Frischer Lauch
Allium ampeloprasumWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Frischer Lauch liefert 61 kcal, 1.5g Protein, 14.2g Kohlenhydrate und 1.8g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Frischer Lauch ist ein vielseitiges Gemüse, das für seinen milden Zwiebelgeschmack bekannt ist und reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, was ihn zu einer nahrhaften Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Lauch kann roh in Salaten oder gekocht in Suppen und Eintöpfen gegessen werden. Es ist am besten, ihn gründlich zu waschen, um Schmutz zu entfernen, der zwischen den Schichten feststecken kann.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Lauch, der fest, gerade und von lebhaft grüner Farbe ist. Vermeiden Sie welke oder braune Stellen.
Lagern Sie Lauch im Kühlschrank, idealerweise in einem perforierten Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und verwenden Sie ihn innerhalb einer Woche für die beste Qualität.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Lauch-Karotten-Suppe
Eine cremige und gesunde Suppe, die Lauch und Karotten kombiniert und perfekt für kalte Tage ist.
- 2 Stangen frischer Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- 2. Lauch und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 3. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und dann 20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lauch-Quinoa-Salat
Ein erfrischender Salat mit Quinoa, Lauch und einem Zitronen-Dressing, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Stangen frischer Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. In einer großen Schüssel Lauch, Paprika und Kirschtomaten vermengen.
- 3. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lauch und Hähnchenpfanne
Eine proteinreiche Pfanne mit zartem Hähnchen und frischem Lauch, die schnell zubereitet ist.
- 300 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun ist.
- 2. Lauch und Paprika hinzufügen und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten.
- 3. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Lauch-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit frischem Lauch und selbstgemachtem Pesto, die schnell zubereitet ist.
- 200 g Vollkornpasta
- 2 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3. Lauch in einer Pfanne anbraten, dann die Pasta und das Pesto hinzufügen und gut vermischen.
Lauch-Gemüse-Ofenauflauf
Ein herzhaftes und gesundes Gericht mit Lauch und verschiedenen Gemüsesorten, überbacken im Ofen.
- 3 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- 2. Lauch, Zucchini und Paprika in die Form geben und gut vermischen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, über das Gemüse gießen und mit Feta bestreuen. 30 Minuten backen.
Lauch-Curry mit Kichererbsen
Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Lauch und Kichererbsen, das einfach zuzubereiten ist.
- 2 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Lauch darin anbraten.
- 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen.
- 3. 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lauch-Frittata
Eine gesunde Frittata mit frischem Lauch und Eiern, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Frühstück.
- 4 Eier
- 2 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 50 g geriebener Käse
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 2. Lauch in einer Pfanne anbraten, die Eimischung darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
- 3. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Lauch-Süßkartoffel-Püree
Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und Lauch, das eine gesunde Beilage zu vielen Gerichten ist.
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. In einer Pfanne Lauch in Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
- 3. Süßkartoffeln abgießen, mit Lauch vermengen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lauch-Tomaten-Quiche
Eine gesunde Quiche mit frischem Lauch und Tomaten, die perfekt für ein Brunch-Buffet ist.
- 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
- 2 Stangen frischer Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Ofen auf 180°C vorheizen und den Quicheboden in eine Form legen.
- 2. Lauch gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dann die Tomatenscheiben darauflegen.
- 3. Eier und Milch verquirlen, über das Gemüse gießen und 30 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lagere ich frischen Lauch?
Lagern Sie frischen Lauch im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Kann ich Lauch roh essen?
Ja, Lauch kann roh gegessen werden, wird aber oft gekocht, um seinen Geschmack zu verstärken.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lauch?
Lauch ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die die Herzgesundheit, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.
Wie reinige ich Lauch?
Schneiden Sie die Wurzel und die dunklen grünen Spitzen ab, schneiden Sie den Lauch der Länge nach auf und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen.
Ist Lauch kalorienarm?
Ja, Lauch ist kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine Gewichtsmanagement-Diät.
Kann Lauch bei der Verdauung helfen?
Ja, die Ballaststoffe im Lauch können eine gesunde Verdauung und regelmäßige Stuhlgang fördern.
Welche Gerichte kann ich mit Lauch zubereiten?
Lauch kann in Suppen, Eintöpfen, Quiches und als Würze in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Ist Lauch gut für die Herzgesundheit?
Ja, Lauch enthält Verbindungen, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.