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Gesalzene Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzene Entenbrust

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Die gesalzene Entenbrust ist eine Delikatesse aus Entenfleisch, das mit Salz behandelt wurde, um den Geschmack zu verstärken und es haltbar zu machen. Sie ist reich an Proteinen und Fetten und eine schmackhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
Canard salé (Frankreich)Magret de canard (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gesalzene Entenbrust VS AbaloneGesalzene Entenbrust VS Alligator SchwanzGesalzene Entenbrust VS Alligator SchwanzfleischGesalzene Entenbrust VS Frittierte KrokodilfleischGesalzene Entenbrust VS Alpaka LendensteakGesalzene Entenbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121.5 mcg (25%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0.5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 mcg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen riskant sein.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in dünnen Scheiben serviert, kann die gesalzene Entenbrust kalt in Salaten oder als Teil einer Charcuterie serviert oder in verschiedenen Gerichten gekocht werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gesalzene Entenbrust, die fest ist und eine reiche Farbe hat. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen verzehren. Für eine längere Lagerung das Einfrieren in Betracht ziehen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellReich an Omega-3-Fettsäuren
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Konservierungsmethode
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
In Scheiben, Gekocht, Charcuterie
Did you know?

"Die gesalzene Entenbrust ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird und oft zu besonderen Anlässen serviert wird."

Mythen vs Realität

MythGesalzene Entenbrust ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl sie einen hohen Fettgehalt hat, enthält sie gesunde Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythAlle gesalzenen Fleischsorten sind schlecht für die Gesundheit.
RealityGesalzene Fleischsorten können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythGesalzene Entenbrust ist nur für die Gourmetküche.
RealitySie kann in alltäglichen Mahlzeiten verwendet werden und ist vielseitig in verschiedenen Küchen.

Gesunde Rezepte

Gesalzene Entenbrust mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Kombination aus gesalzener Entenbrust und einem frischen Quinoa-Salat ist perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Entenbrust in einer Pfanne knusprig braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Paprika und Gurke mit Quinoa vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Gesalzene Entenbrust auf Rucola mit Balsamico-Dressing

Diese elegante Vorspeise kombiniert gesalzene Entenbrust mit frischem Rucola und einem aromatischen Balsamico-Dressing.

Ingredients
  • 150g gesalzene Entenbrust
  • 100g Rucola
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Entenbrust braten und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauf legen.
  3. 3. Balsamico, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat träufeln.

Gesalzene Entenbrust mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, bei dem die gesalzene Entenbrust perfekt mit cremigem Süßkartoffelpüree harmoniert.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann Joghurt und Butter unterrühren.
  2. 2. Entenbrust braten, bis sie knusprig ist.
  3. 3. Püree anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Apfel-Rotkohl

Eine köstliche Kombination aus gesalzener Entenbrust und einem fruchtigen Apfel-Rotkohl, ideal für festliche Anlässe.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 300g Rotkohl
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rotkohl mit Apfel, Essig und Zucker in einem Topf weich kochen.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Rotkohl auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Mango-Salsa

Diese frische Mango-Salsa bringt eine exotische Note zu der gesalzenen Entenbrust und sorgt für ein Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Mango-Salsa auf der Entenbrust anrichten.

Gesalzene Entenbrust mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Low-Carb-Gericht, bei dem die gesalzene Entenbrust mit leichtem Blumenkohlreis serviert wird.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1 Blumenkohl, zerkleinert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem die gesalzene Entenbrust auf Zucchini-Nudeln serviert wird.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Zucchini-Nudeln auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein aromatisches Gericht, das die gesalzene Entenbrust mit einem würzigen Karotten-Ingwer-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 300g Karotten
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten kochen, pürieren und Ingwer sowie Joghurt unterrühren.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Püree anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Fenchel-Orangen-Salat

Ein erfrischender Salat mit Fenchel und Orange, der die gesalzene Entenbrust perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel und Orange in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Salat auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Erbsenpüree

Ein einfaches, aber elegantes Gericht, bei dem die gesalzene Entenbrust auf einem cremigen Erbsenpüree serviert wird.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 300g Erbsen
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Erbsen kochen und pürieren, dann Joghurt und Butter unterrühren.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Erbsenpüree anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gesalzene Entenbrust?

Es handelt sich um Entenfleisch, das mit Salz behandelt wurde, um den Geschmack zu verstärken und es haltbar zu machen.

Wie wird gesalzene Entenbrust zubereitet?

Sie wird typischerweise mit Salz behandelt und kann roh, gekocht oder als Teil eines Gerichts serviert werden.

Ist gesalzene Entenbrust gesund?

Sie ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, sollte aber aufgrund ihres Natriumgehalts in Maßen konsumiert werden.

Kann ich gesalzene Entenbrust kochen?

Ja, sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Braten oder Anbraten.

Wie sollte ich gesalzene Entenbrust lagern?

Sie sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verzehrt werden.

Welche Gerichte kann ich mit gesalzener Entenbrust zubereiten?

Sie kann in Salaten, Nudelgerichten oder als Teil einer Charcuterie-Platte verwendet werden.

Wo kann ich gesalzene Entenbrust kaufen?

Sie ist in spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder asiatischen Märkten erhältlich.

Gibt es eine vegetarische Alternative zur gesalzenen Entenbrust?

Es gibt pflanzliche Alternativen, die Geschmack und Textur nachahmen, aber sie haben nicht das gleiche Nährstoffprofil.

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Vergleiche
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Ratgeber
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