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Gelbe Spalterbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Gelbe Spalterbsen

Pisum sativum

Clinical Encyclopedia

Gelbe Spalterbsen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für pflanzliche Diäten macht. Sie sind fettarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was stabile Blutzuckerwerte fördert.

Wissenschaftlicher NamePisum sativum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gelbe Spalterbsen VS Acutifolius BohneGelbe Spalterbsen VS Adzuki-BohneGelbe Spalterbsen VS Adzuki BohnenGelbe Spalterbsen VS Rote Adzuki BohnenGelbe Spalterbsen VS Anasazi-BohneGelbe Spalterbsen VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien341 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe8.3g
Gesamt87.6g
Eiweiß / Protein
25.8g(29%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
60.6g(69%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen liefern gelbe Spalterbsen essentielle Aminosäuren, die die Muskelgesundheit und -reparatur unterstützen.
✓Reich an Ballaststoffen helfen sie bei der Verdauung und tragen zu einem gesunden Mikrobiom bei.
✓Der niedrige glykämische Index hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie für Diabetiker geeignet macht.
✓Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen tragen sie zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden bei.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten gelbe Spalterbsen meiden.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Kochen abspülen und einweichen, um die Verdaulichkeit zu verbessern. Gut kochen, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Erbsen, die in der Farbe gleichmäßig sind und frei von Verunreinigungen. Vermeiden Sie solche mit Verfärbungen oder Anzeichen von Feuchtigkeit.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten und Verderb zu verhindern.

Mythen vs Realität

MythMythos: Gelbe Spalterbsen sind nicht nahrhaft.+
RealityWirklichkeit: Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen.
MythMythos: Man kann gelbe Spalterbsen nicht verdauen.+
RealityWirklichkeit: Richtiges Kochen und Einweichen machen sie leicht verdaulich.
MythMythos: Alle Hülsenfrüchte verursachen Blähungen.+
RealityWirklichkeit: Während einige Blähungen verursachen können, kann Einweichen und Kochen diesen Effekt reduzieren.

Gesunde Rezepte

Gelbe Spalterbsensuppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischem Ingwer und Gemüse, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen über Nacht einweichen und abspülen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  3. 3. Ingwer schälen und reiben, dann zu den Zwiebeln und Karotten geben, gefolgt von den Spalterbsen und der Gemüsebrühe.
  4. 4. Die Suppe zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  5. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus gelben Spalterbsen, die mit frischem Gemüse und einer Avocado-Creme serviert werden.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Avocado
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die gekochten Erbsen mit Zwiebel, Karotte, Gewürzen und Haferflocken vermengen und zu Patties formen.
  4. 4. Die Patties in einer Pfanne goldbraun braten.
  5. 5. Die Avocado pürieren und auf den Brötchen verteilen, dann die Patties und frisches Gemüse hinzufügen.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein erfrischender Salat aus gelben Spalterbsen, Feta und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Die gekochten Erbsen und den zerbröckelten Feta hinzufügen.
  4. 4. Olivenöl und Zitronensaft darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5. Gut vermengen und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Ingwer
  • Frisches Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Kokosmilch und gekochte Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. 4. Das Gemüse nach Wahl hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. 5. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit gelben Spalterbsen, die eine proteinreiche und nahrhafte Mahlzeit bietet.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 200g Vollkornpasta
  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  3. 3. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  4. 4. Die gekochten Erbsen und die Pasta hinzufügen und gut vermengen.
  5. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gelben Spalterbsen und frischen Kräutern, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 250g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  4. 4. Die gekochten Erbsen und den Parmesan unterrühren.
  5. 5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gelben Spalterbsen, Gemüse und Eiern, ideal für ein Brunch oder leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 TL Thymian
  • 1 Blätterteigrolle
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zucchini und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, dann die Erbsen und das Gemüse hinzufügen.
  4. 4. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und die Füllung darauf geben.
  5. 5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein traditionelles indisches Gericht aus gelben Spalterbsen, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 EL Öl
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Die gekochten Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. 4. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. 5. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen aus gelben Spalterbsen, die mit frischem Gemüse gefüllt und leicht gebraten werden.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. 2. Eier, Backpulver, Salz und Pfeffer zu den pürierten Erbsen hinzufügen.
  3. 3. Zucchini und Karotte raspeln und unter den Teig mischen.
  4. 4. In einer Pfanne kleine Portionen des Teigs ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  5. 5. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder Dip.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich gelbe Spalterbsen?

Spülen Sie die Erbsen ab, lassen Sie sie einige Stunden einweichen und kochen Sie sie dann 30-40 Minuten in Wasser, bis sie zart sind.

Sind gelbe Spalterbsen glutenfrei?

Ja, gelbe Spalterbsen sind von Natur aus glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Kann ich gelbe Spalterbsen in Suppen verwenden?

Absolut! Sie eignen sich hervorragend zum Andicken von Suppen und Eintöpfen.

Wie lange halten gelbe Spalterbsen?

Wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, können sie bis zu 2 Jahre halten.

Sind gelbe Spalterbsen gut zum Abnehmen?

Ja, ihr hoher Ballaststoff- und Proteingehalt kann helfen, länger satt zu bleiben, was die Gewichtskontrolle unterstützt.

Können gelbe Spalterbsen roh gegessen werden?

Nein, sie sollten gekocht werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern und potenzielle Toxine zu beseitigen.

Welche Nährstoffe sind in gelben Spalterbsen enthalten?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und mehreren B-Vitaminen.

Wie vergleichen sich gelbe Spalterbsen mit grünen Spalterbsen?

Nahrhaft sind sie ähnlich, aber gelbe Spalterbsen haben einen etwas süßeren Geschmack.

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Comparisons
Gelbe Spalterbsen vs Acutifolius Bohne Gelbe Spalterbsen vs Adzuki-Bohne Gelbe Spalterbsen vs Adzuki-Bohne
Nutrients
Protein in Gelbe Spalterbsen Kalorien in Gelbe Spalterbsen Vitamin-c in Gelbe Spalterbsen Magnesium in Gelbe Spalterbsen
Featured Guides
Health Benefits of Gelbe Spalterbsen Healthy Recipes with Gelbe Spalterbsen