Lange Bohnen
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Lange Bohnen liefert 47 kcal, 2.5g Protein, 10.5g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Lange Bohnen, auch bekannt als Spargelbohnen, sind eine Art von Gemüse, das durch seine langen, schlanken Schoten gekennzeichnet ist. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellen eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dar.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft oder gebraten, um die Nährstoffe zu erhalten. Überkochen vermeiden, um die knackige Textur zu bewahren.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, leuchtend grüne Schoten ohne Flecken oder Mängel für die beste Qualität.
Bewahren Sie sie in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Lange Bohnen mit Quinoa-Salat
Ein erfrischender Salat mit langen Bohnen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g lange Bohnen
- 150 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Lange Bohnen in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- 3. Paprika und Zwiebel fein würfeln, alles in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lange Bohnen in Kokos-Curry
Ein cremiges und würziges Kokos-Curry mit langen Bohnen für ein exotisches Geschmackserlebnis.
- 300 g lange Bohnen
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- 2. Rote Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
- 3. Lange Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.
Gegrillte Lange Bohnen mit Zitronen-Dressing
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Aromen von gegrillten langen Bohnen und frischem Zitronen-Dressing kombiniert.
- 250 g lange Bohnen
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lange Bohnen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- 2. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5-7 Minuten grillen.
- 3. Für das Dressing Zitronensaft und Senf vermengen und über die Bohnen träufeln.
Lange Bohnen und Tomaten-Pasta
Eine gesunde Pasta mit langen Bohnen und frischen Tomaten, die schnell zubereitet ist.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g lange Bohnen
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Basilikum zum Garnieren
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Lange Bohnen blanchieren und Kirschtomaten halbieren.
- 3. Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, Bohnen und Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, dann mit der Pasta vermengen.
Lange Bohnen mit Feta und Walnüssen
Ein nahrhaftes Gericht mit langen Bohnen, Feta und knusprigen Walnüssen, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.
- 200 g lange Bohnen
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Lange Bohnen in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
- 2. Walnüsse in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
- 3. Bohnen mit Feta, Walnüssen, Olivenöl und Balsamico vermengen und servieren.
Lange Bohnen und Hähnchen-Wraps
Gesunde Wraps gefüllt mit gegrilltem Hähnchen und langen Bohnen für einen proteinreichen Snack.
- 200 g lange Bohnen
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 4 Vollkorn-Wraps
- 1 Avocado
- Salatblätter
- 2 EL Joghurt
- 1. Hähnchenbrustfilets grillen und in Streifen schneiden.
- 2. Lange Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 3. Wraps mit Salat, Hähnchen, Bohnen und Avocado füllen, mit Joghurt garnieren und aufrollen.
Lange Bohnen-Suppe mit Gemüse
Eine gesunde und wärmende Suppe mit langen Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für kalte Tage.
- 200 g lange Bohnen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Selleriestangen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
- 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Lange Bohnen hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lange Bohnen mit Sesam und Soja
Ein asiatisch inspiriertes Gericht mit langen Bohnen, Sesam und Sojasauce, das schnell zubereitet ist.
- 250 g lange Bohnen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Sesamsamen
- 1 Knoblauchzehe
- 1. Lange Bohnen in einer Pfanne mit Sesamöl und gehacktem Knoblauch anbraten.
- 2. Sojasauce hinzufügen und kurz weiterbraten.
- 3. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Lange Bohnen und Süßkartoffel-Püree
Ein nahrhaftes Gericht mit langen Bohnen und cremigem Süßkartoffel-Püree, ideal für ein gesundes Abendessen.
- 200 g lange Bohnen
- 300 g Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. Lange Bohnen blanchieren und abtropfen lassen.
- 3. Süßkartoffeln pürieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bohnen servieren.
Lange Bohnen und Linsen-Bowl
Eine gesunde Bowl mit langen Bohnen und Linsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 150 g lange Bohnen
- 100 g grüne Linsen
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Lange Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 3. Bowl mit Linsen, Bohnen, gewürfelter Avocado und Tomate anrichten, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind lange Bohnen?
Lange Bohnen sind eine Hülsenfruchtart, die für ihre langen, schlanken Schoten bekannt ist und häufig in der asiatischen Küche verwendet wird.
Wie kocht man lange Bohnen?
Sie können gedämpft, gebraten oder zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden.
Sind lange Bohnen nahrhaft?
Ja, sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Kann man lange Bohnen roh essen?
Obwohl sie roh gegessen werden können, wird empfohlen, sie zu kochen, um die Lektine zu reduzieren.
Wie lagert man lange Bohnen?
Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einer Plastiktüte für bis zu eine Woche.
Welche Gerichte kann ich mit langen Bohnen zubereiten?
Sie sind vielseitig und können in Pfannengerichten, Salaten und Suppen verwendet werden.
Haben lange Bohnen gesundheitliche Vorteile?
Ja, sie sind reich an Antioxidantien und unterstützen die Verdauungsgesundheit.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von langen Bohnen?
Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des Ballaststoffgehalts zu Verdauungsproblemen führen.