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Lange Bohnen
Gemüse
Nutri-ScoreA

Lange Bohnen

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Clinical Encyclopedia

Lange Bohnen, auch bekannt als Spargelbohnen, sind eine Art von Gemüse, das durch ihre langen, schlanken Schoten gekennzeichnet ist. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellen eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dar.

Wissenschaftlicher NameVigna unguiculata subsp. sesquipedalis
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Lange Bohnen VS EichelkürbisLange Bohnen VS Adria Blaue KartoffelnLange Bohnen VS LuftkartoffelLange Bohnen VS KnoblauchLange Bohnen VS AlexanderLange Bohnen VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien47 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe3g
Gesamt13.4g
Eiweiß / Protein
2.8g(21%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
10.4g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen fördern lange Bohnen die Verdauungsgesundheit und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, indem sie ein Sättigungsgefühl vermitteln.
✓Hoher Gehalt an Antioxidantien hilft, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Die Anwesenheit von Vitamin A und C unterstützt die Immunfunktion und die Hautgesundheit.
✓Niedrig in Kalorien und mit niedrigem glykämischen Index, was sie für das Gewichtsmanagement und die Blutzuckerregulation geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit bestimmten Allergien gegen Hülsenfrüchte sollten vorsichtig sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder gebraten, um ihre Nährstoffe zu erhalten. Sie können auch zu Salaten hinzugefügt werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, leuchtend grüne Schoten ohne Flecken für die beste Qualität.

How to Store

Lagern Sie sie in einem Plastikbeutel im Kühlschrank für bis zu eine Woche.

Mythen vs Realität

MythLange Bohnen sind nur für asiatische Gerichte.+
RealitySie können in einer Vielzahl von Küchen und Gerichten verwendet werden.
MythMan kann lange Bohnen nicht roh essen.+
RealitySie können roh gegessen werden, obwohl das Kochen für einen besseren Geschmack empfohlen wird.
MythLange Bohnen sind nicht nahrhaft.+
RealityTatsächlich sind sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Gesunde Rezepte

Lange Bohnen mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus langen Bohnen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g lange Bohnen
  • 150 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
  3. 3. Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit den Bohnen und Quinoa vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen in Sesamsoße

Ein einfaches und gesundes Gericht, das lange Bohnen in einer aromatischen Sesamsoße präsentiert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sesamkörner zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Lange Bohnen in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
  2. 2. Tahini, Sojasauce, Honig und gepressten Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die gekochten Bohnen mit der Sesamsoße vermengen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Lange Bohnen und Kichererbsen-Curry

Ein würziges Curry mit langen Bohnen und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250 g lange Bohnen
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Tomaten und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Lange Bohnen und Kichererbsen dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Lange Bohnen mit Feta und Walnüssen

Ein köstliches Gericht, das die knackigen langen Bohnen mit Feta und Walnüssen kombiniert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  2. 2. Feta zerbröseln und Walnüsse grob hacken.
  3. 3. Die Bohnen mit Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Feta und Walnüssen vermengen.

Lange Bohnen und Hähnchenpfanne

Eine proteinreiche Pfanne mit zarten langen Bohnen und saftigem Hähnchenbrustfilet.

Ingredients
  • 250 g lange Bohnen
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Paprika und lange Bohnen hinzufügen und weiterbraten.
  3. 3. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Lange Bohnen mit Tomaten und Basilikum

Ein leichtes und gesundes Gericht, das die Aromen von frischen Tomaten und Basilikum mit langen Bohnen kombiniert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 4 reife Tomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Tomaten würfeln und mit den Bohnen vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Lange Bohnen mit Zitronen-Knoblauch-Dressing

Ein einfaches Gericht, bei dem lange Bohnen mit einem erfrischenden Zitronen-Knoblauch-Dressing serviert werden.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  2. 2. Knoblauch fein hacken und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Bohnen mit dem Dressing vermengen und servieren.

Lange Bohnen und Süßkartoffel-Püree

Ein nahrhaftes Gericht, das lange Bohnen mit cremigem Süßkartoffel-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren.
  3. 3. Die gekochten Süßkartoffeln pürieren, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit den Bohnen servieren.

Lange Bohnen und Tofu-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit langen Bohnen und knusprigem Tofu.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 200 g Tofu
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. 2. Paprika und lange Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce und Ingwer abschmecken und servieren.

Lange Bohnen mit Pesto und Vollkornnudeln

Ein gesundes Pasta-Gericht mit langen Bohnen und frischem Pesto, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 250 g Vollkornnudeln
  • 100 g Pesto
  • Parmesan zum Bestreuen
  • Salz
Instructions
  1. 1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren.
  3. 3. Die Nudeln mit Pesto und den Bohnen vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind lange Bohnen?

Lange Bohnen sind eine Hülsenfruchtart, die für ihre langen, schlanken Schoten bekannt ist und häufig in der asiatischen Küche verwendet wird.

Wie kocht man lange Bohnen?

Sie können gedämpft, gebraten oder zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden.

Sind lange Bohnen nahrhaft?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Kann man lange Bohnen roh essen?

Ja, sie können roh gegessen werden, aber das Kochen verbessert ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wie lagert man lange Bohnen?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit langen Bohnen zubereiten?

Sie sind vielseitig und können in Pfannengerichten, Salaten und Suppen verwendet werden.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von langen Bohnen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und unterstützen die Verdauungsgesundheit.

Wo kann ich lange Bohnen kaufen?

Sie sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten erhältlich.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Lange Bohnen vs Eichelkürbis Lange Bohnen vs Adria Blaue Kartoffeln Lange Bohnen vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Lange Bohnen Kalorien in Lange Bohnen Vitamin-c in Lange Bohnen Magnesium in Lange Bohnen
Featured Guides
Health Benefits of Lange Bohnen Healthy Recipes with Lange Bohnen