Home/Wurzeln/Gebackene Yams
Zurück zur Startseite
Gebackene Yams
Wurzeln
Nutri-ScoreA

Gebackene Yams

Dioscorea spp.

Clinical Encyclopedia

Gebackene Yams sind ein nahrhaftes Wurzelgemüse, das für seinen hohen Kohlenhydratgehalt und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Sie werden oft als Beilage oder Hauptzutat in verschiedenen Küchen genossen.

Auch bekannt als:
Süßkartoffel (Deutschland)Yams (Österreich)
Wissenschaftlicher NameDioscorea spp.
HerkunftsregionWestafrika
Beliebte Vergleiche:
Gebackene Yams VS Gebackene ManiokGebackene Yams VS Gebackener TaroGebackene Yams VS Gekochter ManiokGebackene Yams VS Gekochter TaroGebackene Yams VS Burdock-WurzelGebackene Yams VS Maniok

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien112 kcal
Wasser
77%
Ballaststoffe4.1g
Gesamt28.3g
Eiweiß / Protein
1.5g(5%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
26.6g(94%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17.1 mg (19%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium816 mg (17%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen unterstützt gebackene Yams die Verdauung und trägt zu einem gesunden Darm bei.
✓Hoher Kaliumgehalt unterstützt die Herzgesundheit, indem er hilft, den Blutdruck zu regulieren.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die nachhaltige Energie für tägliche Aktivitäten liefern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts zu Gewichtszunahme führen.
!Personen mit bestimmten Verdauungsstörungen können aufgrund der hohen Ballaststoffaufnahme Unbehagen empfinden.

Zubereitung & Verzehr

Gebackene Yams können zubereitet werden, indem sie gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten werden, bevor sie gebacken werden, bis sie zart sind. Sie können mit Kräutern oder Gewürzen für zusätzlichen Geschmack gewürzt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Yams, die fest, schwer und frei von weichen Stellen oder Makeln sind. Achten Sie auf eine glatte Haut und vermeiden Sie solche, die bereits gekeimt sind.

How to Store

Lagern Sie Yams an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da dies die Textur verändern kann.

Mythen vs Realität

MythYams und Süßkartoffeln sind dasselbe.
RealityEs sind verschiedene Arten; Yams sind stärkehaltiger und weniger süß als Süßkartoffeln.
MythYams zu essen wird dich dick machen.
RealityYams sind nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythYams werden nur in der afrikanischen Küche verwendet.
RealityYams werden in verschiedenen Küchen weltweit genossen, einschließlich karibischer und asiatischer Gerichte.

Gesunde Rezepte

Gebackene Yams mit Avocado-Dip

Diese gebackenen Yams sind knusprig und werden mit einem cremigen Avocado-Dip serviert, der reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 500g Yams
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Yams schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Avocado pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den gebackenen Yams servieren.

Yams-Pommes mit Kräuterquark

Diese gesunden Yams-Pommes sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Pommes und werden mit einem frischen Kräuterquark serviert.

Ingredients
  • 400g Yams
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 200g Quark
  • frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Yams in dünne Streifen schneiden und mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen.
  2. 2. Bei 220°C im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Quark mit gehackten Kräutern vermischen und als Dip zu den Pommes servieren.

Yams-Salat mit Kichererbsen

Ein nahrhafter Salat mit gebackenen Yams und Kichererbsen, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 300g Yams
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Yams schälen, würfeln und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Zwiebel fein hacken und mit Kichererbsen, gebackenen Yams, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
  3. 3. Gut umrühren und warm oder kalt servieren.

Yams-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gebackenen Yams und Kokosmilch, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Ingredients
  • 400g Yams
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
Instructions
  1. 1. Yams schälen und in Würfel schneiden, dann im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypulver hinzufügen und kurz rösten.
  3. 3. Kokosmilch und gebackene Yams hinzufügen, alles gut vermengen und 10 Minuten köcheln lassen.

Yams und Gemüseauflauf

Ein gesunder Auflauf mit gebackenen Yams und buntem Gemüse, der perfekt für die ganze Familie ist.

Ingredients
  • 500g Yams
  • 200g Brokkoli
  • 200g Karotten
  • 100g Käse (optional)
  • 1 TL Thymian
Instructions
  1. 1. Yams und Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
  2. 2. In einer Auflaufform schichten, mit Käse und Thymian bestreuen.
  3. 3. Für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Yams-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit gebackenen Yams, Quinoa und frischem Gemüse für ein ausgewogenes Essen.

Ingredients
  • 300g Yams
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Yams schälen, würfeln und bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Yams, Quinoa, gewürfelte Paprika und Avocado in einer Schüssel anrichten und mit Olivenöl beträufeln.

Yams mit Feta und Spinat

Ein herzhaftes Gericht mit gebackenen Yams, Feta und frischem Spinat, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 400g Yams
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Yams schälen und im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Gebackene Yams mit Spinat und zerbröckeltem Feta anrichten.

Yams-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende und gesunde Suppe mit gebackenen Yams und Ingwer, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 400g Yams
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Yams schälen und würfeln, dann im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann gebackene Yams und Brühe hinzufügen.
  3. 3. Alles pürieren und nach Belieben würzen.

Yams mit Tahini-Sauce

Gebackene Yams mit einer cremigen Tahini-Sauce, die reich an Nährstoffen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 500g Yams
  • 3 EL Tahini
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Yams schälen, in Stücke schneiden und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
  2. 2. Tahini mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
  3. 3. Gebackene Yams mit der Tahini-Sauce servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Yams und Süßkartoffeln?

Yams sind stärkehaltige Knollen, die in Afrika heimisch sind, während Süßkartoffeln süßer sind und zu einer anderen botanischen Familie gehören.

Wie erkenne ich, ob ein Yams reif ist?

Ein reifer Yams sollte fest und schwer für seine Größe sein, ohne weiche Stellen oder Makel.

Kann ich die Schale von Yams essen?

Ja, die Schale von Yams ist essbar, sollte aber gründlich gewaschen werden, um Schmutz oder Pestizide zu entfernen.

Wie lange dauert es, einen Yams zu backen?

Das Backen eines Yams dauert in der Regel etwa 45-60 Minuten bei 200°C (400°F), abhängig von der Größe.

Sind gebackene Yams gesund?

Ja, gebackene Yams sind nahrhaft und liefern Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, während sie fettarm sind.

Kann ich gebackene Yams einfrieren?

Ja, gebackene Yams können bis zu 6 Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass sie abgekühlt und in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.

Welche gängigen Gerichte werden mit Yams zubereitet?

Zu den gängigen Gerichten gehören Yamsbrei, Yamsfritten und Yamsuppe.

Wie sollte ich Yams lagern?

Lagern Sie Yams an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Alaska-Plattfischfilet
Comparisons
Gebackene Yams vs Apfel Gebackene Yams vs Gebackene Maniok Gebackene Yams vs Gebackener Taro
Nutrients
Protein in Gebackene Yams Kalorien in Gebackene Yams Vitamin-c in Gebackene Yams Magnesium in Gebackene Yams
Featured Guides
Health Benefits of Gebackene Yams Healthy Recipes with Gebackene Yams