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Freekeh
Getreide
Nutri-ScoreA

Freekeh

Triticum turgidum

Clinical Encyclopedia

Freekeh ist ein nahrhaftes, altes Getreide, das aus grünem Hartweizen hergestellt wird, der früh geerntet und geröstet wird, was ihm einen einzigartigen Geschmack und einen hohen Ballaststoffgehalt verleiht. Es ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen und somit eine gesunde Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Wissenschaftlicher NameTriticum turgidum
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Freekeh VS Eichelmehl (gewaschen)Freekeh VS Adlay-MilchFreekeh VS AmaranthFreekeh VS Amaranth BrotFreekeh VS AmaranthmehlFreekeh VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe10g
Gesamt85.0g
Eiweiß / Protein
13g(15%)
Fette
2g(2%)
Kohlenhydrate
70g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Freekeh ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Gewicht fördern, indem sie das Sättigungsgefühl steigern.
✓Es enthält eine signifikante Menge an Protein, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Menschen macht, die ihren Proteinkonsum erhöhen möchten.
✓Reich an Antioxidantien kann Freekeh helfen, Entzündungen zu reduzieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen.
✓Der niedrige glykämische Index von Freekeh macht es geeignet für das Blutzucker-Management, was für Diabetiker von Vorteil ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten Freekeh meiden, da es Gluten enthält.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Freekeh kann ähnlich wie Reis oder Quinoa gekocht werden; es ist am besten, es vor dem Kochen zu spülen, und es kann in Salaten, Suppen oder als Beilage verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Freekeh, das Vollkorn ist und keine Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen aufweist. Achten Sie auf eine gleichmäßige Farbe und vermeiden Sie Klumpen.

How to Store

Lagern Sie Freekeh in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythFreekeh ist nur eine andere Art von Reis.+
RealityFreekeh wird aus grünem Hartweizen hergestellt und unterscheidet sich in Bezug auf Nährstoffprofil und Geschmack von Reis.
MythFreekeh ist nicht für die Gewichtsreduktion geeignet.+
RealityAufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts kann Freekeh das Sättigungsgefühl fördern und die Gewichtsreduktion unterstützen.
MythAlle Getreide sind glutenfrei.+
RealityFreekeh enthält Gluten und ist nicht sicher für Menschen mit Glutenempfindlichkeit.

Gesunde Rezepte

Freekeh-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein erfrischender Salat aus Freekeh und buntem, geröstetem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Freekeh
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Freekeh nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
  3. 3. Freekeh mit dem gerösteten Gemüse vermischen und mit frischem Basilikum garnieren.

Freekeh-Bowl mit Avocado und Lachs

Eine nährstoffreiche Bowl mit Freekeh, cremiger Avocado und zartem Lachs für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Freekeh
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 200g Räucherlachs
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Frisch gehackter Dill
Instructions
  1. 1. Freekeh kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Freekeh, Avocado und Lachs anrichten.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill garnieren.

Freekeh-Pilaw mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Pilaw mit Freekeh und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Freekeh
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Freekeh und Kichererbsen hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mit Wasser aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Freekeh gar ist.

Freekeh-Quinoa-Salat mit Feta

Ein gesunder Salat, der Freekeh und Quinoa kombiniert, angereichert mit Feta und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Freekeh
  • 100g Quinoa
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Freekeh und Quinoa separat nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Freekeh, Quinoa, Gurke, Tomate und Feta vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten und servieren.

Freekeh-Suppe mit Spinat und Zitrone

Eine leichte und gesunde Suppe mit Freekeh, frischem Spinat und einem Spritzer Zitrone für extra Frische.

Ingredients
  • 150g Freekeh
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1,5L Gemüsebrühe
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Freekeh und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Spinat und Zitronensaft hinzufügen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Freekeh-Pfanne mit Hühnchen und Brokkoli

Eine proteinreiche Pfanne mit Freekeh, zartem Hühnchen und knackigem Brokkoli, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g Freekeh
  • 300g Hühnchenbrust, gewürfelt
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hühnchen in Olivenöl anbraten, bis es durchgegart ist.
  2. 2. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Freekeh und Sojasauce unterrühren und alles gut vermengen.

Freekeh mit gebratenen Pilzen und Thymian

Ein aromatisches Gericht mit Freekeh, gebratenen Pilzen und frischem Thymian, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200g Freekeh
  • 300g Champignons, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Freekeh nach Anleitung kochen.
  2. 2. Champignons in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Freekeh und Thymian hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Freekeh-Burger mit schwarzen Bohnen

Gesunde Burger aus Freekeh und schwarzen Bohnen, die eine köstliche vegetarische Option bieten.

Ingredients
  • 150g Freekeh
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Freekeh und schwarze Bohnen pürieren und mit Zwiebel, Ei und Gewürzen vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. In Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Freekeh mit getrockneten Früchten und Nüssen

Ein süßes Frühstücksgericht mit Freekeh, getrockneten Früchten und Nüssen, das voller Energie steckt.

Ingredients
  • 200g Freekeh
  • 50g getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 500ml Wasser
Instructions
  1. 1. Freekeh mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Getrocknete Früchte und Nüsse unterrühren.
  3. 3. Mit Honig und Zimt servieren.

Freekeh-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto aus Freekeh und frischem Spargel, das eine gesunde Alternative zu traditionellem Risotto bietet.

Ingredients
  • 200g Freekeh
  • 300g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1L Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Freekeh hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Freekeh gar ist.
  3. 3. Spargel und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Freekeh?

Freekeh ist ein altes Getreide, das aus grünem Hartweizen hergestellt wird, der früh geerntet und geröstet wird.

Wie kocht man Freekeh?

Um Freekeh zu kochen, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und kochen Sie es dann in Wasser oder Brühe für etwa 20-25 Minuten, bis es zart ist.

Ist Freekeh glutenfrei?

Nein, Freekeh enthält Gluten und ist nicht für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Freekeh?

Freekeh ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien, die die Verdauung unterstützen, das Gewicht managen und Entzündungen reduzieren können.

Kann man Freekeh in Salaten verwenden?

Ja, gekochter Freekeh kann Salaten als nahrhafte und herzhafte Zutat hinzugefügt werden.

Wie lange hält gekochter Freekeh im Kühlschrank?

Gekochter Freekeh kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ist Freekeh eine gute Proteinquelle?

Ja, Freekeh enthält etwa 13 Gramm Protein pro 100 Gramm und ist somit eine gute pflanzliche Proteinquelle.

Kann ich Freekeh anstelle von Reis verwenden?

Absolut, Freekeh kann als nahrhafter Ersatz für Reis in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

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Abalone Eichelmehl (gewaschen) Adlay-Milch
Comparisons
Freekeh vs Eichelmehl (gewaschen) Freekeh vs Adlay-Milch Freekeh vs Amaranth
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Freekeh Healthy Recipes with Freekeh