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Healthy Recipes using Lange Bohnen

Lange Bohnen mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus langen Bohnen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g lange Bohnen
  • 150 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
  3. Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit den Bohnen und Quinoa vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen in Sesamsoße

Ein einfaches und gesundes Gericht, das lange Bohnen in einer aromatischen Sesamsoße präsentiert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sesamkörner zum Bestreuen
Instructions
  1. Lange Bohnen in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind.
  2. Tahini, Sojasauce, Honig und gepressten Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
  3. Die gekochten Bohnen mit der Sesamsoße vermengen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Lange Bohnen und Kichererbsen-Curry

Ein würziges Curry mit langen Bohnen und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 250 g lange Bohnen
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Tomaten und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Lange Bohnen und Kichererbsen dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Lange Bohnen mit Feta und Walnüssen

Ein köstliches Gericht, das die knackigen langen Bohnen mit Feta und Walnüssen kombiniert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Feta zerbröseln und Walnüsse grob hacken.
  3. Die Bohnen mit Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Feta und Walnüssen vermengen.

Lange Bohnen und Hähnchenpfanne

Eine proteinreiche Pfanne mit zarten langen Bohnen und saftigem Hähnchenbrustfilet.

Ingredients
  • 250 g lange Bohnen
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Paprika und lange Bohnen hinzufügen und weiterbraten.
  3. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Lange Bohnen mit Tomaten und Basilikum

Ein leichtes und gesundes Gericht, das die Aromen von frischen Tomaten und Basilikum mit langen Bohnen kombiniert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 4 reife Tomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren.
  2. Tomaten würfeln und mit den Bohnen vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Lange Bohnen mit Zitronen-Knoblauch-Dressing

Ein einfaches Gericht, bei dem lange Bohnen mit einem erfrischenden Zitronen-Knoblauch-Dressing serviert werden.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Knoblauch fein hacken und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Bohnen mit dem Dressing vermengen und servieren.

Lange Bohnen und Süßkartoffel-Püree

Ein nahrhaftes Gericht, das lange Bohnen mit cremigem Süßkartoffel-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren.
  3. Die gekochten Süßkartoffeln pürieren, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit den Bohnen servieren.

Lange Bohnen und Tofu-Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit langen Bohnen und knusprigem Tofu.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 200 g Tofu
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Sesamöl
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Paprika und lange Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Mit Sojasauce und Ingwer abschmecken und servieren.

Lange Bohnen mit Pesto und Vollkornnudeln

Ein gesundes Pasta-Gericht mit langen Bohnen und frischem Pesto, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 250 g Vollkornnudeln
  • 100 g Pesto
  • Parmesan zum Bestreuen
  • Salz
Instructions
  1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. Lange Bohnen in kochendem Wasser blanchieren.
  3. Die Nudeln mit Pesto und den Bohnen vermengen und mit Parmesan bestreuen.