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Gelbe Spalterbsen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Gelbe Spalterbsen

Pisum sativum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gelbe Spalterbsen liefert 118 kcal, 8.3g Protein, 20.3g Kohlenhydrate und 8.3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gelbe Spalterbsen sind eine Art von Hülsenfrüchten, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht. Sie sind bekannt für ihren erdigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
Gelbe ErbsenGeteilte gelbe Erbsen
Wissenschaftlicher NamePisum sativum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSAnasazi BohneAnasazi BohneGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussGelbe SpalterbsenGelbe SpalterbsenVSBambara-ErbsenBambara-Erbsen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien118 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe8.3g
Gesamt29.0g
Eiweiß / Protein
8.3g(29%)
Fette
0.4g(1%)
Kohlenhydrate
20.3g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K24.8 mcg (21%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2.1 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.4 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat62 mcg (16%)
Cholin63.5 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 38 IUVitamin C: 1.2 mgVitamin B12: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium27 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium36 mg (9%)
Phosphor180 mg (26%)
Kalium358 mg (8%)
Zink1.2 mg (11%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.5 mg (25%)
Selen1.2 mcg (2%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen können gelbe Spalterbsen die Verdauungsgesundheit verbessern und regelmäßige Stuhlgang fördern.
✓Hoher Proteingehalt macht sie zu einer ausgezeichneten pflanzlichen Proteinquelle, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln vorteilhaft ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Über Nacht einweichen für bessere Kochergebnisse und kochen, bis sie zart sind. Sie können in Suppen, Eintöpfen und Pürees verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Spalterbsen, die gleichmäßig gefärbt sind und frei von Verunreinigungen oder Verfärbungen sind.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Unterstützung der VerdauungsgesundheitRegulierung des Blutzuckers
Main Applications
•Verwendet in vegetarischen Diäten als Proteinquelle
•Häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet
Bioactive Compounds
Isoflavone

Könnten helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken und die Knochengesundheit zu verbessern.

How to Consume
Gekocht, Suppen, Eintöpfe, Pürees
Did you know?

"Gelbe Spalterbsen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und waren ein Grundnahrungsmittel in alten Diäten."

Mythen vs Realität

MythMythos: Spalterbsen sind nicht nahrhaft.
RealityWissenschaftliche Realität: Spalterbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.
MythMythos: Man kann Spalterbsen roh essen.
RealityWissenschaftliche Realität: Spalterbsen müssen gekocht werden, um sicher und verdaulich zu sein.
MythMythos: Spalterbsen verursachen Blähungen und Völlegefühl.
RealityWissenschaftliche Realität: Obwohl sie Blähungen verursachen können, kann das Einweichen und Kochen sie richtig reduzieren.

Gesunde Rezepte

Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende und nahrhafte Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gelben Spalterbsen in Wasser einweichen und anschließend abspülen.
  2. 2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  3. 3. Die Spalterbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Die Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Saftige Burger aus gelben Spalterbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. 2. Mit Karotte, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und nach Bedarf Paniermehl hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  4. 4. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein leichter und proteinreicher Salat, der gelbe Spalterbsen mit Feta und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Spalterbsen mit Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Gelbe Spalterbsen-Curry

Ein würziges und aromatisches Curry, das gelbe Spalterbsen mit Kokosmilch und Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  3. 3. Die gekochten Spalterbsen und Kokosmilch hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante, die gelbe Spalterbsen als Basis verwendet und mit frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 200g Vollkornpasta
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  3. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchini und Karotte anbraten.
  4. 4. Die gekochten Spalterbsen und Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Gelbe Spalterbsen-Püree

Ein cremiges Püree aus gelben Spalterbsen, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Mit Gemüsebrühe und Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gelben Spalterbsen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Blätterteig
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und die Spalterbsen und Zucchini gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen.
  4. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto, das gelbe Spalterbsen für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe nutzt.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 300g Risottoreis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einem Topf Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  4. 4. Die gekochten Spalterbsen und Parmesan unterrühren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Falafel

Knusprige Falafel aus gelben Spalterbsen, ideal für einen gesunden Snack oder als Teil einer Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paniermehl vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. 3. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und warm servieren.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein aromatisches Dal aus gelben Spalterbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 EL Garam Masala
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. In einem Topf Zwiebel anbraten, Tomaten und Garam Masala hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. 3. Die gekochten Spalterbsen hinzufügen, gut vermengen und mit Koriander garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind gelbe Spalterbsen glutenfrei?

Ja, gelbe Spalterbsen sind von Natur aus glutenfrei.

Wie kocht man gelbe Spalterbsen?

Spülen Sie sie ab, lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 30-40 Minuten lang in Wasser, bis sie zart sind.

Kann man gelbe Spalterbsen roh essen?

Nein, sie sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gelben Spalterbsen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die die Verdauungsgesundheit und die Muskelpflege unterstützen.

Wie lange halten gekochte gelbe Spalterbsen im Kühlschrank?

Gekochte gelbe Spalterbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Helfen gelbe Spalterbsen beim Abnehmen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und beim Gewichtsmanagement helfen.

Sind gelbe Spalterbsen gut für Diabetiker?

Ja, sie haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie für die Blutzuckerregulation geeignet macht.

Welche Gerichte kann ich mit gelben Spalterbsen zubereiten?

Sie können Suppen, Eintöpfe, Currys und sogar Dips wie Hummus zubereiten.

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Ratgeber
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