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Healthy Recipes using Lange Bohnen

Lange Bohnen mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus langen Bohnen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lange Bohnen in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
  3. Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit den Bohnen und Quinoa vermengen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen Stir-Fry mit Tofu

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry-Gericht mit langen Bohnen und Tofu, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 150g Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Ingwer
  • Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Lange Bohnen dazugeben, mit Sojasauce ablöschen und alles gut vermengen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Lange Bohnen und Tomaten-Pasta

Eine gesunde Pasta mit langen Bohnen und frischen Tomaten, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 250g Vollkornpasta
  • 300g Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und die halbierten Cherrytomaten hinzufügen.
  3. Lange Bohnen dazugeben, kurz garen und mit der gekochten Pasta vermengen. Mit Basilikum garnieren.

Lange Bohnen-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und nährstoffreiche Suppe mit langen Bohnen und Kokosmilch, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 300g Lange Bohnen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Lange Bohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Lange Bohnen mit Feta und Walnüssen

Ein herzhaftes Gericht mit langen Bohnen, Feta und Walnüssen, das sich hervorragend als Beilage eignet.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 100g Feta
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen in Salzwasser blanchieren.
  2. Feta zerbröseln und Walnüsse grob hacken.
  3. Bohnen mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen, Feta und Walnüsse darüberstreuen.

Lange Bohnen-Salat mit Avocado

Ein gesunder Salat mit langen Bohnen und Avocado, der voller gesunder Fette und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Avocado und Zwiebel klein schneiden und mit den Bohnen vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit langen Bohnen und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. Zwiebel anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Lange Bohnen und Kichererbsen hinzufügen, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. Alles köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Lange Bohnen Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit langen Bohnen und frischen Kräutern, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100g Lange Bohnen
  • 4 Eier
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Milch
  • Frische Kräuter nach Wahl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Zwiebel anbraten, Lange Bohnen hinzufügen und kurz garen.
  3. Eimischung darüber gießen und stocken lassen, mit Kräutern garnieren.

Lange Bohnen gefüllt mit Quark

Ein kreatives Gericht, bei dem lange Bohnen mit einer Quarkfüllung gefüllt werden, ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 150g Quark
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen blanchieren und die Enden abschneiden.
  2. Quark mit Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Bohnen mit der Quarkmischung füllen und servieren.

Lange Bohnen und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und langen Bohnen, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 200g Lange Bohnen
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und kochen, bis sie weich sind.
  2. Lange Bohnen blanchieren und zusammen mit den Süßkartoffeln pürieren.
  3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.