Gelbe Spalterbsen
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Gelbe Spalterbsen sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist und sich hervorragend für pflanzliche Ernährungsweisen eignet. Sie sind fettarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was stabile Blutzuckerspiegel fördert.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten über Nacht einweichen und kochen, bis sie zart sind; können in Suppen, Eintöpfen oder püriert für Dips verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie gelbe Spalterbsen, die gleichmäßig gefärbt und frei von Verunreinigungen oder Verfärbungen sind.
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische bis zu einem Jahr zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythDas Essen von Hülsenfrüchten lässt dich zunehmen.+
MythMan kann nicht genug Protein aus pflanzlichen Quellen bekommen.+
MythAlle Hülsenfrüchte verursachen Blähungen und Völlegefühl.+
Gesunde Rezepte
Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze
Eine erfrischende Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze und Zitrone, perfekt für eine leichte Mahlzeit.
- 200g gelbe Spalterbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Minze
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Die gelben Spalterbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
- 2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- 3. Die Spalterbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
- 4. Minze und Zitronensaft hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gelbe Spalterbsen-Burger
Gesunde und proteinreiche Burger aus gelben Spalterbsen, die mit frischem Gemüse und einer Avocado-Creme serviert werden.
- 250g gelbe Spalterbsen
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
- 4 Vollkornburgerbrötchen
- 1 Avocado
- Saft von 1 Limette
- 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen und pürieren.
- 2. Mit Karotte, Zwiebel, Gewürzen und etwas Wasser vermengen und Patties formen.
- 3. Die Patties in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- 4. Avocado mit Limettensaft pürieren und auf die Brötchen streichen, dann die Patties hinzufügen.
Gelbe Spalterbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen und Kokosmilch, das perfekt zu Reis oder Quinoa passt.
- 200g gelbe Spalterbsen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. Die Spalterbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, dann Currypulver und Kurkuma hinzufügen.
- 3. Kokosmilch und die gekochten Spalterbsen hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
- 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta
Ein nahrhafter Salat aus gelben Spalterbsen, frischem Gemüse und Feta-Käse, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 150g gelbe Spalterbsen
- 100g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Gut umrühren und servieren.
Gelbe Spalterbsen-Pasta mit Spinat
Eine gesunde Pasta-Option mit gelben Spalterbsen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.
- 200g Vollkornpasta
- 150g gelbe Spalterbsen
- 200g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan zum Servieren
- Salz und Pfeffer
- 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und dann den Spinat hinzufügen.
- 3. Die gekochten Spalterbsen und die Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.
Gelbe Spalterbsen-Risotto
Ein cremiges Risotto mit gelben Spalterbsen, das eine gesunde Alternative zu traditionellen Risottos bietet.
- 200g gelbe Spalterbsen
- 200g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 2 EL Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
- 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Weißwein und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 4. Spalterbsen und Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren.
Gelbe Spalterbsen-Pfannkuchen
Herzhafte Pfannkuchen aus gelben Spalterbsen, die perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack sind.
- 200g gelbe Spalterbsen
- 2 Eier
- 50g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
- 2. Eier, Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- 3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Gelbe Spalterbsen-Dal
Ein würziges indisches Dal aus gelben Spalterbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200g gelbe Spalterbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- Koriander zum Garnieren
- 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
- 2. Zwiebel in Öl anbraten, Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- 3. Die gekochten Spalterbsen unterrühren und mit Koriander garnieren.
Gelbe Spalterbsen-Quiche
Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gelben Spalterbsen, Gemüse und Eiern, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200g gelbe Spalterbsen
- 3 Eier
- 100ml Milch
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 fertiger Quicheboden
- 1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
- 2. Eier, Milch und Gewürze in einer Schüssel verquirlen.
- 3. Gemüse und Spalterbsen unterrühren, die Mischung in den Quicheboden füllen und im Ofen backen, bis die Eier gestockt sind.
Gelbe Spalterbsen-Bratlinge
Knusprige Bratlinge aus gelben Spalterbsen, die sich hervorragend als Snack oder Beilage eignen.
- 250g gelbe Spalterbsen
- 1 Karotte, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 Ei
- Semmelbrösel zum Wenden
- Öl zum Braten
- 1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
- 2. Mit Karotte, Zwiebel, Gewürzen und Ei vermengen, kleine Bratlinge formen und in Semmelbröseln wälzen.
- 3. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind gelbe Spalterbsen glutenfrei?
Ja, gelbe Spalterbsen sind von Natur aus glutenfrei und somit eine sichere Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Wie koche ich gelbe Spalterbsen?
Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht einweichen, dann kochen Sie sie 30-40 Minuten lang in Wasser, bis sie zart sind.
Kann man gelbe Spalterbsen roh essen?
Nein, gelbe Spalterbsen sollten vor dem Verzehr gekocht werden, um die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme zu verbessern.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gelben Spalterbsen?
Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, unterstützen die Verdauungsgesundheit und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Wie sollte ich gelbe Spalterbsen lagern?
An einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Können gelbe Spalterbsen beim Abnehmen helfen?
Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert das Sättigungsgefühl, was helfen kann, den Appetit zu kontrollieren und beim Abnehmen zu unterstützen.
Sind gelbe Spalterbsen gut für die Herzgesundheit?
Ja, sie sind fettarm und reich an Kalium, was helfen kann, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.
Wie lange halten gekochte gelbe Spalterbsen im Kühlschrank?
Gekochte gelbe Spalterbsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.