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Gesalzene Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gesalzene Entenbrust

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Gesalzene Entenbrust sind die Thymusdrüsen oder Bauchspeicheldrüsen von Enten, bekannt für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack. Sie werden häufig in Gourmetgerichten verwendet und sind für ihre kulinarische Vielseitigkeit geschätzt.

Auch bekannt als:
Gesalzene Ente (Frankreich)Entenbrust (Kanada)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gesalzene Entenbrust VS AbaloneGesalzene Entenbrust VS Alligator SchwanzGesalzene Entenbrust VS Alligator SchwanzfleischGesalzene Entenbrust VS Frittierte KrokodilfleischGesalzene Entenbrust VS Alpaka LendensteakGesalzene Entenbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Folat10 µg (3%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor150 mg (21%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen15 µg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen bieten gesalzene Entenbrust eine hochwertige Quelle von Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Sie enthalten signifikante Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin B12 und Eisen, die für die Energieproduktion und die Aufrechterhaltung gesunder Blutkörperchen entscheidend sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Cholesteringehalt und gesättigte Fette, übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen führen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Pochieren oder Sautieren zubereitet, um ihre Zartheit zu bewahren, oft mit reichhaltigen Saucen oder in Gourmet-Rezepten serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gésiers, die blass in der Farbe und fest im Griff sind, und vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Nährstoffreich, Unterstützt die Muskelgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Delikatesse in der Gourmetküche
•Quelle hochwertiger Proteine
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt den Energiestoffwechsel der Muskeln.

Carnitin

Hilft beim Fettstoffwechsel und der Energieproduktion.

How to Consume
Gekocht, Gegrillt, Sautiert
Did you know?

"Gesalzene Entenbrust ist seit Jahrhunderten eine Delikatesse in verschiedenen Kulturen und wird oft bei traditionellen Festmahlzeiten serviert."

Mythen vs Realität

MythGésiers sind das gleiche wie Brot.
RealityGésiers sind tatsächlich Innereien, kein Brot.
MythDas Essen von Gésiers ist ungesund.
RealityIn Maßen können Gésiers Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, da sie nährstoffreich sind.
MythAlle Gésiers stammen von demselben Tier.
RealityGésiers können von verschiedenen Tieren stammen, einschließlich Kälbern und Lämmern, nicht nur von Enten.

Gesunde Rezepte

Gesalzene Entenbrust mit Quinoa-Salat

Eine gesunde und nahrhafte Kombination aus gesalzener Entenbrust und einem frischen Quinoa-Salat, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Entenbrust in einer Pfanne knusprig braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Paprika, Gurke, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit der Quinoa vermengen und servieren.

Gesalzene Entenbrust auf Rucola mit Balsamico-Dressing

Ein leichtes Gericht, das die salzige Entenbrust perfekt mit dem würzigen Rucola und einem aromatischen Balsamico-Dressing kombiniert.

Ingredients
  • 150g gesalzene Entenbrust
  • 100g Rucola
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Entenbrust in einer Pfanne braten und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  3. 3. Rucola auf einem Teller anrichten, Entenbrust darauflegen und mit Dressing beträufeln.

Gesalzene Entenbrust mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die salzige Entenbrust mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren mit Joghurt, Butter, Salz und Pfeffer.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Süßkartoffelpüree auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Apfel-Birnen-Salsa

Eine fruchtige Salsa aus Äpfeln und Birnen, die die salzige Entenbrust perfekt ergänzt und für einen frischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 Birne, gewürfelt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 1 TL frische Minze, gehackt
Instructions
  1. 1. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Apfel und Birne mit Zitronensaft, Honig und Minze vermengen.
  3. 3. Salsa über die Entenbrust geben und servieren.

Gesalzene Entenbrust mit Blumenkohlreis

Ein modernes Gericht, das gesalzene Entenbrust mit leichtem Blumenkohlreis kombiniert, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1/2 Blumenkohl, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Blumenkohlreis auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit mediterranem Gemüse

Eine bunte Mischung aus mediterranem Gemüse, die die salzige Entenbrust ergänzt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und würzen.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Gemüse auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein kreatives Püree aus Karotten und Ingwer, das die salzige Entenbrust geschmacklich bereichert und für einen gesunden Twist sorgt.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 300g Karotten
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten kochen, pürieren und mit Ingwer, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Karottenpüree auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Mango-Salsa

Eine exotische Mango-Salsa, die die salzige Entenbrust perfekt ergänzt und für einen frischen, fruchtigen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 TL frische Koriander, gehackt
Instructions
  1. 1. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Salsa über die Entenbrust geben und servieren.

Gesalzene Entenbrust mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht mit frischem Spinat und Feta, das die salzige Entenbrust geschmacklich bereichert und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta, zerbröckelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Feta vermengen.
  2. 2. Entenbrust braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Spinat-Feta-Mischung auf einem Teller anrichten und die Entenbrust darauflegen.

Gesalzene Entenbrust mit Kürbis-Couscous

Ein herbstliches Gericht, das die salzige Entenbrust mit würzigem Kürbis-Couscous kombiniert und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g gesalzene Entenbrust
  • 150g Couscous
  • 200g Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und weich kochen.
  2. 2. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
  3. 3. Couscous auf einem Teller anrichten, Kürbis darauflegen und die Entenbrust in Scheiben schneiden und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind gesalzene Entenbrust?

Es sind die Thymusdrüsen oder Bauchspeicheldrüsen von Enten, bekannt für ihren reichen Geschmack und ihre zarte Textur.

Wie sollte ich gesalzene Entenbrust kochen?

Sie werden am besten durch Pochieren oder Sautieren zubereitet, um ihre Zartheit zu bewahren.

Sind gesalzene Entenbrust gesund?

Sie sind nährstoffreich und liefern Proteine, Vitamine und Mineralien, sollten jedoch aufgrund des hohen Cholesteringehalts in Maßen konsumiert werden.

Kann ich gesalzene Entenbrust in Rezepten ersetzen?

Ja, Sie können sie durch andere Brüste oder Innereien ersetzen, aber der Geschmack und die Textur können variieren.

Wo kann ich gesalzene Entenbrust kaufen?

Sie sind in spezialisierten Metzgereien oder Gourmet-Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Wie lagere ich gesalzene Entenbrust?

Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage für die beste Qualität.

Welche Gerichte kann ich mit gesalzener Entenbrust zubereiten?

Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Pasteten, Terrinen oder serviert mit reichhaltigen Saucen.

Gibt es Allergene, die mit gesalzener Entenbrust verbunden sind?

Sie können ein Risiko für Personen darstellen, die allergisch gegen Geflügel oder Innereien sind.

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