Hominy
Zea maysClinical Encyclopedia
Hominy ist eine Art Mais, der mit einem Alkali in einem Prozess namens Nixtamalisation behandelt wurde, was sein Nährstoffprofil und seinen Geschmack verbessert. Es wird häufig in verschiedenen Gerichten verwendet, insbesondere in der mexikanischen Küche.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Hominy kann in Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen gekocht werden und kann auch zu Masa für Tortillas gemahlen werden. Es ist am besten, es vor dem Kochen abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen, wenn es in Dosen ist.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Hominy, das prall und fest ist, ohne Anzeichen von Verfärbung oder Beschädigung. Wenn Sie Dosen kaufen, überprüfen Sie, ob der Deckel versiegelt und ohne Dellen ist.
Lagern Sie trockenen Hominy an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Dosen-Hominy sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt und vor dem Ablaufdatum verbraucht werden.
Mythen vs Realität
MythHominy ist nur Mais und hat keinen Nährwert.+
MythHominy ist dasselbe wie Grieß.+
MythHominy ist ungesund, weil es reich an Kohlenhydraten ist.+
Gesunde Rezepte
Hominy-Salat mit Avocado und Limette
Ein erfrischender Salat, der Hominy mit cremiger Avocado und spritziger Limette kombiniert. Perfekt für warme Tage!
- 200 g Hominy
- 1 reife Avocado
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Handvoll Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hominy in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
- 2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Limettenschale, gewürfelter Zwiebel und Koriander in einer Schüssel vermengen.
- 3. Abgekühlte Hominy hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Hominy-Pfanne mit Gemüse
Eine bunte Gemüsepfanne mit Hominy, die voller Nährstoffe steckt und schnell zubereitet ist.
- 200 g Hominy
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- 2. Hominy hinzufügen und alles gut vermischen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten weiter braten, bis das Gemüse gar ist.
Hominy-Bowl mit Bohnen und Salsa
Eine nährstoffreiche Bowl mit Hominy, schwarzen Bohnen und frischer Salsa – ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 200 g Hominy
- 150 g schwarze Bohnen
- 100 g Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Jalapeño
- Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hominy kochen und abtropfen lassen.
- 2. Bohnen abspülen und zusammen mit gewürfelten Tomaten, Zwiebel und Jalapeño in einer Schüssel vermengen.
- 3. Hominy hinzufügen, mit Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Hominy-Suppe mit Gemüse und Kräutern
Eine herzhafte Suppe mit Hominy, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern – perfekt für kalte Tage.
- 200 g Hominy
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Karotte
- 1 Selleriestange
- 1 Zwiebel
- Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
- 2. Gemüsebrühe und Hominy hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 3. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Hominy-Quinoa-Burger
Gesunde Burger aus Hominy und Quinoa, die perfekt für Grillabende sind und einfach zuzubereiten sind.
- 150 g Hominy
- 100 g Quinoa
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel
- Paniermehl nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Hominy und Zwiebel pürieren, dann mit Quinoa und Ei vermengen.
- 3. Mit Salz, Pfeffer und Paniermehl zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
Hominy-Curry mit Kokosmilch
Ein cremiges und würziges Curry mit Hominy und Kokosmilch, das sowohl sättigend als auch gesund ist.
- 200 g Hominy
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- Gemüse nach Wahl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Kokosmilch und Hominy hinzufügen, dann das gewählte Gemüse dazugeben.
- 3. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Hominy-Pfannkuchen mit Spinat
Gesunde Pfannkuchen aus Hominy und frischem Spinat, die ideal für ein nahrhaftes Frühstück sind.
- 150 g Hominy
- 100 g frischer Spinat
- 2 Eier
- 50 g Vollkornmehl
- Milch nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Hominy pürieren und mit Eiern, Spinat und Mehl vermengen.
- 2. Nach Bedarf Milch hinzufügen, um den Teig zu verdünnen.
- 3. In einer beschichteten Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Hominy-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto mit Hominy und frischen Pilzen, das eine gesunde Variante des klassischen Gerichts darstellt.
- 200 g Hominy
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die geschnittenen Champignons hinzufügen.
- 2. Hominy und nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Mischung cremig ist.
- 3. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Hominy-Tacos mit gegrilltem Gemüse
Leckere Tacos gefüllt mit Hominy und gegrilltem Gemüse, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit bieten.
- 200 g Hominy
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- Taco-Schalen
- Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Gemüse in Streifen schneiden und grillen, bis sie weich sind.
- 2. Hominy in einer Pfanne erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Taco-Schalen mit Hominy und gegrilltem Gemüse füllen, mit Koriander garnieren und servieren.
Hominy-Obstsalat mit Joghurt
Ein erfrischender Obstsalat mit Hominy und Joghurt, der perfekt für ein gesundes Dessert oder Frühstück ist.
- 200 g Hominy
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 100 g Joghurt
- Honig nach Geschmack
- Zimt nach Geschmack
- 1. Hominy kochen und abkühlen lassen.
- 2. Obst würfeln und mit Hominy in einer Schüssel vermengen.
- 3. Mit Joghurt, Honig und Zimt anrichten und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Woraus besteht Hominy?
Hominy besteht aus Maiskörnern, die eingeweicht und mit einer alkalischen Lösung, normalerweise Kalk, in einem Prozess namens Nixtamalisation behandelt wurden.
Ist Hominy gesund?
Ja, Hominy ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien liefert und somit eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt.
Wie kocht man Hominy?
Hominy kann gekocht werden, indem man es in Wasser oder Brühe kocht, bis es zart ist, und kann auch zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.
Kann man Hominy roh essen?
Nein, Hominy sollte vor dem Verzehr gekocht werden, um sicherzustellen, dass es sicher und schmackhaft ist.
Welche Gerichte kann ich mit Hominy zubereiten?
Hominy wird häufig in Gerichten wie Pozole, Grütze und Aufläufen verwendet und kann auch als Beilage serviert werden.
Ist Hominy glutenfrei?
Ja, Hominy ist glutenfrei, was es zu einer geeigneten Option für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie macht.
Wie lange hält sich gekochtes Hominy im Kühlschrank?
Gekochtes Hominy kann bis zu 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich Hominy einfrieren?
Ja, gekochtes Hominy kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahrt wird.