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Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Entenbrust

Anas platyrhynchos

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Entenbrust liefert 337 kcal, 19g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Entenbrust ist eine reiche Protein- und gesunde Fettquelle, bekannt für ihre zarte Textur und ihren geschmackvollen Fleisch. Sie wird oft in Gourmetgerichten genossen und ist ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen.

Auch bekannt als:
EntenfiletMagret
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
EntenbrustEntenbrustVSAbaloneAbaloneEntenbrustEntenbrustVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzEntenbrustEntenbrustVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischEntenbrustEntenbrustVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischEntenbrustEntenbrustVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakEntenbrustEntenbrustVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstEntenbrustEntenbrustVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakEntenbrustEntenbrustVSBaconBaconEntenbrustEntenbrustVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconEntenbrustEntenbrustVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B120.6 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink2.4 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt die Entenbrust das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fetten, die bei moderatem Verzehr die Herzgesundheit verbessern können.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Eisen, die für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit entscheidend sind.
✓Die Entenbrust ist in der Küche vielseitig einsetzbar und ermöglicht verschiedene Zubereitungsmethoden, die ihren Geschmack und ihr Nährstoffprofil verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Die Entenbrust ist fettreich, was für Personen mit fettarmen Diäten oder bestimmten Gesundheitszuständen möglicherweise nicht geeignet ist.
!Unsachgemäß zubereitete Ente kann ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen; stellen Sie sicher, dass sie die richtige Innentemperatur erreicht.

Zubereitung & Verzehr

Am besten medium-rare bis medium gekocht für optimale Zartheit; kann in der Pfanne angebraten, geröstet oder gegrillt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenbrüste, die prall und fest mit glatter Haut sind; vermeiden Sie solche, die verfärbt oder stark riechen.

How to Store

Lagern Sie Entenbrust im Kühlschrank, wenn Sie sie innerhalb weniger Tage verwenden; für eine längere Lagerung einfrieren, gut in Frischhaltefolie verpackt.

Mythen vs Realität

MythEntenbrust ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Entenbrust fettreicher ist, enthält sie gesunde einfach ungesättigte Fette, die der Herzgesundheit zugutekommen können.
MythEnte muss immer gut durchgegart sein.
RealityEntenbrust schmeckt am besten medium-rare, was ihre Zartheit und ihren Geschmack verstärkt.
MythAlle Entenfleischsorten sind zäh und haben einen starken Geschmack.
RealityWenn sie richtig zubereitet wird, kann Entenbrust unglaublich zart und geschmackvoll sein und mit anderen Geflügelarten konkurrieren.

Gesunde Rezepte

Entenbrust mit Quinoa und Gemüse

Diese gesunde Entenbrust wird mit nahrhaftem Quinoa und buntem Gemüse serviert, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 150g Quinoa
  • 200g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Entenbrüste auf der Hautseite scharf anbraten, dann im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten garen.
  3. 3. Brokkoli und Paprika in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Entenbrust und Quinoa servieren.

Asiatische Entenbrust mit Ingwer und Sojasauce

Diese asiatisch inspirierte Entenbrust ist würzig und aromatisch, serviert mit einer frischen Ingwer-Sojasauce.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stück frischer Ingwer (2 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit Sojasauce und Honig vermischen.
  2. 2. Entenbrüste marinieren und für 30 Minuten ziehen lassen.
  3. 3. Entenbrüste braten, bis sie knusprig sind, und mit der Sauce und frischem Koriander servieren.

Gegrillte Entenbrust mit Beeren-Salsa

Diese gegrillte Entenbrust wird mit einer frischen Beeren-Salsa serviert, die perfekt zu dem zarten Fleisch passt.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 100g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Beeren, Zwiebel, Limettensaft und Honig vermischen und beiseite stellen.
  2. 2. Entenbrüste grillen, bis sie medium rare sind.
  3. 3. Mit der Beeren-Salsa anrichten und servieren.

Entenbrust auf Rucola mit Balsamico-Reduktion

Eine elegante Vorspeise, bei der die Entenbrust auf einem Bett aus frischem Rucola mit einer süß-sauren Balsamico-Reduktion serviert wird.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 100g Rucola
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig mit Honig in einem kleinen Topf reduzieren.
  2. 2. Entenbrüste braten und in Scheiben schneiden.
  3. 3. Rucola mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten und die Entenbrust darauflegen, mit Balsamico-Reduktion beträufeln.

Entenbrust mit Süßkartoffelpüree

Diese Kombination aus zarter Entenbrust und cremigem Süßkartoffelpüree ist sowohl gesund als auch sättigend.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter pürieren.
  2. 2. Entenbrüste braten, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Entenbrust mit Apfel-Rotkohl

Eine klassische Kombination, bei der die Entenbrust mit einem fruchtigen Apfel-Rotkohl serviert wird, ideal für festliche Anlässe.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 300g Rotkohl
  • 1 Apfel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rotkohl und Apfel fein schneiden und mit Essig und Zucker dünsten.
  2. 2. Entenbrüste braten, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Mit dem Apfel-Rotkohl anrichten und servieren.

Mediterrane Entenbrust mit Oliven und Tomaten

Diese mediterrane Entenbrust wird mit einer Mischung aus Oliven und sonnengetrockneten Tomaten serviert, die für ein intensives Aroma sorgt.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 100g schwarze Oliven
  • 100g sonnengetrocknete Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Oliven und Tomaten in Olivenöl anbraten und mit Oregano würzen.
  2. 2. Entenbrüste braten, bis sie medium sind.
  3. 3. Mit der Oliven-Tomaten-Mischung anrichten und servieren.

Entenbrust mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis, das perfekt zur zarten Entenbrust passt und eine herbstliche Note hat.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Gemüsebrühe
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kürbis anbraten, Risottoreis hinzufügen und nach und nach Brühe dazugeben.
  2. 2. Entenbrüste braten und im Ofen garen.
  3. 3. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Fenchel und Orange

Eine erfrischende Kombination aus Fenchel und Orange, die die Aromen der Entenbrust perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Entenbrüste braten, bis sie knusprig sind.
  3. 3. Mit Fenchel und Orangenscheiben anrichten und servieren.

Entenbrust mit Spinat und Feta

Diese gesunde Entenbrust wird auf einem Bett aus sautiertem Spinat und Feta serviert, was eine köstliche Kombination ergibt.

Ingredients
  • 2 Entenbrüste
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat in Olivenöl anbraten und mit Feta vermengen.
  2. 2. Entenbrüste braten, bis sie medium sind.
  3. 3. Auf dem Spinatbett anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie sollte die Entenbrust gekocht werden?

Die Entenbrust sollte medium-rare bis medium gekocht werden, damit das Fett schmilzt und das Fleisch zart bleibt.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der Entenbrust?

Die Entenbrust ist reich an Proteinen und gesunden Fetten, die essentielle Nährstoffe liefern und die Muskelgesundheit unterstützen.

Kann man Entenbrust blutig essen?

Ja, Entenbrust kann blutig gegessen werden, sollte jedoch auf mindestens 57°C (135°F) gekocht werden, um optimale Sicherheit zu gewährleisten.

Wie würze ich die Entenbrust am besten?

Eine einfache Würzung mit Salz und Pfeffer hebt den natürlichen Geschmack hervor; zusätzliche Kräuter und Gewürze können für Abwechslung hinzugefügt werden.

Ist Entenbrust gesünder als Hühnerbrust?

Entenbrust ist fettreicher, bietet jedoch auch mehr Geschmack und bestimmte Nährstoffe; Mäßigung ist der Schlüssel.

Wie lagere ich übrig gebliebene Entenbrust?

Lagern Sie gekochte Entenbrust in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Welche Gerichte kann ich mit Entenbrust zubereiten?

Entenbrust kann in Salaten, Pfannengerichten oder mit Fruchtsaucen für ein Gourmetessen serviert werden.

Wie hoch ist der Nährwert der Entenbrust?

Entenbrust ist kalorien- und fettreich, bietet jedoch auch eine gute Quelle für Proteine, Eisen und B-Vitamine.

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