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Healthy Recipes using Gelbe Spalterbsen

Gelbe Spalterbsensuppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischem Ingwer und Gemüse, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen über Nacht einweichen und abspülen.
  2. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  3. Ingwer schälen und reiben, dann zu den Zwiebeln und Karotten geben, gefolgt von den Spalterbsen und der Gemüsebrühe.
  4. Die Suppe zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus gelben Spalterbsen, die mit frischem Gemüse und einer Avocado-Creme serviert werden.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Avocado
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. Die gekochten Erbsen mit Zwiebel, Karotte, Gewürzen und Haferflocken vermengen und zu Patties formen.
  4. Die Patties in einer Pfanne goldbraun braten.
  5. Die Avocado pürieren und auf den Brötchen verteilen, dann die Patties und frisches Gemüse hinzufügen.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein erfrischender Salat aus gelben Spalterbsen, Feta und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 100g Feta-Käse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika und Gurke klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Die gekochten Erbsen und den zerbröckelten Feta hinzufügen.
  4. Olivenöl und Zitronensaft darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gut vermengen und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Ingwer
  • Frisches Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Gewürze hinzufügen.
  3. Kokosmilch und gekochte Erbsen hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Das Gemüse nach Wahl hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit gelben Spalterbsen, die eine proteinreiche und nahrhafte Mahlzeit bietet.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 200g Vollkornpasta
  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  3. Zucchini in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  4. Die gekochten Erbsen und die Pasta hinzufügen und gut vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gelben Spalterbsen und frischen Kräutern, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 250g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  4. Die gekochten Erbsen und den Parmesan unterrühren.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gelben Spalterbsen, Gemüse und Eiern, ideal für ein Brunch oder leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 TL Thymian
  • 1 Blätterteigrolle
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Zucchini und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Eier und Milch verquirlen, dann die Erbsen und das Gemüse hinzufügen.
  4. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und die Füllung darauf geben.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein traditionelles indisches Gericht aus gelben Spalterbsen, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und serviert mit Reis.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 2 EL Öl
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  3. Die gekochten Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen aus gelben Spalterbsen, die mit frischem Gemüse gefüllt und leicht gebraten werden.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Eier, Backpulver, Salz und Pfeffer zu den pürierten Erbsen hinzufügen.
  3. Zucchini und Karotte raspeln und unter den Teig mischen.
  4. In einer Pfanne kleine Portionen des Teigs ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  5. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder Dip.