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Healthy Recipes using Lange Bohnen

Lange Bohnen mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit langen Bohnen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g lange Bohnen
  • 150 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lange Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
  3. Paprika und Zwiebel klein schneiden, alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen in Erdnusssoße

Ein würziges Gericht mit langen Bohnen in einer cremigen Erdnusssoße, das voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 100 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Ingwer
  • 200 ml Kokosmilch
Instructions
  1. Lange Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und Ingwer vermengen und kurz erhitzen.
  3. Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und die Bohnen darin schwenken, bis sie gut bedeckt sind.

Lange Bohnen und Süßkartoffel-Püree

Ein nahrhaftes Püree aus Süßkartoffeln, serviert mit gedämpften langen Bohnen für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 400 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Lange Bohnen in einem Dampfgarer 8 Minuten garen.
  3. Die gekochten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren und zusammen mit den Bohnen servieren.

Lange Bohnen mit Tomaten und Feta

Ein einfaches und gesundes Gericht mit langen Bohnen, frischen Tomaten und Feta-Käse.

Ingredients
  • 250 g lange Bohnen
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
  2. Kirschtomaten halbieren und mit den Bohnen in einer Schüssel vermengen.
  3. Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen und mit zerbröckeltem Feta servieren.

Lange Bohnen und Hähnchenpfanne

Eine proteinreiche Pfanne mit langen Bohnen und zartem Hähnchenbrustfilet, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Lange Bohnen hinzufügen und alles zusammen für 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen mit Pesto und Vollkornnudeln

Ein köstliches Pasta-Gericht mit langen Bohnen und frischem Pesto, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 250 g lange Bohnen
  • 300 g Vollkornnudeln
  • 100 g Pesto
  • 2 EL Parmesan
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. Lange Bohnen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit der Nudeln hinzufügen.
  3. Abgießen, mit Pesto vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Lange Bohnen und Karotten-Salat

Ein bunter Salat aus langen Bohnen und Karotten, der voller Vitamine und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200 g lange Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Karotten raspeln und mit den Bohnen in einer Schüssel vermengen.
  3. Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

Lange Bohnen und Linsen-Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit langen Bohnen und Linsen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g lange Bohnen
  • 150 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Lange Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lange Bohnen mit Tofu und Sesam

Ein veganes Gericht mit langen Bohnen und knusprigem Tofu, verfeinert mit Sesam für zusätzlichen Geschmack.

Ingredients
  • 300 g lange Bohnen
  • 200 g Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesamsamen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Lange Bohnen hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
  3. Sojasauce und Sesamsamen hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Lange Bohnen und Avocado-Toast

Ein gesunder und sättigender Toast mit pürierter Avocado und langen Bohnen, ideal für ein schnelles Frühstück.

Ingredients
  • 100 g lange Bohnen
  • 1 reife Avocado
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lange Bohnen blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Vollkornbrot toasten, mit Avocado bestreichen und die langen Bohnen darauf anrichten.