Eingelegte Erbsen
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Eingelegte Erbsen sind junge grüne Erbsen, die in einer Essiglösung konserviert wurden, wodurch ihr Geschmack verstärkt und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Sie sind eine saure Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und verschiedenen Gerichten.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Eingelegte Erbsen können direkt aus dem Glas genossen, zu Salaten hinzugefügt oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie können auch in Dips oder Aufstriche gemischt werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Gläser, die ordnungsgemäß versiegelt sind, und überprüfen Sie auf Anzeichen von Verderb oder Beschädigungen der Verpackung.
Lagern Sie eingelegte Erbsen an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen konsumieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Eingelegte Erbsen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus eingelegten Erbsen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200 g Quinoa
- 150 g eingelegte Erbsen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Eingelegte Erbsen, Paprika und Gurke in eine große Schüssel geben.
- 3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eingelegte Erbsen-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit eingelegten Erbsen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.
- 250 g Vollkornpasta
- 100 g eingelegte Erbsen
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine Paste entsteht.
- 3. Die gekochte Pasta mit dem Pesto und den eingelegten Erbsen vermengen und servieren.
Eingelegte Erbsen und Karotten-Curry
Ein aromatisches Curry mit eingelegten Erbsen und Karotten, das reich an Vitaminen ist.
- 200 g eingelegte Erbsen
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
- 2. Karotten und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Kokosmilch und eingelegte Erbsen hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Eingelegte Erbsen-Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit eingelegten Erbsen, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 6 Eier
- 100 g eingelegte Erbsen
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten und die eingelegten Erbsen hinzufügen.
- 3. Eiermasse und Feta darüber gießen, bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig backen.
Eingelegte Erbsen-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und eingelegten Erbsen.
- 150 g Vollkornmehl
- 75 g Butter
- 3 EL kaltes Wasser
- 3 Eier
- 200 g eingelegte Erbsen
- 100 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1. Mehl und Butter verkneten, Wasser hinzufügen und einen Teig formen, kalt stellen.
- 2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Teig ausrollen, in eine Quicheform legen, eingelegte Erbsen und Eiermischung darauf geben und im Ofen backen.
Eingelegte Erbsen und Lachs-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit eingelegten Erbsen, Lachs und frischem Gemüse.
- 150 g Lachsfilet
- 100 g eingelegte Erbsen
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Spinat
- 2 EL Sojasauce
- Sesam zum Garnieren
- 1. Lachsfilet grillen oder braten, bis es durchgegart ist.
- 2. In einer Schüssel Spinat, Karotte, eingelegte Erbsen und Avocado anrichten.
- 3. Lachs darauflegen, mit Sojasauce beträufeln und mit Sesam garnieren.
Eingelegte Erbsen und Hummus-Dip
Ein gesunder Hummus-Dip mit eingelegten Erbsen, ideal für Snacks oder Partys.
- 200 g eingelegte Erbsen
- 100 g Tahini
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- 2. Mit etwas Wasser verdünnen, falls nötig, und nach Geschmack würzen.
- 3. Mit Gemüsesticks oder Pita-Brot servieren.
Eingelegte Erbsen und Süßkartoffel-Püree
Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und eingelegten Erbsen, das als Beilage dient.
- 300 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g eingelegte Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen.
- 2. Abgießen und mit eingelegten Erbsen, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
- 3. Warm servieren als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Eingelegte Erbsen und Feta-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus eingelegten Erbsen und Feta, die im Ofen gebacken werden.
- 4 bunte Paprika
- 150 g eingelegte Erbsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Paprika halbieren und entkernen.
- 2. Eingelegte Erbsen, Feta, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Eingelegte Erbsen und Zucchini-Rösti
Knusprige Rösti aus Zucchini und eingelegten Erbsen, perfekt als Snack oder Beilage.
- 2 Zucchini, geraspelt
- 100 g eingelegte Erbsen
- 1 Ei
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1. Zucchini gut ausdrücken und mit eingelegten Erbsen, Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten.
- 3. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder Dip.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind eingelegte Erbsen gesund?
Ja, eingelegte Erbsen sind kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
Wie lange halten eingelegte Erbsen?
Wenn sie richtig an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, können eingelegte Erbsen mehrere Monate halten.
Kann ich eingelegte Erbsen zu Hause machen?
Absolut! Sie können eingelegte Erbsen zu Hause mit frischen Erbsen, Essig und Ihren Lieblingsgewürzen zubereiten.
In welchen Gerichten kann ich eingelegte Erbsen verwenden?
Eingelegte Erbsen können in Salaten, Sandwiches oder als saure Beilage verwendet werden.
Sind eingelegte Erbsen glutenfrei?
Ja, eingelegte Erbsen sind von Natur aus glutenfrei, aber überprüfen Sie immer das Etikett auf zusätzliche Zutaten.
Enthalten eingelegte Erbsen Probiotika?
Wenn sie fermentiert sind, können eingelegte Erbsen Probiotika enthalten, die gut für die Darmgesundheit sind.
Kann ich eingelegte Erbsen essen, wenn ich Bluthochdruck habe?
Es ist am besten, eingelegte Erbsen in Maßen zu konsumieren, da sie einen hohen Natriumgehalt haben.
Wie ist der Nährwert von eingelegten Erbsen?
Eingelegte Erbsen sind kalorienarm, ballaststoffreich und liefern essentielle Vitamine und Mineralstoffe.