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Entenbrust (Magret)
Fleisch
Nutri-ScoreA

Entenbrust (Magret)

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Die Entenbrust, insbesondere der Magret-Schnitt, ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch, das für seine zarte Textur und seinen hohen Fettgehalt bekannt ist und eine beliebte Wahl in der Gourmetküche darstellt.

Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Entenbrust (Magret) VS AbaloneEntenbrust (Magret) VS KrokodilschwanzEntenbrust (Magret) VS Alligator SchwanzfleischEntenbrust (Magret) VS Frittierte AlligatorfleischEntenbrust (Magret) VS Alpaka LendensteakEntenbrust (Magret) VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält gesunde Fette, einschließlich einfach ungesättigter Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können.
✓Eine gute Quelle für B-Vitamine, insbesondere B12, die für den Energiestoffwechsel und die neurologische Funktion wichtig sind.
✓Bietet essentielle Mineralien wie Eisen und Zink, die wichtig für die Immunfunktion und den Sauerstofftransport sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu erhöhten Cholesterinwerten beitragen können.
!Kann ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen, wenn sie nicht richtig gekocht wird.

Zubereitung & Verzehr

Am besten medium-rare bis medium gekocht, um Zartheit und Geschmack zu bewahren; kann in der Pfanne angebraten oder geröstet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenbrust, die fest ist und eine glatte, unbeschädigte Haut hat. Achten Sie auf eine tiefrote Farbe und vermeiden Sie Anzeichen von Verfärbung.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren. Gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythEntenbrust ist zu fettig, um gesund zu sein.+
RealityObwohl Entenbrust einen höheren Fettgehalt hat, enthält sie gesunde einfach ungesättigte Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythEnten muss immer gut durchgegart sein.+
RealityEntenbrust wird am besten medium-rare genossen, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu bewahren.
MythAlle Entenfleisch ist zäh und hat einen starken Geschmack.+
RealityEntenbrust, insbesondere Magret, ist zart und schmackhaft, wenn sie richtig gekocht wird.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Entenbrust mit Quinoa-Salat

Saftige Entenbrust, perfekt gegrillt, serviert mit einem nahrhaften Quinoa-Salat voller frischer Gemüse.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Entenbrustfilets auf der Hautseite kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden, mit der Quinoa vermengen, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine köstliche Kombination aus zarter Entenbrust und einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur, serviert mit gedünstetem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Äpfel in Würfel schneiden und mit Balsamico und Honig in einem kleinen Topf einkochen.
  2. 2. Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten, bis die Haut knusprig ist, dann im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten garen.
  3. 3. Brokkoli und Karotten dämpfen und zusammen mit der Entenbrust und der Glasur servieren.

Asiatische Entenbrust mit Ingwer und Sojasauce

Eine aromatische Entenbrust, mariniert in einer würzigen Ingwer-Sojasauce, serviert mit gebratenem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Ingwer reiben und mit Sojasauce vermischen, die Entenbrust darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Entenbrust in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist, dann im Ofen garen.
  3. 3. Gemüse in der Pfanne mit Sesamöl anbraten und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust auf Rucola mit Granatapfelkernen

Eine elegante Präsentation von Entenbrust auf einem Bett aus frischem Rucola, garniert mit knackigen Granatapfelkernen.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 100 g Rucola
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 2 EL Balsamico-Creme
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Entenbrustfilets anbraten und nach Wunsch garen, dann in Scheiben schneiden.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, die Entenscheiben darauflegen und mit Granatapfelkernen und Balsamico-Creme garnieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Entenbrust mit mediterraner Gemüsepfanne

Zarte Entenbrust, serviert mit einer bunten Pfanne aus mediterranem Gemüse, die reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Entenbrustfilets in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind, dann im Ofen garen.
  3. 3. Gemüse auf einem Teller anrichten, die Entenbrust darauflegen und servieren.

Entenbrust mit Kürbis-Püree

Eine herbstliche Kombination aus saftiger Entenbrust und cremigem Kürbis-Püree, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300 g Kürbis
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kürbis schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist.
  2. 2. Entenbrustfilets anbraten und im Ofen garen.
  3. 3. Kürbis pürieren, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Mango-Salsa

Eine frische und fruchtige Mango-Salsa, die perfekt zu gegrillter Entenbrust passt und für einen exotischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermengen.
  2. 2. Entenbrustfilets grillen oder braten, bis sie gar sind.
  3. 3. Entenbrust mit der Mango-Salsa servieren.

Entenbrust mit Fenchel und Orange

Eine raffinierte Kombination aus Entenbrust, Fenchel und einer frischen Orangensauce, die das Gericht aufwertet.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Entenbrustfilets anbraten und im Ofen garen.
  3. 3. Orangensaft mit Honig vermischen, über den Fenchel geben und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Süßkartoffel-Pommes

Knusprige Süßkartoffel-Pommes, die perfekt zu einer saftigen Entenbrust passen und eine gesunde Beilage bieten.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Stifte schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und im Ofen backen.
  2. 2. Entenbrustfilets anbraten und im Ofen garen.
  3. 3. Entenbrust mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Entenbrust Magret?

Entenbrust Magret bezieht sich auf das Brustfleisch einer Ente, insbesondere von der Rasse Moulard, die für ihren reichen Geschmack und ihre Zartheit bekannt ist.

Wie sollte ich Entenbrust Magret kochen?

Es ist am besten, sie mit der Hautseite nach unten zu braten, um das Fett zu schmelzen, gefolgt von Rösten oder Fertigstellen im Ofen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entenbrust?

Entenbrust ist reich an Protein und enthält essentielle Vitamine und Mineralien, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht, wenn sie in Maßen konsumiert wird.

Kann ich Entenbrust Magret essen, wenn ich eine fettarme Diät mache?

Obwohl Entenbrust einen höheren Fettgehalt hat, kann sie in einer ausgewogenen Ernährung enthalten sein, wenn die Portionsgrößen kontrolliert werden.

Was ist die beste Art, Entenbrust zu lagern?

Lagern Sie rohe Entenbrust bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein, wobei Sie darauf achten, dass sie gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ist Entenbrust Magret für schwangere Frauen sicher?

Schwangere Frauen sollten sicherstellen, dass Entenbrust auf eine sichere Innentemperatur gekocht wird, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.

Welche Saucen passen gut zu Entenbrust?

Entenbrust passt gut zu fruchtbasierten Saucen, wie Kirsche oder Orange, sowie zu reichhaltigen Reduktionen.

Wie kann ich feststellen, ob Entenbrust richtig gekocht ist?

Entenbrust sollte auf eine Innentemperatur von 135°F (57°C) für medium-rare gekocht werden, mit einem leicht rosa Zentrum.

Verwandte Superfoods
Abalone Alaska-Pflanze Filet Albacore Thunfisch
Comparisons
Entenbrust (Magret) vs Abalone Entenbrust (Magret) vs Krokodilschwanz Entenbrust (Magret) vs Alligator Schwanzfleisch
Nutrients
Protein in Entenbrust (Magret) Kalorien in Entenbrust (Magret) Vitamin-c in Entenbrust (Magret) Magnesium in Entenbrust (Magret)
Featured Guides
Health Benefits of Entenbrust (Magret) Healthy Recipes with Entenbrust (Magret)