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Gebratener Kohl
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gebratener Kohl

Brassica oleracea var. capitata

Clinical Encyclopedia

Gebratener Kohl ist ein nahrhaftes Gemüsegericht, das die gesundheitlichen Vorteile von Kohl bewahrt und seinen Geschmack durch das Kochen verbessert. Er ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer großartigen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Gebratener KohlKohl in der Pfanne
Wissenschaftlicher NameBrassica oleracea var. capitata
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Gebratener Kohl VS EichelkürbisGebratener Kohl VS Adria Blaue KartoffelnGebratener Kohl VS LuftkartoffelGebratener Kohl VS KnoblauchGebratener Kohl VS AlexanderGebratener Kohl VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt12.5g
Eiweiß / Protein
1.3g(10%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
11g(88%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C36.6 mg (61%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium316 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft gebratener Kohl, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl erhöht.
✓Enthält Glucosinolate, die nachweislich krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
✓Eine gute Quelle für Vitamin K, das für die Knochengesundheit und die ordnungsgemäße Blutgerinnung unerlässlich ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.
!Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten ihre Vitamin-K-Zufuhr überwachen, um Wechselwirkungen zu vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in einer kleinen Menge gesunder Öle, wie Olivenöl, anbraten, um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die Nährstoffe zu erhalten. Überkochen vermeiden, um die Textur und den Nährwert zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, knackige Kohlköpfe ohne Flecken oder weiche Stellen. Frischer Kohl sollte sich schwer für seine Größe anfühlen.

How to Store

Lagern Sie ungeschnittenen Kohl im Gemüsefach des Kühlschranks, eingewickelt in Plastik, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Nach dem Schneiden in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Mythen vs Realität

MythDas Kochen von Gemüse zerstört alle Nährstoffe.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, kann das Braten tatsächlich die Bioverfügbarkeit bestimmter Nährstoffe erhöhen.
MythKohl verursacht bei jedem Blähungen und Gas.
RealityObwohl Kohl bei einigen Menschen Verdauungsprobleme verursachen kann, können viele ihn ohne Probleme genießen.
MythGebratener Kohl ist nicht so nahrhaft wie roher Kohl.
RealityGebratener Kohl behält viele Nährstoffe und kann je nach Zubereitung genauso nahrhaft sein wie roher Kohl.

Gesunde Rezepte

Gebratener Kohl mit Knoblauch und Zitrone

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das gebratenen Kohl mit einer frischen Knoblauch-Zitronen-Note kombiniert.

Ingredients
  • 1 Kopf grüner Kohl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. 2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asiatischer gebratener Kohl mit Sojasauce

Ein würziges Gericht, das gebratenen Kohl mit Sojasauce und Sesam kombiniert, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geröstete Sesamsamen
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. 2. Sojasauce hinzufügen und gut vermengen, bis der Kohl weich ist.
  3. 3. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Mediterraner gebratener Kohl mit Feta

Ein gesundes und herzhaftes Gericht, das gebratenen Kohl mit Feta-Käse und Oliven kombiniert.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 50g schwarze Oliven, entsteint
  • 2 EL Olivenöl
  • Oregano nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Weißkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Feta und Oliven hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Oregano würzen und warm servieren.

Gebratener Kohl mit Äpfeln und Walnüssen

Eine köstliche Kombination aus gebratenem Kohl, süßen Äpfeln und knusprigen Walnüssen, perfekt für den Herbst.

Ingredients
  • 1 Kopf Grünkohl
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Grünkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die gewürfelten Äpfel und Walnüsse hinzufügen und weiter braten, bis die Äpfel weich sind.
  3. 3. Mit Zimt würzen und servieren.

Kohl-Pfanne mit Kichererbsen

Ein proteinreiches Gericht, das gebratenen Kohl mit Kichererbsen und Gewürzen kombiniert, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 400g Kichererbsen, gekocht
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Weißkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Gebratener Kohl mit Quinoa und Cranberries

Ein nahrhaftes Gericht, das gebratenen Kohl mit Quinoa und süßen Cranberries kombiniert, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 200g Quinoa, gekocht
  • 50g getrocknete Cranberries
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gekochte Quinoa und Cranberries hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Kohl-Wraps mit Hähnchen

Gesunde Wraps aus gebratenem Kohl, gefüllt mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Kopf grüner Kohl
  • 300g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die äußeren Blätter des Kohls blanchieren, um sie weich zu machen.
  2. 2. Hähnchen, Paprika, Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Kohlblätter füllen, aufrollen und servieren.

Gebratener Kohl mit Linsen und Karotten

Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das gebratenen Kohl mit proteinreichen Linsen und süßen Karotten kombiniert.

Ingredients
  • 1 Kopf Weißkohl
  • 200g grüne Linsen, gekocht
  • 2 Karotten, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Weißkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Geriebene Karotten und gekochte Linsen hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Spicy gebratener Kohl mit Chili und Limette

Ein scharfes Gericht, das gebratenen Kohl mit Chili und Limette kombiniert, ideal für Liebhaber von würziger Küche.

Ingredients
  • 1 Kopf Rotkohl
  • 1-2 frische Chilis, gehackt
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Den Rotkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die gehackten Chilis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Gebratener Kohl mit Kürbis und Feta

Ein köstliches und gesundes Gericht, das gebratenen Kohl mit geröstetem Kürbis und Feta kombiniert.

Ingredients
  • 1 Kopf Grünkohl
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis in Würfel schneiden und im Ofen rösten.
  2. 2. Den Grünkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gerösteten Kürbis und Feta hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebratener Kohl gesund?

Ja, gebratener Kohl ist kalorienarm und reich an Vitaminen, was ihn zu einer gesunden Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Wie brät man Kohl?

Um Kohl zu braten, erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie geschnittenen Kohl hinzu und kochen Sie ihn, bis er zart ist, dabei gelegentlich umrühren.

Kann man gebratenen Kohl roh essen?

Obwohl gebratener Kohl normalerweise gekocht wird, kann auch roher Kohl in Salaten gegessen werden, um Knusprigkeit und Nährstoffe hinzuzufügen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kohl?

Kohl ist reich an Vitaminen C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Immunfunktion und die Verdauungsgesundheit unterstützen.

Wie lange hält gebratener Kohl im Kühlschrank?

Gebratener Kohl kann bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.

Kann man gebratenen Kohl einfrieren?

Ja, gebratener Kohl kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; er kann jedoch beim Auftauen etwas an Textur verlieren.

Was kann ich zu gebratenem Kohl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern?

Sie können Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze oder Essig hinzufügen, um den Geschmack von gebratenem Kohl zu verbessern.

Ist gebratener Kohl kohlenhydratarm?

Ja, gebratener Kohl ist kohlenhydratarm, was ihn für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

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