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Healthy Recipes using Gelbe Spalterbsen

Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze und Zitrone, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Die Spalterbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Minze und Zitronensaft hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus gelben Spalterbsen, die mit frischem Gemüse und einer Avocado-Creme serviert werden.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Vollkornburgerbrötchen
  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen und pürieren.
  2. Mit Karotte, Zwiebel, Gewürzen und etwas Wasser vermengen und Patties formen.
  3. Die Patties in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Avocado mit Limettensaft pürieren und auf die Brötchen streichen, dann die Patties hinzufügen.

Gelbe Spalterbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen und Kokosmilch, das perfekt zu Reis oder Quinoa passt.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, dann Currypulver und Kurkuma hinzufügen.
  3. Kokosmilch und die gekochten Spalterbsen hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein nahrhafter Salat aus gelben Spalterbsen, frischem Gemüse und Feta-Käse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Gut umrühren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Option mit gelben Spalterbsen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 200g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und dann den Spinat hinzufügen.
  3. Die gekochten Spalterbsen und die Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gelben Spalterbsen, das eine gesunde Alternative zu traditionellen Risottos bietet.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100ml Weißwein
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel in einem Topf anbraten, Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Weißwein und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  4. Spalterbsen und Parmesan unterrühren, mit Petersilie garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen aus gelben Spalterbsen, die perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack sind.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 2 Eier
  • 50g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Eier, Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein würziges indisches Dal aus gelben Spalterbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Öl
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel in Öl anbraten, Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. Die gekochten Spalterbsen unterrühren und mit Koriander garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gelben Spalterbsen, Gemüse und Eiern, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 1 fertiger Quicheboden
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Eier, Milch und Gewürze in einer Schüssel verquirlen.
  3. Gemüse und Spalterbsen unterrühren, die Mischung in den Quicheboden füllen und im Ofen backen, bis die Eier gestockt sind.

Gelbe Spalterbsen-Bratlinge

Knusprige Bratlinge aus gelben Spalterbsen, die sich hervorragend als Snack oder Beilage eignen.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel zum Wenden
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Mit Karotte, Zwiebel, Gewürzen und Ei vermengen, kleine Bratlinge formen und in Semmelbröseln wälzen.
  3. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.