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Gekochte Pastinake
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gekochte Pastinake

Pastinaca sativa

Clinical Encyclopedia

Gekochte Pastinake ist ein nahrhaftes Wurzelgemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, insbesondere Vitamin C und Kalium. Es hat einen süßen, nussigen Geschmack und wird häufig in Suppen, Eintöpfen und Pürees verwendet.

Auch bekannt als:
PastinakePastinaca
Wissenschaftlicher NamePastinaca sativa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Pastinake VS EichelkürbisGekochte Pastinake VS Adria Blaue KartoffelnGekochte Pastinake VS LuftkartoffelGekochte Pastinake VS KnoblauchGekochte Pastinake VS AlexanderGekochte Pastinake VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien75 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe4.9g
Gesamt19.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
18g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17 mg (19%)
Vitamin K22 mcg (18%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium375 mg (11%)
Magnesium29 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, unterstützt gekochte Pastinake die Verdauung und fördert die Darmgesundheit.
✓Hoher Gehalt an Antioxidantien, hilft oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
✓Kalorienarm, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Pflanzen der Familie Apiaceae können allergische Reaktionen zeigen.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Pastinaken kochen, bis sie zart sind, dann pürieren oder für Suppen verwenden, oder in Scheiben schneiden und zu Eintöpfen hinzufügen. Sie können auch geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, glatte Pastinaken ohne Flecken oder weiche Stellen. Kleinere Pastinaken sind oft süßer.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythPastinaken sind nur für das Kochen im Winter gut.
RealityPastinaken können das ganze Jahr über genossen werden und sind vielseitig in verschiedenen Gerichten.
MythGekochte Pastinake hat keinen Nährwert.
RealityGekochte Pastinake ist nährstoffreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.
MythPastinaken sind wie Karotten.
RealityObwohl sie ähnlich sind, haben Pastinaken einen eigenen Geschmack und ein Nährstoffprofil, das sie unterscheidet.

Gesunde Rezepte

Pastinakenpüree mit Kräutern

Ein cremiges Pastinakenpüree, verfeinert mit frischen Kräutern, das perfekt als Beilage zu jedem Gericht passt.

Ingredients
  • 500 g gekochte Pastinake
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Thymian
  • 1 TL frischer Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Pastinake in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
  2. 2. Olivenöl und die gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Pastinaken-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe aus gekochter Pastinake und frischem Ingwer, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 400 g gekochte Pastinake
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer fein hacken und in Kokosöl anbraten.
  2. 2. Die gekochte Pastinake und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Pastinaken-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit gekochter Pastinake, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Pastinake
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und mit der gekochten Pastinake in eine Schüssel geben.
  3. 3. Quinoa, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Pastinaken-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit gekochter Pastinake und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinake
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Kokosöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Gekochte Pastinake und Kichererbsen hinzufügen, mit Currypulver bestreuen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Pastinaken-Puffer mit Haferflocken

Knusprige Puffer aus gekochter Pastinake und Haferflocken, die eine gesunde Snack-Option darstellen.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinake
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die gekochte Pastinake mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Ei und gewürfelter Zwiebel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Puffer formen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Pastinaken-Rösti mit Apfelmus

Herzhafte Rösti aus gekochter Pastinake, serviert mit frischem Apfelmus für eine süße Note.

Ingredients
  • 400 g gekochte Pastinake
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
  • Apfelmus zum Servieren
Instructions
  1. 1. Die gekochte Pastinake und Kartoffeln reiben und mit Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne mit Öl kleine Rösti formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. 3. Mit Apfelmus servieren.

Pastinaken-Gratin mit Käse

Ein köstliches Gratin aus gekochter Pastinake und leichtem Käse, das sich hervorragend als Beilage eignet.

Ingredients
  • 500 g gekochte Pastinake
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Pastinake in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
  2. 2. Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren und über die Pastinaken gießen.
  3. 3. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Pastinaken-Spaghetti mit Pesto

Gesunde Spaghetti aus gekochter Pastinake, serviert mit einem frischen Basilikumpesto.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinake
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Pastinake mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
  2. 2. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer pürieren und mit Salz abschmecken.
  3. 3. Die Pastinaken-Spaghetti mit dem Pesto vermengen und servieren.

Pastinaken-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit gekochter Pastinake, Banane und Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 200 g gekochte Pastinake
  • 1 Banane
  • 100 g frischer Spinat
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Pastinaken-Chips

Knusprige Chips aus gekochter Pastinake, die eine gesunde Snack-Alternative zu herkömmlichen Chips bieten.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinake
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochte Pastinake in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech ausbreiten und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gekochter Pastinake?

Gekochte Pastinake ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Verdauung, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie bereitet man gekochte Pastinake zu?

Schälen und schneiden Sie die Pastinaken, dann kochen Sie sie in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten.

Kann gekochte Pastinake eingefroren werden?

Ja, gekochte Pastinake kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt und in luftdichten Behältern aufbewahrt wird.

Ist gekochte Pastinake kalorienarm?

Ja, gekochte Pastinake enthält etwa 75 Kalorien pro 100 Gramm, was sie zu einem kalorienarmen Gemüse macht.

Wie hoch ist der glykämische Index von gekochter Pastinake?

Der glykämische Index von gekochter Pastinake liegt bei etwa 52, was moderat ist.

Wie vergleicht sich gekochte Pastinake mit Kartoffeln?

Gekochte Pastinake hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate im Vergleich zu Kartoffeln, während sie mehr Ballaststoffe enthält.

Kann man Pastinake roh essen?

Ja, rohe Pastinake kann gegessen werden, ist aber oft schmackhafter, wenn sie gekocht wird.

Welche Nährstoffe sind in gekochter Pastinake enthalten?

Gekochte Pastinake ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Magnesium.

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Comparisons
Gekochte Pastinake vs Eichelkürbis Gekochte Pastinake vs Adria Blaue Kartoffeln Gekochte Pastinake vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Gekochte Pastinake Kalorien in Gekochte Pastinake Vitamin-c in Gekochte Pastinake Magnesium in Gekochte Pastinake
Featured Guides
Health Benefits of Gekochte Pastinake Healthy Recipes with Gekochte Pastinake