebel klein schneiden und hinzufügen.
  3. Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, und mit Petersilie garnieren.

Mungbohnen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus geteilten Mungbohnen und frischen Pilzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Die Mungbohnen in der Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Pilze hinzufügen.
  3. Die gekochten Mungbohnen unterrühren und mit Parmesan servieren.

Mungbohnen-Tabbouleh

Ein leichtes und frisches Tabbouleh mit geteilten Mungbohnen, Petersilie und Tomaten, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 150 g geteilte Mungbohnen
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. Petersilie, Tomaten und Zwiebel fein hacken.
  3. Alle Zutaten vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mungbohnen-Quinoa-Salat mit Feta

Ein nahrhafter Salat mit geteilten Mungbohnen, Quinoa und Feta, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Feta
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
Instructions
  1. Die Mungbohnen und Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika und Gurke würfeln und mit den Bohnen und Quinoa vermengen.
  3. Mit Feta, Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten.

Mungbohnen-Bowl mit gebratenem Tofu

Eine nährstoffreiche Bowl mit geteilten Mungbohnen, gebratenem Tofu und frischem Gemüse, die ideal für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Mungbohnen
  • 200 g Tofu
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • Sojasauce
  • Sesamöl
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen, bis sie weich sind.
  2. Tofu in Würfel schneiden, in Sojasauce und Sesamöl marinieren und anbraten.
  3. Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und servieren.

Mungbohnen-Proteinriegel

Gesunde, selbstgemachte Proteinriegel mit geteilten Mungbohnen, ideal als Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 100 g geteilte Mungbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Nüsse
  • 50 g Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. Die Mungbohnen kochen und pürieren.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
  3. Die Mischung in eine Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.